5种食物没有煮熟，可能带有毒性危害健康，第一种我们就常吃

我们都知道食物最好要煮熟之后再吃，这样才健康安全。但是由于一些外来饮食文化的传播，很多人喜欢生吃了，比如生鱼片、沙拉等。

一些食物生吃的确味道不错，吃了对身体健康有益，但也不是什么食物都能够生吃的，尤其是我们平时常见的一些食物，如果没煮熟就吃下去的话，还可能导致发生中毒现象，危害我们的身体健康，这是值得平时多加注意的。

5种食物没有煮熟，可能带有毒性危害健康

1、豆浆

豆浆是我们传统的饮品，其营养丰富，口感也非常的不错，且容易消化吸收，深受广大人群的喜爱，比如油条配豆浆就是早餐的绝配。

但就是这样一杯让人们喜爱的豆浆，如果没有完全煮熟的话，喝下去可能会导致中毒现象，会让人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为没有煮熟的豆浆当中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。

还有值得注意的就是，豆浆在煮熟的过程中很容易迷惑人，容易出现“假沸”现象，因为豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，会形成泡沫上浮，这时候没经验的人可能觉得豆浆煮熟了。因此，煮豆浆的时候一定要多煮一会，直到温度上来，豆浆煮熟透之后再饮用为宜。

2、四季豆

四季豆是我们常见的一种蔬菜，也是深受广大人群喜爱的。但是在烹饪四季豆的时候，如果没有煮熟，吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。

这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素，会刺激我们的消化道，同时四季豆当中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中含有胰蛋白酶，也能够刺激我们的肠胃，吃下去的话也容易对肠胃造成伤害，从而出现肠炎症状。

因此，在吃四季豆的时候一定要注意煮熟透，一旦吃起来有点生就再加工一下，直到熟透为止。

3、木薯

木薯与红薯、马铃薯并称世界三大薯类，木薯含有大量的淀粉，其加工而成的木薯粉是我们常用的淀粉，并且加水遇热煮熟后会呈透明状，口感非常的有弹性。因此，不少店子里面的饺子皮就是木薯粉制作的，看起来玲珑剔透，惹人喜爱。

不过，木薯是含有毒素的，主要为亚麻仁苦苷。木薯的根、茎、叶都含有毒物质，并且新鲜的木薯块根毒性较大。因此在食用木薯的时候一定要注意。

要想防止吃木薯中毒，一定要在食用前去皮、切片，然后用清水浸泡，一般泡6天后就能够去除其中70%的毒素，然后再加热充分煮熟，一般毒素就很小了。

当然，也有经过特别加工的木薯粉，这种毒性很小了，吃了对身体健康影响很小，但也要注意煮熟之后吃。

4、蚕豆

蚕豆也是我们喜欢吃的豆类，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆的营养很高，富含蛋白质、矿物质、维生素、钙和铁，在平时吃是很不错的，既是杂粮又是现代绿色食品和营养保健食品。

不过，蚕豆是含有巢菜碱苷这种物质的，这种物质对人体健康有害，可能会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，因此如果吃没有煮熟透的蚕豆，那么可能会导致中毒现象。

因此，建议吃蚕豆不要吃过于新鲜的嫩蚕豆，然后就是一定要完全煮熟，这样才能够将其中的毒性去掉，吃下去才健康安全。

5、黄花菜

黄花菜是人们喜欢的菜肴之一，其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，吃起来也清香鲜嫩，营养价值也非常的高，十分适合煲汤喝。

不过新鲜的黄花菜当中含有秋水仙碱，这种物质若是被人吃下去后，会在体内形成二秋水仙碱，而二秋水仙碱是一种有毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，会严重危害健康，甚至威胁生命，因此在平时吃一定要注意煮熟透。

建议平时吃加工好的干黄花菜，这这一般没有秋水仙碱了。若是吃新鲜的黄花菜，那么就要先将黄花菜放在沸水中煮一下，然后捞出来用清水浸泡，泡5~10分钟就能够将大部分水溶性秋水仙碱去除，之后再煮熟、煮透即可食用。

3种发芽的食物不能吃

一些食物要煮熟之后才能吃，但有些食物无论如何都不宜吃了，比如一些发芽的食物。

1、发芽的土豆

要说什么食物发芽之后不能吃，大家应该第一想到的就是土豆。因为土豆发芽之后会产生龙葵碱，这种物质吃下去后容易出现中毒现象，如口舌发麻、恶心呕吐、肠胃不适、呼吸困难等症状。

龙葵碱主要集中在土豆的发芽之处，并且发芽越多毒素越多，因此，一旦土豆发芽了，那么就最好丢掉不要吃了，免得伤害身体健康。

2、发芽的红薯

虽然说红薯发芽还是可以食用，但营养价值和口感是直线下滑了。还有就是，红薯出现发芽，如果不是刻意为止的话，那么有可能是红薯发生腐败而发芽，尤其是红薯表皮出现褐色或黑色的斑点，这就是不好的现象，可能含有有毒物质，这种情况下就最好不要吃了。

3、发芽的花生

我们很多人吃过花生芽菜，其口感不错，营养价值也是非常的高，深受人们的喜爱。

但是在这里要注意的就是，如果花生是人为培育发芽的，那么一般是没事。但如果是花生自然发芽的，甚至是那种破壳而出的，这种一般就不要吃了，因为很有可能发霉了，不排除会产生黄曲霉素，这是一种较为强力的致癌物质。

因此，正常人工形成的花生芽菜是可以吃的，若是存放不当而发芽的，那么就最好不要吃了，以免危害健康。