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这些素菜，比肉类更催胖！难怪你减不了肥！
春节期间，大吃大喝肯定少不了，为了保持身材，不少人在节后都会选择节食来减肥。
说到节食，很多朋友会选择吃素菜，觉得蔬菜类食材更容易瘦，吃得更健康。
但素菜真的不会发胖吗？其实，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高！快来看看！
吸油最厉害的菜
有不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感过得去，油量就不能少，往往吃起来还没什么感觉。
1
疏松多孔型蔬菜
像
以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入。
而豆角内部本身孔洞较多，中间容易藏匿大量的油脂。
2
淀粉类食物
而像山药、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特性。
3
部分加工豆制品
4
仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，
1
大豆不仅蛋白质含量丰富，而且不含脂肪，是很多素食爱好者优质蛋白质的重要来源。
而大豆蛋白质加工而成的仿荤食品也较为常见，如
油分完全浸到豆类蛋白中才能使得口感近似肉类，其脂肪含量也就不少。
正常的菇类中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖类等，能提高人体免疫力，有效控脂、控压，还能促进人体钙质吸收。
仿荤食物在制作过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
烹饪方式决定油脂含量
餐桌上有不少看上去不是油炸，也不是爆炒的菜，却也是高油“大户”！
番茄炒蛋
绝大多数家庭在做番茄炒蛋的时候会
干锅菜
水煮菜
这里所说的水煮类是水煮鱼、水煮肉片一类的川菜。不难发现，这些菜虽然名为水煮，但表面上却会浮着一层油。
据测试发现，
各种调味酱
据了解，每100克沙拉酱就有大概78.8克的脂肪以及724大卡的热量；而部分辣椒酱每100克就有高达870大卡的热量！
来源：广东卫生信息，综合自人民日报、新华社、海南日报及网络等
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快照生成时间：2023-12-11 17:45:04
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