品一品老友盛宴 聊一聊文化传承

本文转自：南宁晚报

“老友味道传承中心”在南宁市兴宁区挂牌，品鉴区里酸香咸辣让人垂涎

品一品老友盛宴 聊一聊文化传承

“老友味道传承中心”设立仪式 本报通讯员王诗琴 摄

本报讯（记者刘增璇 通讯员侯呈志 王诗琴）4月26日，南宁市兴宁区在银河大酒店举办“寻找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座谈会，现场设置的“老友味道”品鉴区里摆有干捞老友粉、老友炒粉虫、老友猪手、老友鱼等多款老友风味美食，酸香咸辣的味道弥漫现场，让人垂涎欲滴。

当天的座谈会上，与会人员共同追溯老友粉的历史由来，共商老友粉产业发展，打造老友味道文化IP，共谋发展“嗦粉经济”。其中，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文对老友粉的历史进行了详细讲述，广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋就老友粉的产业发展进行梳理讲解，南宁市工信局工作人员代表就老友粉产业政策进行宣讲。此外，南宁市银河大酒店、共一老友等企业的代表就自身发展进行了分享交流，参会的职业院校还分别围绕打造广西特色小吃体验馆和老友粉产业人才培育发言，部分参会企业分别就如何打造老友味道文化IP和开展老友粉宣传推广进行陈述。

认识一座城市，很多时候从一种美食或者一种味道开始。提起南宁，很多人会想到南宁老友粉以及老友味道美食。作为广西美食，南宁老友粉2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，2008年入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。南宁老友粉与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉，合称广西“三大米粉”。

“老友粉可以说是南宁的一道地标美食。经过这么多年的发展，老友粉已从简单的一碗米粉，发展到今天的老友味道，已算是南宁味道。”曾大文说，如今，老友味道融入很多美食菜式里，如老友牛杂、老友鱼、老友猪杂等，共同打造老友味道文化IP也是餐饮行业创新发展的需要。

当天，广西烹饪餐饮行业协会在兴宁区设立的“老友味道传承中心”在南宁市银河大酒店挂牌。该中心成立旨在推动南宁老友粉产业高质量发展，实现一、二、三产业融合发展，打造知名品牌。

“我们从创业到现在一直致力于打造老南宁味道，并不断传承和创新。”南宁银河有限责任公司董事长唐菲介绍说，“未来我们计划打造老友粉记忆馆，希望通过宣传南宁的老友味道，让更多市民了解南宁的传统历史和文化，并让更多的人去喜爱老友味道，喜爱我们南宁这座城市。”

近日，南宁市发布了《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，为全力做大做强做优南宁老友粉产业提出了21条政策措施。兴宁区结合辖区内自身资源优势实际情况举办此次座谈会，邀请有关部门和社会各界一起共同探讨，集各方智慧力量，共同助推南宁老友粉产业高质量发展。