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秋天这菜抓紧吃，清热润肺，排毒又美容，鲜嫩营养高
导语：“秋后吃一花，中药不用抓”！秋天这菜抓紧吃，清热润肺，排毒又美容，鲜嫩营养高！
秋天气温不断下降，树叶也开始渐渐变黄，抬头望向天空，晴空万里，一片片白色的云朵高挂在空中，漂亮极了。一到周末我都会雷打不动带着孩子回老家看望公婆，每次到家后我都先去婆婆的小菜园转一圈，会收获很多城里买不到的新鲜蔬菜。来到婆婆的小菜园，最显眼的就是黄色的小花朵，看上去是那么的鲜艳漂亮，走近一看原来是婆婆种的秋黄瓜，秋黄瓜长不大，特别小，头上顶着一朵小黄花，别小看这小小的瓜花，营养价值很高。老话说“秋后吃一花，中药不用抓”，别错过了这小黄瓜花，不懂吃就可惜了。
秋天气候变化很大，常常会出现上火，身体急缺水分，因此秋天一定要多吃这种花，可以润燥补水又排毒。小黄瓜又叫小青瓜，它是一种长不大的蔬菜，吃起来鲜嫩、脆、甜特别可口，它顶端的小黄花同样营养丰富，含有大量的水分，还富含多种维生素、膳食纤维及多种微量元素。每年秋后婆婆都会种一些小黄瓜，可以腌着吃、炒着吃，全家人都喜欢。下面小编就和大家分享小黄瓜花炒虾仁的做法，鲜香可口，老少皆宜，一起来看看是怎么做的吧！
【小黄瓜花炒虾仁】所准备的食材有：小黄瓜花、虾仁、姜丝、蚝油、盐、食用油、味达美、料酒
具体做法：1、现在正是小黄瓜花上市季，菜市场、路边摊有很多卖的，价格也不贵，才2块钱一斤，遇到可别手软，买些回家尝尝鲜。新鲜的小黄瓜水灵翠绿，表面有一层白色的东西，需放入盐水中浸泡一会儿再冲洗干净。为了增加口感烹饪前要焯水，滴2滴色拉油，增加蔬菜的色泽，焯水1分钟捞出来沥干水分即可。
2、准备一些新鲜大虾，去掉虾头虾壳，用牙签取出虾线，冲洗干净，再用料酒抓拌几下，去除虾仁的腥味。
3、准备适量姜丝，放入热油锅中炒一下，随后放入腌好的虾仁，不停翻炒，把虾仁炒熟，同时炒出虾仁里面的虾油。
4、虾仁炒好后，倒入小黄瓜花，先大火爆炒，锁住水分，随后放入一勺蚝油、少许味达美、盐和少许白糖翻炒调味。
大约爆炒30秒关火即可，因为之前焯水了，所以烹饪时间不要过长，不然吃起来不爽脆，这样搭配虾仁简单一炒，脆爽可口，清淡鲜美，实在太香了。
小贴士：小黄瓜还可以腌着吃，腌制是不需要焯水的，但是一定要先用盐腌半个小时，把里面的水分腌出来，随后再放入一些调味品，腌好后装在玻璃瓶内，每天早上喝粥、搭配馒头吃开胃又爽口。
秋天一定多吃这种清淡爽口的蔬菜哦，大家吃过这种小黄瓜花吗？
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