李先生转行做出“网红鸡”

本文转自：半岛都市报

放下身价当学徒,新品竟比人更“红”

李先生转行做出“网红鸡”

做烧鸡只有简单的配料。 半岛全媒体见习记者刘文文

近两三天,莱西市民的微信朋友圈被刷屏了,很多人都在推荐一款具有小时候味道的烧鸡。莱西是全国著名的肉鸡养殖、加工和出口创汇大市,莱西的蒜香鸡、烤鸡、盐焗鸡等也远近闻名,突然冒出的烧鸡为什么如此受大家追捧?半岛记者决定去店里实地探访一下。

1月5日上午,半岛记者行至青岛路与琴岛路交界处的十字路口,看到红绿灯西侧大约50米处,路南那家火爆朋友圈的烧鸡店门口已经有不少市民正在排队。“听说那家店的老板之前是做其他生意的,事业有成朋友也多,忽然转行做起了烧鸡,这两天我的朋友圈都被烧鸡刷屏了,都说好吃有小时候的味道,今天我可得尝尝到底怎么个好法。”王先生说着向烧鸡店走去。

跟随王先生的步伐半岛记者来到烧鸡店门口,店里品牌还没有注册下来,只是一家刚开的新店,买烧鸡的队伍却已经排到门前台阶之后了,“他家的烧鸡材料好、味道好,营养健康吃着放心。大冷天吃只热乎乎的烧鸡,心情也好。”站在门口台阶上摩擦着双手等候烧鸡的张先生说,之前店老板送他一只烧鸡,家里孩子吃了一直念叨着好吃,没好意思再跟老板要,得知今天开张特意赶来排队购买。

半岛记者走过柜台进入店铺后厨,一位员工正在给公鸡表面抹咸盐,另一位员工在鸡肚子里装上花椒、八角和已经用盐腌好的葱姜片。据了解,烧鸡需要腌制24小时,入味后再在蒸车上蒸制一小时就可以食用了。忽然一阵香味扑面而来,店员端出一盘冒着热气的烧鸡,金黄的表皮看起来格外诱人,一只只烧鸡经过打包有序地交到了顾客手中。

“终于排到我了,听朋友说这家烧鸡很好吃,有小时候的味道,里面也没有任何添加剂,健康卫生吃着也放心。今天他们试营业,一只烧鸡50元,我就买了两只,准备拿回去给家里老人小孩尝尝。”陈女士说着提了两只烤鸡满意地离开了。

忙碌间隙,店主李先生告诉半岛记者,他以前因为工作原因经常在外面吃饭,食物中的各种化工调味品、食品添加剂及工业添加剂等让他格外不放心。去年八月十五朋友给了他一份健康且有小时候味道的烧鸡,一打听是莱阳宾馆的老厨师做的,他特意托朋友找到了那位老厨师从他那里学了这门手艺。

“我想着做健康、安全的良心食品会有市场前景,转行也是想换一种方式实现自己的价值。学成烧鸡后我先分享给了身边的朋友,没想到大家纷纷发朋友圈推荐,也没想到烧鸡如此受欢迎比我本人知名度还高。今天店铺试营业就引起这么大的轰动,如此火的‘网红鸡’更坚定了我做好它的信心。”李先生说,公鸡是附近农户早上现杀好送过来的,每只在两斤半到三斤左右,卖个成本价,不为赚钱,就希望更多人可以吃到安全、放心且具有儿时味道的烧鸡,这也是他开这家店的初衷。