“龙乡”咖啡飘香世界

本文转自：河南日报

“龙乡”咖啡飘香世界

——探访“燃喵”品牌的出圈之路

“燃喵”咖啡首家线下店。

短视频发烧友用手中的镜头记录“燃喵”咖啡故事。 朱哲 摄

上海国际酒店及餐饮业博览会上，外国客商了解“燃喵”咖啡产品。

机器正在进行咖啡豆烘焙。

在濮阳的张姓文化节活动中，参观“燃喵”咖啡展位的人络绎不绝。

□晓言

今年初，燃喵咖啡就像它的名字一样，开始燃“出圈”。

3月22日，燃喵咖啡所属的汇川实业发展（河南）有限公司，正式成立了日本办事处；

3月27日至3月30日，燃喵受邀参加2024上海国际酒店及餐饮业博览会；

4月13日至4月18日，燃喵作为唯一的河南咖啡企业，亮相第四届中国国际消费品博览会；

4月25日，近200名短视频发烧友在濮阳县相聚，用手中的镜头记录燃喵咖啡故事，传播产业发展新面貌；

5月，燃喵还将作为河南企业的代表，受邀参加在上海举行的2024年中国品牌日线下活动，以及昆山国际咖啡产业展览会。

从“出圈”到出海，燃喵咖啡凭什么这么“燃”？

埃塞原产地咖啡豆 产品“原汁原味”

在汇川实业发展（河南）有限公司展厅，被浓郁的咖啡香气笼罩着。品尝一口有拉花图案的拿铁咖啡，顿觉齿颊留香。在这里，不仅可以喝到正宗醇香的咖啡，还能体验咖啡豆研磨及咖啡冲泡过程，了解咖啡文化发展历程及全球咖啡产地知识……

在埃塞俄比亚采摘晾晒、脱壳处理后的生咖啡豆，跨越远洋、沿着“一带一路”来到位于濮阳县的中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园。生产作业区内，随着烘焙机轰轰作响，在高温作用下，一颗颗饱满圆润的咖啡豆“噼里啪啦”爆裂，浓郁的焦香立即弥漫开来，开启埃塞俄比亚咖啡豆的“濮阳之旅”。

2020年12月，中埃建交50周年之际，中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园项目完成签约落户濮阳，由埃塞俄比亚弘顺农业、汇川实业发展（河南）有限公司共建。

2021年9月，在长沙举办的第二届中非经贸博览会上，中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园项目在埃塞国家馆的亮相受到了国内外知名咖啡品牌的关注。

2022年9月，中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园完成试生产。

汇川实业发展（河南）有限公司总经理王水永表示：“之所以选择埃塞俄比亚咖啡为原料，是因为埃塞俄比亚有‘咖啡发源地’之称，其南部高地的大部分地区具有优良的咖啡生态系统，当地咖啡豆无论从大小、形状、酸性、风味等各方面都具有天然优势，很受消费者青睐。”据他介绍，汇川实业的联合创始人李林一直深耕埃塞精品咖啡生豆进口业务，60%以上埃塞精品咖啡生豆是通过李林进口到国内的。

“埃塞俄比亚有丰富的咖啡资源，我们国内有先进的加工技术，这也让我们具备了向市场提供高性价比埃塞咖啡全品类产品的基础。”王水永说。

打造咖啡全产业链 生产“一气呵成”

走进咖啡产业示范园整洁无尘的生产车间，除了机器的轰鸣，鲜见人影。烘焙间内，烘焙机器正在运转，不一会儿，散发着浓郁香气的咖啡豆便新鲜出炉，被自动倒入大型托盘里进行搅拌，以确保咖啡豆均匀散热。

“烘焙是咖啡生产的第一步，一款好的烘焙机能够将咖啡豆烘焙出合适的色泽、香气和口感。这台来自荷兰的烘焙机有烘焙界的‘劳斯莱斯’之称，一天能出1.2吨豆子。”王水永笑着说。

沿着通道向前，就是磨粉间，烘焙过的熟咖啡豆要在这里完成研磨。

再向前，就来到萃取车间。“萃取和浸泡是不同的，萃是个动态过程，泡是个静态过程。我们采用低于25℃的低温水进行萃取，可以保留咖啡原有的风味和营养成分。萃取设备目前并没有什么标准，我们的设备是自己根据需求定制的。”王水永详细地介绍起工艺流程。

