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大热天，广东人最爱喝“这汤”，汤汁鲜美营养高
夏天过了一半，最热的就是三伏天里的时候了，天气又热又闷，汗珠子不停地往下掉，特别是在广东，这种湿热的天气真是让人受不了。广东人生活讲究，吃饭时少不了要喝点汤，能补水，消暑，还对身体有好处，夏天就不容易生病了。
今天就来给大家分享一个广东人特别喜欢的汤——黄皮果陈皮排骨汤。这个汤是用广东的黄皮果、排骨和枸杞子一起炖的，汤特别好喝，也不油腻，还能增强身体抵抗力。外地的朋友们可能没喝过这个汤，那就赶紧跟我学怎么做吧，学会了做给家人喝，绝对让你觉得夏天也没那么难熬了。这个汤是广东人夏天最爱的，不仅好喝，营养也高，喝了就能顺顺利利地度过三伏天。
【【黄皮果陈皮排骨汤的制作步骤】】
买150克的黄皮果（这是两广地区的特色水果，吃起来特别甜，汁水还多，可以直接当水果吃，广东人还爱拿它来炖汤），再挑500克新鲜的排骨（排骨不仅适合红烧，夏天用来煲汤也特别好），还有5克的陈皮，12颗枸杞子，1200毫升左右的清水，一大块生姜，几勺食盐，一些温水，少许黄酒或料酒，一点点食用油，一丢丢白胡椒粉，半勺鸡精，以及其他一些调味品。
其实做菜也没那么复杂，只要掌握正确的顺序，一切就简单多了。首先，准备好所有需要的食材和调料，这是基础中的基础。然后，按照菜谱上的步骤，一步步来，别急着赶时间，慢慢炖煮，慢慢翻炒。最后，调整一下味道，尝一尝，合适了就可以出锅了。就这么简单，你说对吧？
黄皮果、陈皮和排骨都准备好了吗？先把排骨砍成小块，然后用冷水冲一冲，把上面的血腥冲掉。或者你也可以用面粉水泡一泡，然后再把水控干。这样排骨就处理好了。
想要制作黄皮果，你得先把黄皮果的头掐掉，放进容器里，撒上两勺盐，用手好好搓一搓，让盐均匀沾满黄皮果。然后在锅里加点水，把黄皮果放盐水里泡一会儿，再搓洗干净。接下来，把黄皮果的籽挖掉，顶部切个十字口，就准备好了。
陈皮用温水泡软，生姜切成薄片，然后在锅里加冷水，放入排骨块，用中火煮3到5分钟，记得加点黄酒和料酒去腥味。排骨煮好后，把上面的浮沫撇掉，老抽也用温水洗一下备用。这样准备工作就做好了。
找个汤锅或砂锅，把排骨扔进去，加点生姜片（也可以先用热油炒一下排骨），再倒1200毫升的水，开大火煮40分钟就行了。
先放洗好的黄皮果，转小火慢慢煮15分钟，等汤的颜色开始变了，再把洗过的枸杞子加进去。
再煮10分钟，加点鸡精、食盐和白胡椒粉调味，然后用勺子顺着一个方向搅拌一下，再煮一小会儿就可以关火了。这样，美味的黄皮果陈皮排骨汤就做好了！
黄皮果陈皮排骨汤，是广东人特别爱喝的一道美味汤品。黄皮果，这可是夏季的专属水果，基本上只在广东地区有。它不仅能当水果直接吃，还能和排骨一起煲汤。这汤，味道真是鲜美极了，夏天喝还能消暑补水，对肺也有好处，能止咳。想身体更健康，三伏天可别忘了多喝点哦！
黄皮果和它煲汤喝，老少皆宜，营养又滋补，你们喜欢喝这款黄皮果陈皮排骨汤吗？
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快照生成时间：2024-04-12 15:45:08
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