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在日常生活当中,很多人在购买一些肉类之后,会将肉类放置冰箱保存,尤其是在一些节假日的时候,有很多人会买很多的肉类,直接放在冰箱中冰冻起来。
但其实肉类在冰箱中保存的时候,有着一定的储存期,一旦保存期过久,不但会影响到肉类的口感,还会导致营养流失。而且极有可能在保存的过程当中,滋生出一些细菌,食用之后会使人出现一系列的不适感,对健康有着较大影响。
那么,肉类放在冰箱当中,到底保存多久比较合适呢?
一、保鲜时间
冰箱的保鲜室温度一般保持在0~零下7度,这种温度能够抑制一些细菌的繁殖,可以延迟肉类的变质。
但是这种温度并不会杀灭细菌,尤其是一些金黄色葡萄球菌,以及伤寒杆菌和大肠杆菌,仍旧会在冰箱的保鲜室内活跃并且会繁殖,而新鲜肉类买回之后,如果长时间放置在保鲜室内,细菌就会将肉类中的一些成分分解,而且会滋生出更多的细菌,导致肉类变质。
所以一般新鲜猪肉再买回来之后,如果想起到保鲜的作用,那么放置保鲜室的时间为两天左右,最多不可以超过三天。
而且一定要单独存放,不可以与其他的鱼类、蛋类、蔬菜、水果类,或者是一些熟食类一同存放,否则即使保鲜的时间非常短,也会滋生大量细菌。
二、冷藏时间
冰箱的冷藏室温度一般不会超过零下10度,而且温度分布并不均匀,上层的温度较低一些,而下层的温度会较高一些。
如果将新鲜的猪肉放至冷藏室的时间超过三天,那么猪肉中的一些蛋白质、维生素等成分就会开始慢慢的分解。如果超过七天,肉类中的一些组织细胞会被细菌慢慢破坏,此时的猪肉已经开始出现了微变质现象。
所以说,肉类放置冷藏室保存的时间最好保持在三到五天,最多不可以超过七天。而且一定要避免多次打开冰箱冷藏室,否则会加速猪肉的变质。
三、冷冻时间
冰箱冷冻室的温度一般会保持在零下18度左右,而肉类买回之后如果想要长时间放置,就可以放置在冷冻箱内保存,可以保存二个月不会变质,营养也不会流失过多。
但如果保存时间超过三个月,肉类中的营养物质会渐渐流失,口感也会变差,而且极有可能会产生一种叫做李斯特菌的厌氧细菌。
一旦感染这种细菌,会使人出现腹泻、恶心、肌肉疼痛、发烧等现象。如果症状严重,甚至会使人出现头痛、身体失衡、痉挛等现象,对健康危害非常大。
总而言之,在使用冰箱保存肉类的时候,可以根据以上三种情况,来决定肉类的保存时间。
但值得注意的是,不管是哪一种保存方法,保存的时候必须将肉类单独保存,不可以与一些奶制品、蛋制品等食物一起保存,否则会加速肉类的变质时间。
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快照生成时间:2024-03-11 12:45:03
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