舌尖上的“年经济”，让江苏餐饮火热开局

本文转自：人民日报客户端

人间烟火气里，最能感受接地气的年味。

“早上皮包水，晚上水包皮。”扬泰地区久有吃早茶的习俗，当蒸笼掀开，热气升腾，伴随着包子的香味，生活的美好也氤氲开来。“我们8点半到这，已经排队半个多小时了，想尝尝泰州早茶的味道。”大年初四早晨9时许，记者在泰州市堰春饭店碰到从南通海安市来走亲戚的张先生一家。

堰春饭店主打泰州特色早茶，不仅是张先生慕名而来，很多本地人和外地游客也起个大早品尝美食。“秧草包已售罄，蟹黄包、大煮干丝、烫干丝、虾仁蒸饺、鱼汤面还有，请收银台排队点餐。”9点出头，店里大厅早已坐满，大厅内的实时客流表上显示着上菜进度。另一边，门外的临时座位也满是食客，排队的队伍老长。店长表示，“春节期间生意非常好，我们的员工都起早带晚加班工作，还请了一些假期工过来帮忙。”

“3位需要等多久？”“您好，前面还有6桌，需要帮您取个号吗？”中饭时分，泰州市海陵区万象城MIXC内，三楼和四楼的餐饮区前，不少消费者正排队取号。泰州首店左庭右院鲜牛肉火锅（万象城MIXC店）前，李店长正忙着给客人取号。

“今年春节消费很热火。正月初三，门店的营业额近9万元，比平时周末还要高，达到近期的小高峰。日均翻台率3.5次，日均接待500人次。”李店长表示，“随着人们对于生活品质的追求，既要吃得健康，又要食材、环境好。我们每天的食材一日两配，确保新鲜。”

针对龙年新春，门店推出688元新年齐乐龙龙套餐、988元新年龙重登场套餐、1288元新年龙华富贵套餐。“688元和988元套餐最受欢迎，大家庭和小家庭客人占比最多，其次是朋友小聚。”

伴随着今年的超长春节假期，南京多个景区迎来旅游旺季，不仅门票难约，巨大的人流也带火了景区周边的餐饮经济。

在游人如织的南京老门东景区，许多外地游客都奔着一睹秦淮灯会的风采而来。欣赏花灯、感受非遗文化、品尝金陵特色美食是不少外地游客来宁的必备“三件套”。

“春节期间包间基本已经预约满了，您要预定的话，最早只有大年初六的中午档可以预约。”记者从民国红公馆（老门东店）了解到，今年春节期间，民国红公馆有15家门店不打烊。为给消费者提供更好的服务，门店将打烊时间推迟半小时，营业至晚间10点。

为迎接广大游客及消费者，南京全市各区、各商贸企业联手奉出消费盛宴，金陵新年特色活动热潮迭起。在“南京国际消费节”冬季主题“宁好2024！”框架下，南京组织开展各类消费促进活动300余场。

据南京市商务局数据显示，今年春节假期前四天，抵宁游玩游客增多，全市重点监测的123家商贸流通企业合计实现销售（营业）额9.1亿元，与去年基本持平。全市重点监测的48家住宿餐饮企业合计实现营业额3334万元，保持稳定增长。全市重点监测的33家商场、购物中心合计客流量285万人次，同比增长11.47%，销售额基本持平。

在徐州丰县，餐饮企业徐州太阳岛餐饮有限公司举办地方名吃展，以实惠的价格向广大消费者推介羊肉汤、羊芹细、白水肘子、地锅鸡等特色徐州美食，迎来食客一致好评。

大众餐饮需求强劲是餐饮市场火热的重要推动力。在供给端，广大餐饮企业也推陈出新，不断在服务和消费体验上做足文章。记者注意到，春节假期，不同地区的海底捞门店也推出各具特色的服务。比如，在云贵地区，服务人员穿着当地特色服装为顾客服务；在网红城市哈尔滨，服务人员穿上东北特色“大花袄”上演“二人转捞面秀”。在南京，多家门店提供深受小朋友喜爱的捏泥人服务。

让春节餐饮消费这把“火”烧得更旺一些，各地商务部门做足功课，节前就发放了各种惠民消费券。如，2月9日起，无锡启动派发总额8000万元的“乐享新春”惠民消费券，覆盖商超、餐饮、电商平台等多类消费场景；2月5日，常州市商务局携手银联云闪付发放总额为100万元的商超、餐饮消费券，“满100元减40元”“满200元减70元”，将实惠让利消费者。（黄泽文）

来源：新华报业网