药菜桔梗结

本文转自：长江日报

□ 陈启银

不得不承认，第一次在市区看见韩国泡菜桔梗，心里五味杂陈：这桔梗到底是菜还是药？脑袋瓜一下子转不过弯来。

要知道，我们从小一直把桔梗当药材，到头来竟然就是个泡菜物料，仿佛是个天大的笑话。这个桔梗，到底与我们小时候挖的桔梗是不是同一物？

在我们那个偏僻的小村子，在那个艰苦岁月里，小孩的读书费用常常捉襟见肘，零花钱都得自己挣。春天抓蜈蚣卖，放牛可以顺带着做，三五分钱一条，可总有被咬中毒的风险，难免心有余悸。进山削黄荆条卖终究是个重体力活，而我身子骨自小就弱，身体吃不消。经济价值较高、体力比较适中的，还就数挖桔梗。它晒干一斤可以卖到五角钱，后来涨到八角、一元。而且暑假与挖桔梗的时间契合，一个假期下来，下半年的学费和零花钱不用愁，运气好，还能帮补点家用。

可挖桔梗是辛苦活。我们湾子处在大洪山山脉之南的丘陵地，桔梗只有离家十多公里的兔子冲、朝天观等山里才有。挖桔梗常常是三五个年纪差不多的人结伴同行，凌晨五六点钟出发，戴顶遮阳草帽，扛着十字镐，把竹篮用绳往木柄上一吊，带上午饭，晚上六七点钟回家。被毛毛虫咬了起一身又疼又痒的疙瘩，下暴雨遇个山洪暴发，挖崖壁上的桔梗摔下来扭个脚、擦破皮，在山上被茅草和刺划破手指手臂，都是家常便饭。虽说挖桔梗都有传统的路径和范围，但也需要不断寻找和发现新的生长点位，拓展挖掘的新领域，有时也会跑几座山仍然所获甚微，回家时篮子里就稀稀拉拉的几根，而两条腿已累得软绵绵的，连迈过门槛的力气都没有。

把桔梗挖回家后，得一根根刮皮、晒干，遇到连续下雨极易发霉，那样就前功尽弃。尽管如此，我们总是乐此不疲，因为那是希望所在，是一件利人利己的好事。每遇挖的桔梗不多时，便是母亲将担心、心疼变作阻止的好机会，劝我们不要挖了，家里省吃俭用也能供。我就缠着跟母亲说好话，还有哪几座山哪些地方可能有，明天肯定可以挖到很多。

最开心的是桔梗开花了，蓝紫色，像开口向上的铃铛，宁静幽雅，随风摇曳，一副“花中处士，不慕繁华，悠然自得”的神态。草丛里，树脚下，荆棘中，崖壁上，那花就是桔梗发出的召唤。一朵盛开的花附近，往往会有许多尚未开花的桔梗苗分布在周围。朝着花儿奔去，方圆几十米范围，常常会有新的发现和惊喜。开花的独苗大多是往年遗落、生长多年的，历经风霜雪雨，个大、根深、结实，给人厚重感，只要精心挖掘，挖出酷似人形的一整个，就像得了一支真人参，回家了还得炫耀、把玩一番。那个时候挖桔梗，目标清晰，挖大留小，时常满载而归，来年还可以继续挖。

村里的商店每年都大量收购桔梗，价格三分五分、后来八分一角地往上涨，煞是诱人。老人们也一直称挖桔梗为“挖药草”。在我的潜意识里，我们挖桔梗不仅为自己赚钱，还在为治病救人服务，在积德行善。

这么多年过去，桔梗摇身一变成了像酱萝卜白菜一样的泡菜，让人真受不了。好像一件很神圣的事，突然发现竟然那么平常；一件珍藏多年不曾示人的宝物，突然发现正在被廉价出售；少年时代记忆中最闪亮的部分，竟然是如此黯然，不能不让人波澜起伏。

我上网查了资料，没有错，此桔梗就是彼桔梗。是自古常用的中药，性味苦、辛、平，功能宣肺祛痰、利咽排脓，并能载药上行，医家称为“诸药之舟楫”。据《本草崇原》记载：“桔梗，治少阳之胁痛，上焦之胸痹，中焦之肠鸣，下焦之腹满。又惊则气上，恐则气下，悸则动中，是桔梗为气分之药，上中下皆可治也。”常配伍用于咽喉肿痛、咳嗽痰多、肺痈吐脓等疾病。现在已经大面积种植，形成了规模量产。韩国把它做成泡菜吃也许早就有，只不过信息闭塞，当时我们不知道而已。

妻戏谑说，说不定你们当年挖的桔梗，就有出口到韩国做了泡菜的，还为国家赚过外汇。药食同源，不是没有可能。漫画家林帝浣说：“李时珍写《本草纲目》，其实是当食物大全来写的，好吃的算美食，不好吃的可以当药，有毒的可以泡酒，世间万物，皆可入药。”药，好像没有想象的那么高大上了。把桔梗做成泡菜，有病治病，无病防病，有利于身体健康，受益的人更多。当年挖的桔梗做了泡菜又有什么呢，同样也在积德行善。更何况，我们挖的是野生的，原生态，无污染，生长时间至少在两年以上，品质肯定更好。

治愈疾病和贫穷的药，也是治愈味蕾和健康的菜，既是药又是菜不更好吗？想到这些，心里便释然了，也买了几包回家吃吃，看这亦药亦菜的桔梗泡菜，到底是个什么味儿！

又放暑假了，打电话问远在老家的哥哥和姐姐，当下还有没有小孩进山挖药草？他们说，生活好了，早就不挖了。也是，有了规模化种植，哪里还需要进山去挖呢！

把这些事讲给孩子听，他觉得我在编故事，不相信这事是真的，说怎么可能。这些都已经不重要了。我只是觉得，他们现在有不挖桔梗的幸福，我们过去有挖桔梗的幸运。

时光已远，山里的桔梗应该长得更茂盛了吧！