保障粮食安全，关注重金属检测

类别：健康发布时间：2024-01-29 07:38:00 来源：每日看点快看

本文转自：黄冈日报

保障粮食安全，关注重金属检测

——粮食检验检测行业的重要性与方法

粮食安全一直是人们关注的热点话题，而重金属污染作为影响食品质量和人体健康的重要因素之一，亦备受关注。为了保障每个人的身体健康，粮食检验检测行业在重金属含量检测方面起着至关重要的作用。本期着重探讨这一话题，旨在加深大家对粮食检验检测行业的认识与了解。

1.重金属污染对人体健康的危害

稻谷作为全球重要的粮食作物之一，在其特殊的生长环境和生育周期下容易受到铅、镉、汞和砷等重金属污染物的影响，给人体健康带来潜在威胁。铅污染主要来自工业排放、污水灌溉和土壤中的铅污染，长期摄入超标铅的稻谷可能导致神经系统受损、血液系统异常等健康问题。镉污染主要源于工业废物，而种植在受污染土壤中的稻谷尤其易受到镉污染，长期摄入超标镉的稻谷可能增加患癌、肝肾功能损害等风险。汞污染主要来自工业排放和水体污染源，长期摄入高汞水平的稻谷可能对免疫系统、神经系统和生殖系统产生不良影响。尤其是在地下水砷污染严重的地区，长期摄入高砷稻谷可能增加患癌、皮肤病和心血管疾病等风险。

2.粮食检验检测中的重金属含量检测方法

粮食检验检测行业采用科学方法准确测量粮食样品中的重金属含量，以确保符合国家标准和法规要求的食品安全。常用的重金属检测方法有原子吸收光谱法、原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法。以原子吸收光谱法为例，该方法通过分析物质对特定波长光的吸收程度来测量重金属元素的含量。在进行检测之前，需要对粮食样品进行消解、赶酸和进样等处理步骤，将样品转化为可测量的物质。然后，使用特定的光源和光谱仪器测量样品吸收的光强度，从而确定其中重金属元素的含量。

3.保障食品供应链的安全

粮食检验检测环节位于食品供应链的起始阶段，重金属含量检测是其中不可或缺的环节。通过对粮食中重金属含量的准确检测，可以及早发现潜在的风险，并有效防止超标食品进入市场流通。这有助于维护消费者的权益，促进食品供应链的健康发展。同时，通过对重金属含量的检测和监测，粮食检验检测机构为相关部门制定和修订食品安全法规提供了科学依据。这有助于加强对粮食质量和安全的监管，提高公众对食品安全的信心。

总之，重金属含量检测是粮食检验检测行业的一项关键任务，也是保障食品安全的重要环节。通过加强对重金属污染的监测和检测，我们可以共同努力，确保人们获得安全、健康的粮食产品。