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夏天吃不得苹果、梨子,这类水果千万不要错过,囤上几斤做菜,有空的时候再吃。
那一年,我带儿子到菜市场去买水果。看着那一颗颗饱满的蓝莓,我情不自禁地多买了几斤。回到家后,儿子看见如此多的蓝莓,他边吃边问:“妈妈,这些蓝莓够我们吃的了吧?”我笑道:“当然不能全部吃完,我们还可以做成酱,你随时都可以吃。”所以,我的儿子和我就开始做蓝莓酱了。这一次成功了,果酱酸酸甜甜的,味道很浓,儿子吃得很开心。从那时起,每年三伏天我们就做蓝莓酱。
今天,我要和你分享我自制的蓝莓酱,让你在家里也可以轻松做好吃又健康的果酱。
蓝莓既好吃,又有很高的营养价值。它含有丰富的维他命c,维他命K,纤维,以及丰富的抗氧化剂,帮助提高免疫功能,保护视力。现在是蓝莓的成熟期,价格便宜,新鲜。买上几斤蓝莓,不但能直接吃,也能做成各种可口的蓝莓酱。
怎样自制蓝莓酱
原料制备
鲜越橘:一克
白糖:500克(随个人口味而定)
柠檬汁:50ml。
步骤:1.先把蓝莓用水冲洗干净,去掉上面的杂质,去掉坏果子。洗的时候加入少量的盐,泡5分钟,再用水冲一下。把洗净的蓝莓放在一个大锅里,用木铲子轻轻碾碎。如果你喜欢水果味的话,就保留一部分完整的蓝莓。将砂糖及柠檬汁加入蓝莓,拌匀。柠檬汁不但能增加果酱的酸度,而且有防腐功效。将汤盆放在灶上,开中火,不断搅动,防止锅底糊住。水烧开后,调小火煮40到50分钟直至浓稠。在这个过程中,要不停的搅动,以免底部软化。
2、用冷盘将果酱倒出一滴在碟子上,如果果酱不流出,就是熟了。如果还是稀的话,再煮几分钟。趁热把已煮好的果酱倒入消毒过的玻璃瓶里,盖上盖子,倒过来晾凉。完全凉透后,可放入雪柜,随时享用。
提议
调节糖分:如果你喜欢甜一点的果酱,可以加点糖;如果你觉得太甜的话,可以少放点糖。
保存时间:自制的果酱没有添加任何的添加剂,吃完后马上吃。一般存放于冰箱2至3个月。
创意搭配:蓝莓酱不但可以涂在面包上,也可以搭配酸奶,冰激凌,蛋糕,饼干等。
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快照生成时间:2024-08-18 08:45:03
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