春季营养早餐这样做，孩子身高蹭蹭涨！妈妈一定要学会的七种早餐

随着开学季的到来，家里的孩子们都纷纷背上了书包，踏入了知识的殿堂。而对于许多家长来说，这也意味着新的挑战开始了——如何确保孩子在新的一天开始时，能吃到既营养又美味的早餐？

早餐，被誉为一天中最重要的一餐，它不仅能为孩子们提供开始新一天所需的能量，更是他们健康成长的基石。但是，对于许多忙碌的家长来说，如何在短时间内为孩子准备出既营养又美味的早餐，却成为了一个不小的挑战。

为此，今天特地为大家推荐几款简单、方便、好吃又营养的早餐。这些早餐不仅制作起来非常方便，而且口感美味，营养丰富，完全可以满足孩子们在早晨对美食和营养的双重需求。

脆皮山药奶酪棒

食材：山药、奶酪、鸡蛋、面包糠、白糖、糯米粉。

做法：

1、山药去皮切片，蒸熟碾成泥。

2、趁热加入少许白糖搅拌均匀，再加入适量糯米粉，能揉成团即可。

3、揪一小团面，攥实揉圆，捏成小窝窝，放上奶酪碎，用虎口收拢。

4、搓成长条，蘸上蛋液，裹一层面包糠，摆烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟即可！

5、也可以油炸，炸至金黄即可出锅。

洋葱圈蛋饼

食材：紫皮洋葱半个、鸡蛋2个、玉米粒、胡萝卜、火腿肠、面粉、食盐、十三香、香油、番茄酱、油。

做法：

1、准备紫皮洋葱半个，洗净后，切下几片洋葱片，将它们掰开成洋葱圈。

2、准备鸡蛋2个，敲入碗中，放一些自己爱吃的蔬菜丁，我放了洋葱丁、玉米粒、胡萝卜丁、火腿肠丁。

3、再往碗中加1勺面粉、适量食盐、十三香、几滴香油，顺着方向搅匀成面糊状。

4、锅中加油，将洋葱圈先放进去，再将面糊浇入洋葱圈里面，煎至一面成型，再翻过来煎另外一面。

5、两面都煎好后，就可以盛盘了，吃的时候，还可以淋一些番茄酱，色香味俱全。

荠菜蛋卷

食材：荠菜、鸡蛋、盐、鸡精、油。

做法：

1、准备新鲜的荠菜，清洗干净后切碎备用。

2、取三个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀。

3、热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速搅拌，使鸡蛋液均匀铺满锅底，待鸡蛋液凝固成薄饼状时，出锅备用。

4、锅中留少许油，将切好的荠菜放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后盛出。

5、将炒好的荠菜铺在鸡蛋饼上，从一端开始卷起，卷紧后切段，装盘即可。

葱油面

食材：挂面、小葱、大葱、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白糖。

做法：

1、小葱清洗干净一部分切成长段，一小部分切成葱花。大葱取葱白部分切成葱片备用。

2、锅中放油，开小火烧热先将葱白放入锅中炸香，待葱白炸至发黄捞出丢掉，将小葱葱段放入锅中，炸至焦黄后关火捞出备用，留葱油在锅中。

3、小碗中加入一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽、一勺白糖，搅拌均匀倒入葱油中，开小火用锅铲一直搅，搅至颜色均匀冒小气泡后关火将葱油料汁倒入碗中。

4、煮面锅中接入适量的清水，开大火烧开放入一把挂面，面条煮熟后捞出放入冷水中过一下，控干水分后放入碗中，浇上葱油料汁，撒上葱花白芝麻，放上炸好的小葱段就可以开动了。

红枣糯米糕

食材：红枣、糯米粉、牛奶。

做法：

1、红枣去核剪碎，加入200克糯米粉、180克牛奶。

2、搅拌均匀至不粘手。

3、取一块面团，揉成圆球，水开后上锅蒸20分钟。

菠菜鸡蛋馅饼

食材：菠菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、盐、香油、五香粉、油。

做法：

1、300克普通面粉，180克温热水，揉成光滑面团醒面10分钟。

2、菠菜焯水，挤干水分切碎，再放点胡萝卜丝，加盐、香油、五香粉调味。

3、面团醒好搓成条，切成8个剂子，剂子擀成圆形的薄面皮。

4、面皮中间铺一层馅料，淋一个生鸡蛋，上面再盖一张面皮，边缘压一下。

5、平底锅预热刷油，放入饼，上面再刷一层油，中火烙制两面金黄鼓起，出锅。

韭菜丸子

食材：韭菜 200克、猪肉馅 200克、大葱 1根、姜末 1小勺、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量、食用油 适量。

做法：

1、将韭菜洗净切碎，大葱切成末备用。

2、将韭菜碎放入碗中，加入猪肉馅、大葱末、姜末、适量盐、生抽、蚝油、一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至起胶。

3、将搅拌好的肉馅搓成适口大小的丸子。

4、锅中放适量食用油，烧至七成热，放入韭菜丸子，煎至两面金黄色。

5、待韭菜丸子表面煎至金黄酥脆，即可捞出，沥干油分。

温馨提示：

(1) 在搅拌肉馅时，可以顺着一个方向搅拌，让肉馅更有嚼劲。

(2)加入适量淀粉可以增加韭菜丸子的口感和弹性。

(3)煎韭菜丸子时火不宜过大，以免煎糊。

(4)如果想要丸子更加鲜嫩，可以在煎的时候适当加一点水，盖上锅盖焖一会儿。

总之，这些简单、方便、好吃又营养的早餐饼，不仅能让孩子们在早晨快速享受到美味，还能满足他们成长所需的营养。家长们不妨试试这些快手早餐，让孩子们的新学期从美好的早餐开始！

让烹饪成为享受，让烹饪变得更简单，更有趣！从此告别繁琐菜谱，尽享美食的饕餮盛宴！