满彭菜场携手万店掌发布品牌发展白皮书，探索生鲜连锁破局增长

从上世纪90年代的传统农贸市场和超市，到今天遍布全国的现代化生鲜连锁品牌，在消费升级和技术进步的双重驱动下，中国生鲜农产品连锁行业正经历着快速的成长与变革。预计到2025年，市场规模将达到8670亿元人民币，比2024年的8300亿元增长4%。与此同时，随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，那些能够提供优质产品和服务的品牌正逐渐脱颖而出。

在这样的背景下，满彭菜场应运而生。成立于2004年的满彭菜场，最初是一家专业的蔬菜配送店。

随着时间的推移，公司逐渐发展壮大，并在2009年开始尝试连锁运营。到了2019年，满彭菜场品牌名正式推出，并逐步发展成目前集采摘、分拣、销售、配送为一体的全产业链企业。截至2023年，已拥有超过300家门店。

满彭菜场以“城乡桥梁”为核心理念，连接城市消费者与乡村生产商，确保消费者能够买到新鲜、安全的农产品。满彭菜场的成功不仅仅体现在数量上，更重要的是其始终坚持高标准的产品质量和服务水平，为消费者提供优质的购物体验。

为了应对日益激烈的市场竞争和快速变化的消费者需求，满彭菜场积极拥抱数字化转型，与万店掌合作，共同打造了智慧门店管理系统。

通过采用万店掌提供的AI场景识别+SaaS运营平台，满彭菜场实现了门店运营的智能化升级。门店配备全新升级的监控设备，“6+1”搭配（6个半球摄像头和1个全景球机），实现了对店内环境的全方位巡检覆盖。

此外，还专门开发了适用于满彭菜场的AI场景识别算法，能够自动检测门店内的卫生状况、商品陈列等情况，并及时提醒店长进行处理，大大提升了门店管理的效率。

满彭菜场的门店虽然面积不大，但却涵盖了丰富的商品种类，从蔬菜瓜果到糕点甜品，甚至还有鲜花等非传统生鲜产品。

这种“五脏俱全”的经营模式，既满足了消费者多样化的需求，又避免了过多的同类商品SKU带来的管理复杂性。满彭菜场通过精选商品，保证了每一款产品的质量，同时也降低了消费者的选购难度。

另外，公司还自建了蔬菜基地，采用基地直供的方式，确保了生鲜产品的源头可控，且标准化强落实，规定只有采摘人员可以触摸到商品，而第二个触摸商品的人就是消费者，并要求直接筐上货架，从而进一步提升了产品的质量和安全性。

为了吸引更多的消费者，满彭菜场推出了阶梯式的折扣策略。从每天下午6点开始，折扣逐渐加大，最低可达五折。

这一策略不仅有效地促进了商品的销售，还确保了次日店内仍能保持新鲜的商品供应，提高了自身的运营效率。

除了在门店管理上的创新，满彭菜场还积极探索数字化在其他领域的应用。例如，在员工培训方面，满彭菜场将传统的线下培训转移到线上，通过万店掌提供的学习考试监管系统，员工可以随时随地进行学习，并通过在线考试检验学习成果，以此提高培训的灵活性。

目前，满彭菜场农业管理与国际相比，诸多环节仍更多依赖人工操作，如人工除草、人工采摘等。

在此情况下，满彭菜场一直在思考未来能否引入万店掌进行监管，如监管每块地有多少人工作以及工作时长，通过人工智能及时汇总有效数据，以此作为农业种植版块的管理依据。

把农业生产变成科技化的管理赋能，让它更有效率、更安全，满彭菜场相信未来农业发展进程中，农业生产过程数字化管理将起到至关重要的作用，同时，不断拓展和深化数字化管理的应用范围，为推动我国农业现代化发展贡献力量。