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炒面千万不要忘记“这1步”,不然面条成坨,口感不好,不会就学

类别:健康 发布时间:2024-03-04 06:34:00 来源:康之道

在南方,平时的主食主要是以大米饭为主,有时候还是要换着吃一下面食,很多人都会选择下面条吃,这种也有很多种吃法,可以弄汤面,也可以做炒面,每一种都很好吃。可能相对来说汤面会更加简单一些,只要做好了调料,在里面加入面条就行了,不过炒面相对于一些口味重的人来说会更加合适,只是这也是需要一定的技巧,很多人炒出来的面站在一起了,不是根根分明,在外面吃都是很清爽的,但是自己在家做就会粘成一坨,吃起来口感也不好了。其实面条会有这样的状况,主要是少了很重要的一步,难怪面条会成坨,口感不好,很多人忽略。

炒面千万不要忘记“这1步”,不然面条成坨,口感不好,不会就学

一般我们坐炒面都是用家里现有的面条去做,挂面也是可以的,不过用筒子面会更好,因为是圆形的,这样就更不容易粘一些。首先还是要在锅中煮熟,这样才好下锅炒,很多人做炒面的时候,将面条煮好以后捞出来就直接下锅炒,这样做出来的面条经常是粘在一起,在里面加入的调料也不是很均匀,吃起来口感很不好,黏黏糊糊的。所以说炒面万万不能忘记这一步,不然面条就会变成这样,很多人还忽略。

炒面千万不要忘记“这1步”,不然面条成坨,口感不好,不会就学

我们一般将面条放下去煮好以后还要有重要的一步,这样做出来的炒面才是比较好吃的,那就是在冷水里面过一遍。大家都知道面条很容易糊,要是热水煮好以后捞出来,它在碗里还是会吸水,这样在做炒面的时候就算是加了油,没一会也就都干了,到时候吃起来又干又坨,味道很不好。但是放在冷水里面过一遍在炒,这样面条就会很有弹性,味道也会好很多。

炒面千万不要忘记“这1步”,不然面条成坨,口感不好,不会就学

其实这个小技巧很多人都知道,平时做面条的时候都会这样,但是在炒面就会忽略,因为想着直接捞出来,热的面下锅炒味道会更好,其实这样做出来会很干,味道很不好,吃到最后一点汤汁也没有了,所以说最好还是要过一遍冷水。

炒面千万不要忘记“这1步”,不然面条成坨,口感不好,不会就学

用冷水煮过的面条也不会糊,下锅炒的时候也就不会粘锅了,不管是口感还是卖相都是很不错的。平时我们在外面买的炒面,人家都是煮好了以后,用冷水过了一遍,这样炒出来的味道才那么好。小技巧不知道就要学。炒面万万不能忘记“这一步”,不然面条粘锅,口感差,很多人忽略。

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快照生成时间:2024-03-04 12:45:06

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