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宁波投入7500余万元完成学校食堂改造提升工作
“盆和桶如果出现锈迹，不处理好的话不能使用。”
“食物储存间里面应该设有纱窗，确保干燥通风。”
“工作人员要加强培训和管理。”
……
8月28日上午，记者跟随宁波市市场监管局执法人员前往宁波柏益高级中学（华茂外国语学校）、海曙区高桥镇中心小学等地，对校园餐饮食品安全保障情况进行现场检查。
执法检查
今年暑假，宁波已投入了7500余万元，完成了470家学校食堂的改造提升工作。
这次的改造提升使得这些学校食堂焕然一新。来到宁波柏益高级中学食堂，物品摆放井然有序，仓储区、清洗区、冷藏区、烹饪区分置在不同的房间，厨师会按照流程在不同的区域内进行操作，不仅可以提高烹饪效率，还为食品安全再上一道“安全锁”。
执法人员重点查看了学校食品安全主体责任履行情况，校园食品安全“三防”措施、食品安全三级管理体系、从业人员健康管理、食品原材料索证索票、台账管理、餐饮具洗消保洁、食品储存和加工制作、食品留样、“阳光厨房”建设运行等落实情况。
整体上看，受检学校餐饮食品安全情况总体状况良好，在硬件设施、规章制度、人员培训管理等方面都有了较大的提升。
执法人员也在本次检查中发现了一些安全隐患问题，如二次更衣间和备餐间部分设施设备配备不够完善，紫外线灯消毒、食品留样台账记录不够规范，食品仓库缺少通风设施，部分垃圾桶未加盖等。
截至目前，全市市场监管部门已累计出动执法人员400余人次，检查学校食堂211家次，并计划在9月20日前实现全市高校、中小学校、幼托机构食堂检查指导全覆盖。
今年暑假期间，市场监管部门指导学校开展食堂改造提升行动，进一步补齐短板弱项，着力解决部分食堂流程布局不合理、功能区分不规范、设施设备不完善等问题，深化巩固校园食品安全排查整治专项行动成效。
据悉，市场监管部门将在本年度从全市遴选180家中小学校食堂作为省民生实事项目建设单位，打造一批“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”校园食堂。
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快照生成时间：2024-08-31 17:45:03
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