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端午节，这一道菜少不了，没有油腻的肉也没有腥味的鱼，但特好吃
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端午节，这一道菜少不了，没有油腻的肉也没有腥味的鱼，但特好吃
我们的传统四大节日，有的亲们可能一下说不出来。它们分别是春节、清明、端午和中秋，这四大传统节日分别代表着“团圆”、“缅怀”、“爱国”和“丰收”。其中的端午节，不仅仅是吃吃粽子划划龙舟那么简单。
它是为了纪念爱国诗人“屈原”所设定的节日传承至今，端午节除了纪念屈原还有非常多有意思的民俗活动。诸如划龙舟、包粽子比赛、抓鸭子等比比皆是，当然了美食自然也是少不了的。
在传统的大日子里，美食是一大特色。用我朋友的话说，人从来不会亏待了口腹之欲。在众多的美食里，我要向大家推荐这一道健康、营养、美味、清淡的好菜。它没有油腻的猪肉，更没有腥味十足的鱼。只是简单的搭配却能让人食欲大开大快朵颐，我认为这一道菜你一定会喜欢。收藏制作试试吧！
娃娃菜蒸粉丝
食材：娃娃菜1个、粉丝1把、辣椒丝1撮、青葱丝1撮、蒜头3瓣
调味：味精1小撮、鸡精1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙、滚油2匙
烹饪步骤：
1、娃娃菜相较于白菜来说它的口感和味道会更好一些，当然了价格自然也会高一点。所以市场有很多摊贩会把白菜剥得剩下一个“芯”充当娃娃菜卖，外形虽然差不多但口感和味道还是不一样的。为此买的时候要注意一点！
据我个人品尝后的对比，娃娃菜的嫩度及甘甜度要高于白菜所以一定要买对。把所需要的娃娃菜一分为二然后再改分为小片清洗后备用。娃娃菜大致只需要一个就够，太多了也就超出盘子的容量了。
2、所需的配料不多，就是传统的老三样葱、姜、蒜及一点点用于润色的红辣椒丝。在准备制作之前提前准备好，避免制作时手忙脚乱。
3、粉丝也就是俗称的龙口粉丝必须提前泡发，时间大致需要35分钟左右。泡粉丝的时候有一点要注意，一定要使用冷水泡发而不是热水或温水。避免直接把粉丝泡糊了，喜欢粉丝味道浓郁一些的亲们。可以用少许蚝油加鸡精拌匀粉丝再垫于盘底，然后摊开平铺好。
再来把切好的娃娃菜放置在粉丝上面，摆盘根据自己的喜好或盘的形状大小决定。如大盘可摆环形，小盘则如我一般即可。
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4、把娃娃菜摆放好之后，撒上少许的味精、鸡精放上锅大火蒸个8分钟。然后出锅后码上上葱丝、辣椒丝、蒜碎，在烧点滚烫的热油淋浇在上面爆香。
5、最后淋上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜，非常简单的制作但是其口感和味道相当完美。
地主小贴士：
1、娃娃菜在选购的时候要注意新鲜度
2、粉丝提前使用冷水泡发
3、蒸的时间，请根据自己的锅具、炉具等实际情况作出调整。
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快照生成时间：2024-07-27 11:45:02
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