打响亚运食品安全保卫战

本文转自：嘉兴日报

打响亚运食品安全保卫战

秀洲区扎实推进百日攻坚专项行动

■记者 杨 枫 通讯员 庞代松

本报讯 为全力做好亚运期间的食品安全工作，助力食品安全省级示范区创建，秀洲区扎实开展“护航亚运”食品安全百日攻坚专项行动，推进食品安全“两个责任”落实。

“食品质量的稳定合格，是在企业成立第一天起就必须承担的天然责任，企业就是质量、食品安全的第一责任人。”浙江五芳斋实业股份有限公司代表在一次食品企业交流发言中表示。

为全面落实食品安全“两个责任”，区市场监管局根据“分层分级、层级对应、形式多样、分工合理”的原则，对系统内新增的企业主体进行动态分级以及成立包保对应关系。同时，组织开展宣传培训，以履职报告、汇报交流、答题考试等形式强化辖区企业的食品安全主体责任意识，守稳筑牢食品安全底线。

为动态掌握全区食品生产经营市场主体状况，区市场监管局部署开展风险隐患排查治理行动。行动以来，已累计出动检查人员1544人次，检查全区范围内生鲜门店、商超、校园周边小食杂店、餐饮单位及学校食堂等市场生产经营主体4170家次，排查车间卫生未保持整洁、过程控制记录不齐全、冷藏冷冻食品贮存温度不足、从业人员健康管理不规范、原料控制不规范等各类风险问题341个，均已落实整改。

在加强对大型餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等重点单位监督检查的同时，秀洲区积极推进餐饮服务食品安全治理能力和治理体系现代化。目前，全区所有中小学（幼儿园）全部建成智能阳光厨房，视频和物联监测信息统一接入省市场监管局智慧餐饮信息平台，实现实时监控；校园智治已实现基础信息、人员管理、每周自查等八大模块的常态化应用。

今年初以来，依托浙江外卖在线“阳光厨房”建设，以“智慧监管”为突破，秀洲区实现了网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理。在此基础上，进一步加强网络餐饮管理、持续开展反餐饮浪费行动，对经营不规范的餐饮店通过“餐饮红黑榜”曝光，倒逼经营者整改提升，从“他律”转变为“自律”。今年初以来已发布反餐饮浪费“红黑榜”3期，通报红榜单位20家、黑榜单位10家。

“百姓点检”、监督抽检、专项检查……结合生鲜店及社区团购商户专项整治等，区市场监管局加强了对食品生产、流通、餐饮各环节食品安全抽检，已累计抽检样品1034批次，已出检测结果809批次，共检出各类不合格食品24批次，不合格核查处置率100%。对于去年2批次以上不合格的食品生产企业，市场监管部门还组织专家团队上门帮扶指导，切实提升企业风险防控能力。

区市场监管局相关负责人表示，全区市场监管部门将积极担起“守好重点一线、传好关键一棒、踢好临门一脚”的重要使命，坚持问题导向，加大风险食品的抽检力度和监管处置力度，与各相关部门密切配合，打响亚运食品安全保卫战。