做法简单又好吃美味的7种腐竹，大人小孩都爱吃，太香了

一、牛肉炖腐竹

食材：牛肉、腐竹

做法：牛肉冷水下锅加适量料酒去腥煮出浮沫后捞出用温水洗净备用～

油热下配料炒香，再放入牛肉翻炒均匀～

加入2勺黄豆酱炒出香味～

倒入料汁翻炒均匀再倒入没过食材2节手指的热水（水尽量一次性多放点）～

加入冰糖大火煮开转小火盖锅盖焖煮75分钟然后再开盖加入腐竹～

放入腐竹后翻拌均匀加适量盐调味最后再盖锅盖小火焖煮15分钟即可～

二、腐竹抱蛋

食材：腐竹、鸡蛋、蒜末、小米椒、葱花

调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量水

做法：我用的干腐竹，需要泡发，腐竹泡软后沥干水分切大小相同的段，将两个鸡蛋液打散备用～

锅中热油（油要多一点，腐竹煎的过程比较吃油），将腐竹裹满蛋液依次入锅中煎，煎至两面金黄至微焦的程度，夹出备用～

锅中热少许油炒香蒜末和小米椒（不喜辣的不放辣椒），倒入料汁煮开（尝下味道，咸了加水，淡了加盐）～

再下煎好的腐竹，焖煮约1.5分钟左右即可，盛出撒葱花食用～

三、腐竹鸡肉煲

食材：鸡腿、腐竹、干香菇（泡软备用）、洋葱、蒜姜、葱花

鸡肉腌制：适量姜丝+白糖1勺+白胡椒粉适量+玉米淀粉1大勺+料酒2勺+生抽3勺+老抽半勺+蚝油1勺+抓拌均匀，腌制40分钟

做法：油热下洋，葱姜蒜炒香，再放入腐竹翻炒半分钟左右～

放入适量盐翻炒均匀，把腌好的鸡肉连同里面多余的腌料一起铺在腐竹上～

把泡好的香菇连同泡香菇的一碗水一同倒入锅中，盖锅盖中小火焖煮18分钟即可～

四、孜然腐竹

食材：腐竹

酱汁：碗中加入两勺蒜蓉酱+1勺生抽+蚝油+老抽+白糖，搅拌均匀

辅料：孜然粉、孜然粒、白芝麻、辣椒面

做法：腐竹浸泡～

腐竹泡开沥干水分放入平底锅煎至金黄倒入调好的酱汁～

翻炒均匀再倒入辅料翻炒均匀即可出锅～

五、肉沬腐竹煲

食材:肉末、番茄、腐竹、葱花

做法：油热后放入肉末～

炒变色后放蒜粒爆香，放入去皮番茄块，炒出番茄汁水，加入腐竹～

加少许盐，加适量生抽蚝油，半碗开水，焖煮3分钟，出锅撒上葱花～

六、腐竹拌黄瓜

食材：黄瓜、腐竹、黑木耳、面筋、熟花生米、香菜、葱花、蒜末，小米椒

凉拌汁：碗里放入1勺蒜末＋1勺葱花＋1勺芝麻＋1勺辣椒粉＋小米椒淋上热油爆香＋3勺生抽＋2勺香醋＋少许糖和盐＋1勺香油搅拌均匀

做法：腐竹、面筋、木耳焯水捞出，黄瓜切小段，放香菜段，熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可～

七、红烧腐竹

食材：腐竹、鸡蛋、木耳、青红椒

料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+少许水淀粉搅拌均匀

做法：腐竹先泡水，泡好的腐竹裹上蛋液～

锅里放油倒入腐竹翻炒，捞出备用起锅放油加蒜末放豆瓣酱，炒出香味～

放入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅～

小贴士：

1.口味自由调整，喜欢吃辣的可以加多点。