冬季这样吃，给免疫力“充电”！

本文转自：金陵晚报

远离感冒、更抗冻耐寒

冬季这样吃，给免疫力“充电”！

□金陵晚报/紫金山新闻记者 晋涛 王婕妤

冬季，各种病菌“抱团”出没，易影响身体健康，但寒冬也是养生、加强营养的好时机。均衡饮食，保证优质蛋白质、维生素和矿物质的足量供给，无论是重点人群还是普通大众，都可以通过合理的饮食和养生方法来增强身体免疫力、保持健康。那么冬季怎么“吃”才能给免疫力“充电”呢？“仁医营养学堂”给您答疑解惑。

“吃”对后控制了体重稳定了血糖

“此前我的血糖一直偏高，治疗了不少年，一直都没能很稳定地控制下来。来到省人民医院蒋琳主任的门诊，通过饮食调整、良好的运动习惯再配合药物治疗，现在血糖稳定了很多，体重也控制住了。”昨天，年近花甲的孙静特意赶到“仁医营养学堂”，希望通过掌握更多的营养知识，在这个冬季调理身体。

营养在维持人体健康中扮演着至关重要的角色，是健康的基石，也是生命的基础。“仁医营养学堂是江苏省人民医院临床营养科新开设的以营养和健康为主旨的全民健康教育大课堂。”营养科主任蒋琳介绍，学堂以“健康之源、营养之旅”为主题，线上与线下结合，通过系统的营养知识培训、个性化的健康指导、丰富的实践经验分享，帮助市民了解更多的营养知识，掌握健康技能，养成良好的生活习惯，降低患病风险，提高生活质量。

“如今人们都关心营养问题，但往往吃不对。”蒋琳主任告诉记者，在临床上不少糖尿病患者只知道要少吃，于是脂肪、蛋白质类都补充很少，碳水倒是超标，对健康非常不利，孙静就是其中之一，“通过营养学堂，患者可以了解营养素的作用、食物的营养价值以及合理的膳食搭配，营养医生和营养技师带来不同的营养课程，不仅有丰富的营养知识，还有针对各类人群的饮食建议和健康食谱，手把手教会大家如何控油控糖，如何通过食物和营养提高免疫力，如何避免饮食和营养的各种误区。”

通过“吃”可以更抗病耐冻

营养不只是辅助，更多是支持、补充和治疗，在维持人体正常生理功能中起着关键作用。虽然影响免疫系统功能的因素很多，但营养是维持生命活动及健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。而冬季天气寒冷加上病毒活跃，使得身体对免疫力的要求更高，此时合理的营养补充更显得尤为重要。

冬季该如何“吃”呢？

“在冬季，我们需要特别关注心脑血管健康、免疫力提高和慢性病管理。”蒋琳主任表示，首先，对于心脑血管健康来说，保持合理的营养摄入非常重要，“适量的膳食纤维可以帮助降低血脂，预防动脉硬化；适量的钾、镁等矿物质则有助于调节血压，降低心血管疾病的风险，菠菜、土豆、豆类、香蕉、柑橘等不少水果蔬菜中都富含这些。此外，欧米伽-3脂肪酸也是维护心脑血管健康的重要营养素，它有助于降低甘油三酯和血压，减轻心脏负担。”

其次，冬季也是提高免疫力的关键时期，呼吸系统感染性疾病的发生发展和免疫力相关，如何通过营养管理，增强自身免疫力、预防呼吸道疾病？蒋琳主任提醒：“维生素C、维生素E等抗氧化剂可以帮助增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。同时，蛋白质也是免疫系统的重要组成部分，合理的蛋白质摄入可以支持免疫细胞的生成和功能发挥，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等。”研究显示，摄取一定量维生素C能明显减少因寒冷而导致的直肠温度下降，并可缓解肾上腺的过度应激反应，增强身体对寒冷的耐受性，而青椒、冬枣、花菜、猕猴桃、草莓、西红柿等食品中富含维生素C。

“此外，对于慢性病患者来说，营养的作用更是不可忽视。”蒋琳主任建议，“糖尿病患者的饮食需要特别注意控制碳水化合物的摄入，以维持血糖稳定；而高尿酸患者则应避免高嘌呤的食物，以降低痛风发作的风险。”

这些营养误区千万别踩坑

随着大众对营养的重视，生活中的营养小“常识”往往颇受欢迎，但却易因为误解而产生对健康的负面影响。

“临床上我们经常碰到，患者认为营养补充剂可以替代健康饮食。”蒋琳主任告诉记者，“一些患者认为，只要服用营养补充剂就能满足身体对营养的需求，而忽略健康饮食的重要性。然而，营养补充剂并不能替代健康饮食，因为食物中的营养成分更全面且更易于被身体吸收利用。长期依赖营养补充剂而忽视健康饮食可能导致营养不良和身体健康问题。”

而过分依赖某些特定的食物或食疗法，也不可取。“食物并非药物，不能替代正规的治疗和药物。”蒋琳主任提醒，某些食物可能对某些疾病有一定的辅助治疗作用，但并不能完全治愈疾病。因此，患者应该遵循医生的建议和治疗方案，而不是盲目听信某些食疗偏方。

此外，不少患者被要求“低脂饮食”，“但为了避免脂肪摄入，他们采取了极端的低脂饮食方式。其实，脂肪是人体必需的营养素之一，适量的脂肪摄入对身体健康至关重要。完全不吃脂肪会导致身体缺乏必需的脂肪酸和脂溶性维生素，从而引发一系列健康问题。”蒋琳主任表示，患者应该选择低脂、健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类等，并控制脂肪摄入量。

蒋琳主任提醒，还有不少市民对营养的认识仅限于疾病预防和治疗，而忽略了营养在日常生活中的重要性，“实际上，营养是维持人体正常生理功能的基础，良好的营养状况有助于提高免疫力、预防疾病、促进康复等。因此，即使是健康人群也需要关注营养，养成良好的饮食习惯和生活方式。”