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警惕食品中的“美白杀手”
本文转自：半岛都市报
警惕食品中的“美白杀手”
食物中可能存在吊白块,具有明确致癌性 半岛全媒体记者齐娟
生活中,你是否遇到过白到发亮的馒头,色泽亮丽、久煮不糊的腐竹?泡在水中长久不坏、口感Q弹的粉丝?这些时候,你就要小心了,这可能是“美白杀手”——吊白块的功劳。近日,青岛市疾控中心发布相关提醒。
什么是“吊白块”?青岛市疾控中心理化检验所于红卫介绍,吊白块,又称为“雕白块”,是一种呈白色块状或结晶性粉末状固体。常温下化学性质较为稳定,具有良好的水溶性。吊白块的水溶液在60℃以上就开始分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢,有极强的还原性,在工业上用作漂白剂,在印染行业与合成橡胶行业广泛应用。
吊白块的分解产物甲醛,对人体的呼吸系统、心血管系统、内分泌系统、中枢神经系统、免疫系统、消化系统、肾脏等均有损害,对人体具有明确的致癌性,已被确认为I类致癌物。少量的二氧化硫进入人体后生成亚硫酸盐,并在组织细胞中亚硫酸氧化酶的作用下氧化为硫酸盐,通过正常解毒后最终随尿液排出体外,因此,少量的二氧化硫对人体是无害的。
如果食用二氧化硫超标的食品,容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应；可影响人体对钙的吸收,促进机体的钙流失,过量进食可引起眼、鼻黏膜刺激等急性中毒症状,严重时出现喉头痉挛、水肿和支气管痉挛等症状；还会造成大脑组织的退行性病变；此外,二氧化硫还可在人体内转化成致癌物质——亚硝胺。普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死。国家已多次发文明令禁止吊白块在食品中使用。
由于吊白块具有漂白、防腐、增加食品弹性、延长食物保质期的效果,部分违法者无视消费者的健康,将其违法添加到食品中,添加后或者加工后的食品卖相更好,迎合了部分消费者的心理,追求了利益最大化。
目前存在非法添加吊白块的食品可能有:面粉、面制品、腐竹、竹笋、粉丝粉条、豆腐、银耳、水产品等,建议消费者在选购食品时,通过正规渠道购买。消费者选购食品应在正规商场、超市等场所购买；要多关注食物本身的颜色,不要盲目追求色彩过分鲜艳的食物；如发现食物有刺鼻气味等异味应谨慎选择；食用前,参考产品标签上的食用方式,通过清水漂洗、煮或炖等烹饪方式,也可去除一部分添加成分；食物也要多样摄入,样多量少,尽可能规避食品安全风险。
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快照生成时间：2024-04-18 06:45:10
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