分享三种包子的做法，三种馅料不同的美味，鲜美多汁，欲罢不能

鲜肉大包，那可真是咱们中式点心里的明星菜品！吃起来鲜美得不得了，外皮又软又松，里头的肉馅儿更是鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。下面我来教大家怎么做这美味的鲜肉大包吧！

好的，接下来我们来看如何一步步地制作。

做面团啊，你得这样：

面粉和酵母粉，一起搅匀就好。

加点温水，揉啊揉，直到变成一个光滑溜溜的面团。

揉好的面团咱们给它放到盆里，然后拿保鲜膜给它盖严实了，让它在室温下静静地发酵，一直发到原来的两倍大就行了。

做肉馅儿这事儿，其实挺简单的。首先，你得选好肉，然后剁成肉末。接着，加点调料，比如盐、酱油、料酒啥的，给肉末调调味儿。还可以根据个人口味加点葱姜末或者香菜末提提鲜。最后，把肉馅儿搅拌均匀，就可以用来包饺子、做丸子啥的了。这样一说，是不是觉得做肉馅儿也没那么难了呢？

猪肉馅儿倒进碗里，咱来给它调个味儿！先倒点生抽，再来点蚝油提鲜，糖、鸡精、胡椒粉也来点，别忘了香油和盐，这些调料都得加，然后给它搅和均匀，让味道充分融合进去。

先把生姜和大葱剁成末，然后分几次加到肉馅里，一直往一个方向搅拌，直到肉馅完全混合均匀。

咱们加点清水进去，然后一直搅和肉馅，搅到它有点劲儿，感觉黏黏的，这样口感会更好哦！

3.做包子可是个技术活啊！来，咱们一起学学怎么包包子吧！首先得准备好馅料和面团，这可是包子好不好吃的关键。接着，咱们把面团揪成小块，擀成圆皮儿，再把馅料包进去，注意啊，别包太多了，不然包子容易破。最后，把包子封口捏紧，放到蒸锅里蒸一蒸，等个十几二十分钟，香喷喷的包子就出炉啦！是不是很简单？赶紧动手试试吧！

-把已经发酵好的面团拿出来，给它揉一揉，把里面的气儿都排出来。

咱们先把面团给搓成一个长条条，然后嘛，把它切成一样大小的小面团儿，这样子就搞定啦！

将小面团搓圆，给它裹上一层保鲜膜，让它静静地待会儿，醒发个10分钟，这样面团会更松软哦。

擀一擀醒发好的小面团，让它变成中间厚、边缘薄的圆形面片。

拿一张擀好的面片搁左手心里，然后放点儿肉馅进去，别放太多也别太少啊。

咱们右手在周围这么轻轻捏几下，捏出均匀的褶子来，然后一包，就成了个漂亮的包子啦！

蒸制包子是个技术活。首先，你得有个蒸锅，然后把包子放在蒸笼里，注意要间隔开，防止粘连。接着，往蒸锅里加水，加到水位线就好，别太多也别太少。然后，盖上锅盖，开大火蒸。一般蒸个十五到二十分钟，看到包子变得胖乎乎的，皮也变得透明了，那就说明熟了。最后，别急着拿出来，稍微等个一两分钟，让包子在锅里稍微焖一下，这样包子会更加松软可口。好啦，蒸包子的方法就这么简单，你学会了吗？快去试试吧！

包好的包子，咱们挨个儿放在抹了油的烤盘上，记得每个包子之间都得留点儿空儿，别挤在一块儿。然后让它们在室温下静静地待上10分钟，好好醒发一下，这样蒸出来更松软可口。

-把食材搁到蒸汽烤箱的中间层，蒸上15分钟，然后再焖个5分钟，就搞定啦！

来，咱们把蒸得香喷喷的鲜肉大包给端出来啊！这包子看着就让人流口水，赶紧尝尝鲜吧！

三丁包，可是咱们江苏那儿的汉族名小吃，属于淮扬菜系里的一大招牌。它之所以叫三丁包，那是因为这包子的馅儿里啊，主要有鸡丁、肉丁、还有笋丁这三种丁儿。想知道怎么做这美味儿的三丁包吗？我来告诉你哈！

