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挂面晾晒忙 奏响“增收曲”
本文转自：陕西农村报
产业振兴展新颜
挂面晾晒忙 奏响“增收曲” 辛恒卫 白宗涛
连日来，镇安县云盖寺镇云镇社区手工挂面作坊一片繁忙，从选料到和面、揉面、搓条、上杆……一道道工序在师傅们的手中娴熟操作，晾晒架上长长的挂面，丝滑如弦、细密雪白，散发着浓郁的面香。
云镇社区有着悠久的手工挂面制作历史。挂面以优质的小麦面粉制作，原色原味，加盐、水，经手工拉制悬挂干燥后切制而成，是耐存、耐煮的手工面食。因其选料考究，制作精细，面条中空，入口绵软，回味悠长，产品深受广大市场客户的青睐。
“目前，我们云盖寺镇从事手工挂面制作的涉及5个村3个社区、168户300余人，年出售挂面约10万余斤，收入100多万元，户均增收6000多元，手工挂面已成为助力群众增收致富的特色产业。”云盖寺镇党委副书记白宗涛介绍。
“云盖寺镇手工挂面因为它口感劲道，营养丰富，也是馈赠亲朋好友的传统食品。目前挂面已畅销商洛、西安、重庆、湖北等地的大小超市。”镇安县秦绿食品有限公司经理、省劳模余之超说。余之超聘请云盖寺镇手工挂面手工技艺传承人，2018年成立了云盖寺镇手工挂面协会，2020年9月，由她牵头制定的陕西省地方标准地理保护产品云盖寺手工挂面被陕西省市场监督管理局发布，进一步提高了挂面身份和品位，让手工挂面享誉省内外食品市场。
近年来，云盖寺镇抢抓乡村振兴的政策机遇，把产业发展作为巩固拓展脱贫攻坚成果，推动乡村振兴的“强引擎”，探索实施“支部+企业（合作社）+农户”的模式，促进村集体经济和群众增收，实现基层党建与乡村振兴发展的深度融合，并积极培育“互联网+云镇特产”新业态，发展手工挂面、腊肉、玉米酒，小杂粮作坊等实体经济项目，充分发挥特色产业富民兴村促振兴的支撑引领作用。
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快照生成时间：2023-04-17 09:45:07
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