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2023·新时代的贵州人｜聂淑珍：把小小酸豇豆做出大名堂
“作为农民就要热爱脚下的土地，土地才能反馈更多大自然的财富给你。作为女人也要能够撑起半边天，这样才受人尊敬与爱戴。”初见52岁的聂淑珍，一头干练的短发、黝黑的皮肤、长满老茧的双手，就是她给记者的印象。
8月15日，聂淑珍获铜仁市农业农村乡土人才“农产品初加工能手”称号。她不仅是铜仁市碧江区绿怡生态蔬菜种植专业合作社的负责人，在碧江区和平乡也是远近闻名的蔬菜种植致富能手。
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善于思考的聂淑珍从未停止前进的步伐，她把制作酸豇豆的秘方用到了工厂流水线上。从未接触过先进设备的她，先与设计师讨论设计出一款定制版的酸豇豆脱水设备。采用先进的切割设备，零添加剂的传统工艺加工技术，严格把握好豇豆脱水的压力和时间这一关键步骤，使曾经的小作坊转化为现代化加工流水线工厂。
截至目前，合作社的加工厂今年已生产酸豇豆83万瓶、葱葱酸46万瓶、腌菜酸30万瓶、水酸菜5万袋。
最初，聂淑珍是在春大将大白菜里发现的商机。2006年1月，聂淑珍在自家四亩地里种植一款名为春大将的大白菜，一个季度就赚到了人生的“第一桶金”4000元。
在经过不断的摸爬滚打后，2015年她创办淑珍家庭农场；2016年创办铜仁市碧江区绿怡生态蔬菜种植专业合作社；2020年创办贵州聂姐食品有限公司，同年合作社申请并获得食品生产许可证，合作社至今共有酸豇豆、葱葱酸、腌菜酸、长条酸豇豆、水酸菜几款主打产品。
目前，合作社的蔬菜加工厂，占地5000平方米。在2021年该合作社被认定为铜仁市农业产业化重点龙头企业之后，合作社的“聂大姐牌”酸豇豆被评为2022年铜仁市“梵净山珍，健康养生”绿色农产品品牌，此外，还推出两款熟食袋装酸豇豆产品。
“以贵州老干妈品牌作为学习榜样，将研发更多的新产品，把酸豇豆融入到熟食产品里去，让更多的人都能吃到我们生产的酸豇豆系列产品，把家乡的味道传送到世界各地去。”聂淑珍说。
贵州日报天眼新闻记者 尹洁
编辑 刘娟
二审 李劼
三审 朱邪田旻佳
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快照生成时间：2023-09-14 15:45:02
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