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店里座无虚席周末外卖"爆单" 冰凉糖水迎来销售高峰期
炎炎夏日 用冰有学问
天气炎热，清凉解渴的糖水颇受市民游客欢迎。
厦门网讯 （文/图 厦门日报记者 杨霞瑜 实习生 黄晶莹）
昨日是大暑节气，意味着到了一年中最炎热的一段时间，我市多家糖水铺迎来销售高峰期。连日来，记者走访幸福路、大同路、禾祥西路等地发现，不仅传统的糖水铺颇受市民游客欢迎，悄然兴起的“无人糖水铺”也吸引不少消费者尝鲜，感受夏日的清凉。
传统糖水铺座无虚席
外卖订单较前两月翻了一番
位于幸福路的一家糖水店内，记者望眼过去座无虚席，顾客围桌而坐，冰豆酪、杨枝甘露等糖水成为市民游客降温消暑的首选。
据店员介绍，入伏之后，店铺的客流量显著增加，周末尤其明显。“晚上7点至8点的高峰时段，基本上都得等位。”店员告诉记者，除了店内顾客络绎不绝，线上外卖订单同样暴涨，与两个月前相比，总量几乎翻了一番。除了幸福路，记者走访故宫路、禾祥西路等地的糖水铺，发现它们也销售红火。“现在每天生意都特别好，外卖单日配送量超过百单不在话下，周末还会‘爆单’。”故宫路上的一家糖水铺店员说。在嘉莲路、中山路、百家村路等人流量较大的街区，记者发现新开了不少糖水铺。
“无人糖水铺”悄然兴起
市民可自助选购并打包结账
暑热之下，自助选购、自行打包、自觉结账的“无人糖水铺”在鹭岛街头悄然兴起。记者在厦禾路、禾祥西路的“无人糖水铺”发现，糖水种类丰富，全场售价均为8元一杯，包含仙草蜜、芒果椰冰、红枣豆浆等。
以厦禾路一家一个月前开始试营业的自助糖水铺为例，一家几平方米的店铺，双门冰柜内摆放着各式各样的糖水，冰柜上方写着“自行打包”等标语。顾客扫码开门，选取商品之后，关门即会自动扣款。冰柜一旁的桌子则放着吸管、袋子等供顾客自行打包。
据了解，该“无人糖水铺”平均每日补货两三次，多在上午九点与下午两点进行售货柜的补充。而禾祥西路的一家自助糖水铺，在自助售货柜旁设置小隔间以便及时进行补货。
据了解，“无人糖水铺”虽然在客流量上低于传统糖水铺，但凭借其高度便捷的购买模式和供应速度，获得了部分顾客的青睐。
“很方便，形式比较新，补货也很快，经常看到货柜空了，一眨眼又满了。”时常光顾自助糖水铺的市民陈先生说，他公司周边最近正好开了一间自助式的糖水铺，选好了直接买单带走，不用排队等待，一点都不费时。
经营糖水店铺10余年的一位业内人士认为，虽然糖水几乎不存在淡季一说，一年四季都有时令产品，但是夏季高温天气下，冰凉糖水往往迎来销售高峰期。而目前市场上悄然兴起的“无人糖水铺”，更主要的还是满足年轻消费者便捷的消费需求。
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