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“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

类别:健康 发布时间:2024-06-04 09:35:00 来源:多思味

夏季是万物生长的季节,骄阳似火。也是餐桌食材尤为丰富的季节。夏天炎热,人们常常没有食欲,还喜欢贪凉,吃一些寒凉的食物,而过多食用会造成脾胃伤害。所以在饮食上:一是清淡为主,二是切忌贪凉,三是苦夏“吃点苦”。

俗话说:“夏日吃苦,胜似进补”,苦瓜堪称夏季时令菜蔬中最佳瓜菜,不仅营养丰富,还有助于增食欲、助消化、降血糖、解疲乏、清心明目、养血护肝等好处。苦瓜的做法有很多,下面分享给大家6种苦瓜的家常做法,一起看看吧。

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

一、苦瓜炒牛肉

牛肉跟苦瓜搭配(牛肉燥热、苦瓜寒性刚刚好中和掉),非常好吃。

食材:苦瓜、牛肉、洋葱、姜蒜、油、料酒、蚝油、生抽、盐

做法:

1、对半切开将用勺子刮掉苦瓜瓤(瓜瓤是最苦!)切片后一勺盐抓均匀10分钟(用手挤掉苦瓜水分、用盐腌制不仅保留苦瓜翠绿颜色而且减少苦味!看起来更有食欲哦~)腌制过的苦瓜出水后洗净备用

2、用油、料酒、蚝油、生抽、盐各一勺腌制10分钟

3、先焯苦瓜捞起备用;葱蒜下油起锅,倒入牛肉翻炒

4、变色后加入洋葱、苦瓜翻炒再加入灵魂酱汁(淀粉水、盐、蚝油、生抽、适量糖加水搅拌均匀),继续翻炒1分钟即可出锅。加入淀粉水勾芡起到整体嫩滑鲜美,苦瓜是真的大大减少了苦味且带着爽脆并回甘!

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

二、苦瓜酿肉

食材:苦瓜、香菇、瘦肉、玉米粒、彩椒、生粉、蚝油、盐、酱油

做法:

1、香菇、瘦肉、玉米粒、彩椒、生粉、蚝油、盐、酱油(你喜欢的食材用搅拌机搅碎)

2、苦瓜切厘米厚挖空,这步很关键,水中放油盐焯水2分钟(这样可以保证苦瓜颜色脆嫩)捞起沥干水

3、准备少量生粉,用手蘸取一下,把生粉在苦瓜内圈稍微抹一下(此步骤可省略,据说可以让肉馅跟苦瓜不容易分离)然后把肉馅塞进去,我做出来的确实不分离

4、热油下锅,煎至两面微黄,准备(生抽,蚝油,生粉,水搅拌匀匀)下锅勾芡

5、起锅捞出,用热水稍微泡下红枸杞做装饰点缀。我都是随便放调料做做,没想到还挺好吃,做起来也不麻烦,一学就会,值得尝试

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

三、白灼苦瓜

白灼苦瓜这道快手家常菜!快来试试~

食材:苦瓜、油、盐、蒜末、小米辣、白灼汁、调味汁

做法:

1、精选一根新鲜的苦瓜,轻轻洗净其表皮,切去苦瓜的头尾,接着沿中间将其一分为二,小心挖去瓜籽。将其切成匀称的条状

2、在锅中倒入适量清水,待水沸腾后,加入一小勺油和一小勺盐,轻轻搅拌均匀

3、将切好的苦瓜片缓缓放入锅中,焯水约1-2分钟,用漏网将苦瓜捞出,轻轻沥干水分,然后将其整齐地摆放在盘中

4、取适量蒜末和小米辣放入碗中,淋入一小勺热油,激发出蒜末和小米辣的香气

5、倒入白灼汁,用筷子轻轻搅拌均匀,将调味汁均匀淋在苦瓜上,即可品尝这道色香味俱佳的佳肴

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

四、梅干菜苦瓜

苦瓜小时候妈妈经常做这道菜,做法非常简单,但口感略微带点苦,不喜欢苦的朋友可以酌情加糖。

食材:苦瓜、蒜片、小米椒、盐、糖、鸡精

做法:

1、苦瓜切好加盐腌10分钟洗净

2、热油下蒜片、小米椒炒香,下提前泡好的梅干菜搅拌均匀,下拧干的苦瓜翻炒断生,加一1勺盐,1勺糖,1勺鸡精搅拌均匀出锅。

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

五、苦瓜炒辣椒

食材:苦瓜、青椒、蒜、小米椒、豆豉、蚝油、胡椒粉、酱油

做法:

1、苦瓜切薄片加点盐抓匀腌制15分钟,冲洗后拧干水分,锅烧热无油倒入苦瓜炒干水气盛出

2、锅里不放油,煎至虎皮后使劲的擂散,放点盐再煸炒出里面的水分盛出备用

3、起锅烧热,倒入苦瓜翻炒均匀,放蒜子,小米椒,豆豉一起炒香,再倒入辣椒,调味加蚝油,胡椒粉,酱油开大火翻炒几下即可出锅

“6月吃一瓜,中药不用抓”,不仅清热降火,还有助于控糖、减脂

六、凉拌苦瓜

食材:1根苦瓜(可替换成任何你爱吃的蔬菜)、5-6粒蒜瓣、4-5个小米椒、2根小葱、6根香菜、1把白芝麻、10粒左右花椒、生抽、蚝油、陈醋、糖、盐、鸡精、香油

做法:

1、苦瓜内壁的白膜一定要刮干净,这样就不会那么苦了,苦瓜焯水的时候放几滴油,最后再用凉水过一下,可以保持清脆和鲜亮

2、 将蒜瓣、小米椒、小葱、香菜切碎

3、将蒜末、小米椒、小葱、芝麻、辣椒面放入碗中待用

4、 热锅下油,放花椒爆香,均匀浇在碗中的佐料上,最后搅拌均匀

5、 依次放入1勺盐、半勺糖、半勺鸡精、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、少半勺香油, 放入切好的香菜碎,充分搅拌。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种苦瓜的家常做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧

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