共赴青春之约 绽放创意光彩

本文转自：中国食品报

共赴青春之约 绽放创意光彩

2024年中国食品科学技术学会（CIFST）学生创新活动即将启动

青年人才是产业创新的主体，最大限度地发挥他们的主观能动性，激发他们的科研创新活力，是为产业可持续发展提供有力支撑的重要举措。茂材需沃土，中国食品科学技术学会（CIFST）多年来致力于通过学术交流、科企对接、科技人才举荐等多种方式为食品界青年的成长成才搭建平台和铺设道路。富有青春活力的学生创新活动，则是CIFST与产业界通力合作，将青年人才培养前移至校园的重要实践。CIFST学生创新活动自2007年举办以来，16年间，活动辐射范围不断扩大、影响力不断增强。参赛高校已遍布全国21个省、3个自治区、4个直辖市，以及港澳特区。数十万计师生参与其中，有效促进了科研与产业、教学与实践的有效对接，亦为食品行业培育了创新人才。

2023年CIFST学生创新活动表彰仪式现场（资料图）

2024年，CIFST将继续推进学生创新这一品牌活动，截至目前已确认分别与盼盼食品集团、安琪酵母股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、雀巢研发（中国）有限公司、国家乳业技术创新中心、苏州市味知香食品股份有限公司等知名企业合作，在全国范围内主办多项学生创新活动。按照CIFST学生创新活动统一安排，将于3—4月正式启动系列学生创新活动，CIFST将陆续发布相关消息。

创意烘焙健康新风尚

——CIFST—第十五届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛

2024年，CIFST与盼盼食品集团将再次合作，在全国范围内设立、并连续第十五年开展“CIFST—盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”。竞赛的开展旨在为食品工业发展培育创新人才，鼓励食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。15年来，大赛走进了全国50余所高校，参与师生近2万名。大赛每年会设置不同创意主题，如主题造型烘焙食品、全谷物烘焙食品、烘焙食品的魔改创新等，带给参赛者更多的创意空间与展示平台。

2024年大赛即将启动，仍将聚焦烘焙类食品的创新与开发，竞赛方向及参赛方式即将揭晓。

开拓食品配料新应用

——CIFST—第六届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛

CIFST与安琪酵母股份有限公司已持续举办五届大学生创新食品竞赛，大赛要求应用安琪公司提供的食品原料和食品添加剂为核心配料应用于发酵食品的创新和开发。自大赛举办以来，3000余名师生积极参与，近60个创新项目获得评审专家和企业的高度认可。

为进一步贯彻落实国民营养计划，鼓励大学生将理论知识应用于实践，积极创新和开发营养、健康、美味食品，以科技创新健康生活，为健康中国贡献力量，2024年，CIFST将继续携手安琪酵母股份有限公司共同主办“CIFST—第六届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛”。本届竞赛将关注食品配料的创新应用，开发天然、营养、健康、美味的主食、零辅食和饮料等产品。全国范围内9所知名食品类院校将深度参与，交流与角逐。

以乳品赋能产品的营养、健康创新

——CIFST—第三届“飞鹤杯”乳制品创新竞赛

“营养”“健康”早已成为当今人们追求生活品质的重要关注点，乳品得益于其天然的营养、健康基因，在人们的日常饮食中已成为不可或缺的重要组成。伴随着当前消费需求的愈发多元，消费场景的愈发精细，以需求为导向的乳及乳制品的创新开发正呈现逐渐加速的趋势，新产品的不断迭代创新、新品类的纷纷涌现正不断满足消费者对营养和健康的新需求。

为进一步拓展乳制品赋能产品营养、健康创新的“青春”思路，CIFST将在本年度继续与黑龙江飞鹤乳业有限公司共同主办“CIFST—第三届‘飞鹤杯’乳制品创新竞赛”。本届大赛除了延续“为乳制品行业培育创新型人才，促进行业创新发展”的初心外，重在以科学研究为基础，以营养、健康为创新核心，开发出符合时下消费需求的乳及乳制品。

以食品包装创新助力产业可持续发展

——CIFST—第二届雀巢杯学生创新竞赛

食品包装是食品的重要组成部分，其不仅在适应产业的快速发展，同时也在重新定义产品形式。食品包装的科技创新对食品产业发展意义重大，是产业品牌化、高端化发展的必要支撑。为此，2024年在CIFST与雀巢研发（中国）有限公司共同主办的“CIFST—第二届雀巢杯学生创新竞赛”中，将食品包装创新作为活动的主题方向。

本届活动预计3月下旬启动，在全国10所高校中开展。对食品包装创新重点关注两个方向。一是着重于解决痛点。要求在既定产品品类中选择任一产品，针对其现有包装的痛点，提出新的解决方案，为消费者带来更满意的产品使用体验。二是侧重于探索新需求。要求针对当下年轻的消费群体，结合流行趋势，挖掘新的场景进行包装创新，以实现更好的产品购买及用户体验。从整体来说，更加鼓励方案中涉及环保回收和可持续发展新材料的应用以及服务等创新点。

激发乳品创新新动能

——CIFST—第二届国家乳业技术创新中心创新大赛

我国已跨入营养健康发展的新时代，以乳品为代表的营养健康食品的需求空间巨大。经过全行业共同努力，我国乳制品工业取得了令人瞩目的成绩，经历由小到大的发展之后，正处在由大向强转变的关键时期。为培育我国乳业创新发展新优势，打造行业高质量发展新动能，CIFST与国家乳业技术创新中心于2024年共同举办“CIFST—第二届国家乳业技术创新中心创新大赛”。

本次大赛将在往年成功经验的基础上，分别设置“创新产品类”和“趣味科普类”两项创新活动，旨在激发学生乳品创新产品研发热情，传播乳品科学知识，为行业健康发展营造良好的创新发展氛围。本次大赛计划于3月正式启动，面向全国15所定向高校及非定向高校的广大青年学子，让青春创意在大赛平台开花结果。

创新预制食品新场景

——CIFST—第二届“味知香杯”预制菜创新竞赛

2023年CIFST与苏州市味知香食品股份有限公司共同主办的“CIFST—第一届‘味知香杯’预制菜创新竞赛”于当年5月在全国8所定向高校及2所非定向高校顺利开展。经过多轮评审，最终评选出15个获奖团队。竞赛有效地激发了学生的创造力、市场洞察力、实践能力和团队合作精神，为提高大学生科技创新与市场应用结合起到积极的推动作用。在此基础上，2024年，CIFST与苏州市味知香食品股份有限公司将继续开展大学生创新竞赛活动。

本次活动仍将以预制菜品类的创新及开发为方向，充分激发大学生的创新思维，培养大学生创新性学术研究能力，为高校学子与食品工业界之间搭建了一条供需通路。通过这样的活动，学子们获得了学习与锻炼的机会，企业获得了许多有价值的创意。共同为培养新“食”代优秀人才提供了广阔平台，实现多方共赢。

（本版稿件由中国食品科学技术学会提供）

《中国食品报》(2024年03月13日04版)

（责编：高 娜）