制作步骤，简单来说就是这么做：

做面团啦！

-咱们得先把面粉和酵母粉好好搅和搅和，让它们充分混合均匀才行。

往盆里加点温水，然后揉啊揉，直到揉出一个光滑溜溜的面团来。嘿嘿，看这面团，多舒服多滋润啊！

揉好的面团儿咱们就搁盆里，给它盖上保鲜膜，然后让它在屋里暖和的地儿自个儿发酵，发到差不多两倍大就成了。

2.咱来说说馅料怎么做吧：

来来来，咱们一起动动手，给猪五花肉洗个澡，再给它过一下热水澡，然后切成大概0.8厘米的小肉块，这样子看起来多诱人啊！

-先把鸡胸肉去皮去骨，洗得干干净净的，然后切成大概0.8厘米见方的小丁儿。这样弄出来的鸡胸肉，既干净又方便烹饪，味道肯定也差不了！

竹笋得好好洗一洗，然后放进开水里烫一下，再切成跟肉丁差不多大小的小块。这样处理过的竹笋，既干净又好吃，和肉丁一起炒简直美味极了！

热锅凉油，加点油进去，然后把切好的葱姜末放进去翻炒，炒出香味来。

炒锅中倒入五花肉丁，翻炒大约一分钟，随后加入鸡丁和笋丁一起煸炒。

来点生抽，再来点儿白糖，翻炒翻炒，炒匀了。然后加点儿高汤，烧开后放点儿盐和鸡精调调味。最后别忘了用水淀粉勾个芡，搞定后盛出来晾凉备用就行啦。这样炒出来的菜，味道肯定杠杠的！

3.咱们来聊聊咋包包子吧，这可是个技术活呢！

-把已经发酵好的面团拿出来，好好地揉一揉，把里头的气都排出来。

咱们得先把面团搓成一条长长的，然后切成差不多大小的小面团块儿。这样弄出来的面团大小均匀，方便咱们后续的操作，口感也会更好。

把小面团搓成圆滚滚的，然后给它盖上保鲜膜，让它静静地睡个10分钟的小觉，醒发一下。

咱们得把这个醒发好的小面团好好处理一下，给它擀成那种中间厚实点、边缘薄薄的圆形面片。这样弄出来的面团，口感绝对好，一咬下去就知道咱们的手艺有多棒了！

拿张擀好的面片搁左手心里，再往里头放点儿三丁馅儿，别太多也别太少，就刚刚好那种。

右手四周捏，褶子得捏得匀匀称称的，然后这么一包，就成了个包子样儿，看着就挺香！

4.开始蒸包子啦！

咱们先把包子都包好，然后摆在刷过油的烤盘上，记得每个包子之间得留点空儿，别挨得太近。就这样放在室温下，让它们醒醒发，差不多等个10分钟就行了。

直接把这食材放到蒸汽烤箱的中层，先给它蒸个15分钟，然后再焖个5分钟，这样子做出来的味道肯定更香更入味！

-把已经蒸好的三丁包给拿出来呗。

材料准备这事儿，咱们得好好聊聊。首先，你得把需要用到的材料都列个清单，然后一个一个去准备。记得要仔细点儿，别漏了啥重要的东西。当然啦，如果你手头已经有了些材料，那就更好了，可以省去不少功夫。总之，材料准备这事儿得用心，别等到关键时刻才发现少了啥，那就麻烦大了。

