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竹筒奶茶检测结果出炉
■执法人员对竹筒进行洁净度检测。
近期，“网红”竹筒奶茶、竹筒冰淇淋受到不少年轻人的青睐，其“高颜值”背后的食品安全问题也备受关注。昨日，市食安办组织“月月十五查餐厅”活动，对中山路、沙坡尾两家竹筒奶茶饮品店进行突击检查。
倾岛竹筒奶茶
洁净度检测值高达1501小于30表示“良好”
位于大中路上的倾岛竹筒奶茶，售卖群芳醉、月桂花香、蜜恋桃香等多款竹筒奶茶，每款奶茶售价30元/杯。执法人员重点检查了该饮品店内的加工环境、竹筒进货渠道、容器卫生等方面内容。
在现场，执法人员随机选取两个竹筒进行ATP检测，检测数值分别为1501和808。执法人员向记者介绍，ATP检测主要用于检测餐具的表面洁净度，数值小于30表示餐具表面洁净度良好。这次的检测结果反映出该店受检的两个竹筒洁净度不合格，菌落总数超标，不能与食品直接接触。
在对后厨的检查中，执法人员还发现，该店将灭蚊灯悬挂在操作台上方，容易对饮品操作区域造成污染。不使用的冰铲随意放置在制冰机内，未放置在机器外的消毒桶中。此外，该店消毒柜坏了，还在修理当中。
根据检查结果，执法人员责令商家停业，待后厨消毒设施优化完备后再恢复营业。同时，要求商家对待使用的竹筒进行全面消毒，检测合格后再投入使用。
只如茶见
后厨食材保管规范食品溯源管理比较到位
本次行动的第二站是位于沙坡尾的只如茶见。门店相关负责人介绍，周末时，该店一天能卖出两三百杯饮品，其中竹筒鲜茶备受青睐。近期，店内竹筒包装暂时更换为一次性纸杯包装，后续独立真空包装的竹筒到货后才会恢复供应。执法人员重点检查了该店的索证索票、原材料存储、环境卫生、人员健康管理等情况。
现场检查发现，该店的经营执照、食品经营许可证、工作人员健康证均在有效期内。后厨食材的保管规范，待使用的原材料均有加盖，奶油枪贴有标注加工制作时间和保存期限的标签。食品溯源管理也做得比较到位，采购的茶叶、进口牛奶等均能做到索票索证。冰铲根据要求放置在消毒水内，使用前用清水冲洗。执法人员随机抽取一只一次性纸杯进行ATP检测，检测数值为1，说明洁净度较好。不过该店仓库位于楼梯间，通风效果较差。执法人员提醒店员，今后可将食材存放到其他位置。
【提醒】
竹筒受潮后易发霉
可选择饮料杯包装
市食安特勤队队员陈茂帝说，本次检查结果显示，竹筒消毒情况没有一次性纸杯来得彻底，受潮后很容易发霉，建议消费者在购买过程中选择饮料杯包装或竹筒内加套饮料杯的饮品。商家在选择竹筒的过程中，应该向供应商索取营业执照及竹筒消毒合格的证明，尽量选择有资质的、具有卫消证字号的企业。商家查看竹筒检测报告时，除了甲醛、二氧化硫指标，还应该关注菌落总数、致病菌等数值是否合格。
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快照生成时间：2023-04-17 23:45:11
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