萃取过后，咖啡液经过过滤、浓缩后，就进入冻干流程。“咖啡液通过速冻库，短时间内会被冷冻成冰块，然后再进入冻干仓。”王水永介绍道：“冰到粉之间，没有液化，而是直接气化，物理上来说，就是一种升华。”

冻干粉出仓，进入内包、外包环节。

“这里配备有8条行业先进冻干生产线，此外还配置有2条咖啡烘焙生产线、2条挂耳咖啡生产线、8条冷萃生产线，建成了烘焙、萃取（冷萃）、冻干的全产业链体系。”王水永告诉记者，中国（濮阳）埃塞咖啡加工产业示范园项目占地84亩，涵盖咖啡生产、加工、包装等各个环节，可实现出产咖啡熟豆、挂耳咖啡、冷萃冻干咖啡粉等产品。

引领全新赛道 抢抓“市场红利”

从即开即冲即喝的三合一速溶咖啡，到成为连锁咖啡店会员勤奋打卡，再到对咖啡豆产地、烘焙程度、冲泡方法的讲究，在喝咖啡这件事儿上，国人已然经历了三波浪潮。

第四次浪潮正在释放新的市场红利。

而今随着中国消费者对咖啡品质追求的崛起，既需要原始风味，又需要兼顾便携性。根据CBNData《报告》显示，近年来“精品速溶”咖啡形态凭借兼顾口感与便利性的优势，成为市场的新宠。

“我们生产的冷萃冻干咖啡相当于‘进阶版’的速溶咖啡，最大的优点就是可以还原手冲咖啡90%以上的风味，也有速溶咖啡的便携性。”王水永说。中商产业研究院发布的《2018—2023年中国咖啡市场前景及投资机会研究报告》中提到，全球冻干咖啡市场每年以2%的增速成长，而中国冻干咖啡市场的增速更是高达190%。在王水永看来，这就是增量市场红利，必须抓住。

“我们有信心引领咖啡的第四次浪潮。”王水永说，之所以敢说“引领”，是因为企业已经完成了从制造到创造的蝶变，有成为头部企业的明显优势。

“我们暂时启用了两条生产线，年产冷萃冻干咖啡粉达360吨，相当于生产9000万至1.8亿杯咖啡。”提及未来的发展，王水永满是期待。

创建“燃喵”品牌 火遍“线上线下”

从产品到品牌，是企业高质量发展的必由之路。

在发展代工业务的同时，汇川实业适时推出了自有咖啡品牌“燃喵”，并率先在京东、天猫、抖音等电商平台上线，以冻干咖啡粉产品为主，挂耳咖啡、冷萃咖啡、咖啡豆等产品为辅，以高品质、低价格、便捷性为产品特色，满足消费者不同消费场景需求。

“我们发现，咖啡品牌如果想长久发展，仅仅依靠线上空间建立规模化的品牌效应比较难。”王水永说，“全产业链咖啡供应链是燃喵咖啡的竞争优势，因此，汇川实业计划线上线下多渠道铺展，从河南辐射全球，让河南的咖啡品牌具备更高的竞争力。”

去年10月，燃喵咖啡首家线下店正式开业，宣告着汇川实业的线下布局开始提速。据介绍，燃喵咖啡馆产品分两个系列，一是咖啡机出品的意式咖啡系列；二是冷萃咖啡系列，即以冷萃冻干咖啡粉加各类饮品调冲。“未来可能会做更多‘去咖啡机的’咖啡馆。”王水永说。

做咖啡全产业链加工企业、做河南的咖啡品牌，汇川实业始终在寻求更多的突破和机会。

“当前，我们工厂的生产能力居全国前列。”王水永表示，“未来，我们将‘两条腿走路’：一是借助互联网平台，加快培育自有品牌，争取由制造企业向品牌企业转变；二是开办连锁门店，通过提供更多体验式服务延伸产业链，推动‘河南造’咖啡早日‘出圈’。”

本版图片除署名外，均为汇川实业供图