-咱们先来说说这个面粉吧，得准备上500克的面粉，这可是基础材料，得好好挑选哦！

-5克的酵母粉就够了。

这猪肉馅儿有200克呢，挺实在的一大坨！

-来，咱们聊聊梅干菜吧，这可是个好东西，拿100克来试试看！

嘿，咱这儿有块生姜，就1块儿，挺新鲜的！

咱们来聊聊这大葱啊，选上一根，那味道儿可就出来了！就这么一根大葱，简单又实在，真是厨房里的好帮手！

生抽两勺

-来上一勺蚝油就行啦！

-1勺糖

来点儿鸡精，大概就半汤匙的量吧，这样味道能更鲜美一些！

咱们来聊聊胡椒粉吧，得放上一小撮，大概就四分之一汤匙的量儿，够了够了！

咱们来聊聊这香油吧，得放上一汤匙的量才够味儿呢！

-撒点盐就行啦，别太多也别太少，适量就好。

-适量的清水就行啦。

做面团这事儿，其实也不难。首先呢，咱们得把材料都准备好了，然后按照一定比例混合起来，开始揉啊揉，一直揉到面团变得光滑有弹性。这样，一个基本的面团就制作完成啦！简单吧？接下来就可以根据自己的口味和想做的食物来进一步加工啦！

咱们来把面粉和酵母粉搅和搅和，让它们融合得匀实点。

-咱们先把温水倒进去，然后用手揉啊揉，揉成一个光滑溜溜的面团。

揉好的面团儿，咱就搁盆里，给它盖上一层保鲜膜，然后让它自己在屋里待着，等它发酵到原来的两倍大就行啦。

2.咱来说说馅料的制作哈：

-先把梅干菜用水泡软，然后洗干净，再把它切碎。

生姜和大葱，先给它们来个“碎碎念”，切成细末儿。这样子，它们就能更好地发挥出自己的味道，让整道菜更加香浓可口啦！

锅先烧热，再倒点凉油进去，等油热了，就撒点葱姜进去爆香。然后啊，把猪肉馅倒进去，不停地翻炒，直到看到肉馅变了颜色，就差不多啦。这样炒出来的肉馅，又香又嫩，真是好吃得不得了！

炒菜的时候，别忘了加点生抽提鲜，再来点蚝油增香，撒点糖让味道更柔和，还有鸡精提升整体口感。别忘了胡椒粉和香油，给菜品加点层次和香气。最后放点盐调味，翻炒几下，让这些调料都均匀裹在菜上，这样炒出来的菜真是美味极了！

咱们先来加点梅干菜，给它炒得香香的，然后放点水进去，等水烧开了就转小火慢慢炖，炖个20分钟的样子。等汁儿收得差不多了，咱们就关火，让它稍微凉一凉，备用就好啦！

3.做包子其实挺简单的，就是包馅儿、封口那几步。

把已经发酵好的面团给拿出来，好好揉一揉，把里面的气都给排出来。

咱们得先把面团给搓成那种长长的条状，然后再一刀切，切成大小差不多的小面团儿。

咱们把小面团搓圆，然后给它披上保鲜膜，让它静静地睡个美容觉，大概10分钟就差不多了。这样一弄，面团就会变得更加松软可口啦！

醒发好的小面团得好好擀一下，把它擀成一个圆形面片，中间要厚点，边缘得薄点，这样口感才更好。这样擀出来的面片，包啥馅儿都好吃，又香又软，真是美味极了！

咱们先把擀好的面片放在左手掌心里，然后加点梅干菜肉馅进去。

把右手放在边上，轻轻地捏出均匀的褶子，然后把它包成像包子一样的形状。

4.蒸包子这事儿啊，说简单也简单，但要做得好吃可得下点功夫。首先，得把包子放在蒸笼里，调整好火候，慢慢蒸。得注意啊，火不能太大也不能太小，得适中，这样才能蒸出松软可口的包子来。一边蒸着，一边还得看着时间，别蒸过头了，要不然包子就塌了，口感也会受影响。所以呀，蒸包子这事儿得细心，得有耐心，这样才能蒸出美味可口的包子来。

咱们先把包子一个个包好，然后放到已经抹了油的烤盘上，每个包子之间得留点空间，别挤得太紧了。接着，就让它们在室温下静静地待上10分钟，好好醒发一下，这样蒸出来的包子才更加松软可口。

咱们就把这食材放蒸汽烤箱的中层位置，蒸上15分钟，然后再焖上个5分钟，这样子做出来味道绝对赞！这样描述，简单易懂，又不失生活气息，还让人一听就有想尝试的冲动。

好啦，来，先把那蒸得香喷喷的梅干菜肉包给拿出来吧！