河南永城有人吃凉皮中毒身亡？家属发声：1人去世1人仍在抢救，检测显示米酵菌酸中毒

近日，网上出现多则内容为河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。7月14日，永城市市场监督管理局证实确有中毒事件发生，已经对全市凉皮企业进行了抽检，伤亡情况不掌握，当地公安已经介入。7月15日，一名当事家属向纵览新闻表示，他的亲戚小兰（化名）和小兰的舅妈是在7月3日购买的凉皮，吃完后就感觉味道有点不对劲，怀疑变质。第二天早上，小兰舅妈出现问题被送医，小兰则在晚上出现不适症状。经过住院治疗，小兰舅妈依然不幸离世，小兰仍在重症监护室接受救治，情况不容乐观。医生向家属称，两人是米酵菌酸中毒。7月15日，商丘市委网信办表示，相关部门正在进行调查，等调查结束后，肯定会向外界进行通报。

纵览新闻此前报道，最近几天，网上不断出现内容为河南永城市有两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息。网传消息称，永城市一名20岁左右的女孩与家人在永城市百花街吃了一碗凉皮后中毒，目前，该女生正在医院ICU住院，而其同行的舅妈已经离世。永城市全市凉皮店都已经查封，暂时不让销售凉皮。纵览新闻记者注意到，该网传消息疑似从7月10日开始出现，此后持续传播。7月14日中午，纵览新闻记者联系了当地多家餐饮店了解到，永城市的确要求暂时下架凉皮，停止销售，等待查明原因再通知销售，不过要求暂时停售的是从外面批发的机器制作的凉皮，店里制作，自产自售的并没有受到限制，可以进行售卖。暂时停售的原因，有的店主称“不清楚”；有的店主则称，听说是有人批发凉皮存放时间过长，没有保存好，出了事。永城市雪枫街道办和永城市市场监督管理局证实，的确出现中毒事件，公安部门已经介入，伤亡情况不掌握。永城市市场监督管理局还表示，该局已经将全市生产凉皮的企业进行了抽检，目前检测正在进行，原因尚不清楚。

小兰舅妈的检测报告（受访者提供）

7月15日，一名网友在网上发声，他的亲戚和这位亲戚的舅妈几天前吃凉皮后出现了1死1伤的情况，购买地点是永城市某菜市场。纵览新闻记者联系到了这名网友穆先生（化姓）。根据穆先生的描述，中毒的两人一位是他的亲戚小兰，是位女孩，今年20岁，一位是小兰的舅妈，今年51岁。目前小兰还在重症监护室进行治疗，小兰舅妈在9日不幸去世。记者注意到，穆先生的讲述与网传消息大部分符合，只是购买凉皮地点有所出入，是永城市某菜市场，并不是百花街。

穆先生称，7月3日中午，小兰（化名）和小兰的舅妈从永城市某菜市场购买了凉皮回家吃。吃完后，两人感觉有点怪，怀疑凉皮变质，但已经吃完了两人就没有在意。7月4日早上，大家怎么都联系不到小兰的舅妈，敲门也无人应答，于是就撬门而入，发现小兰舅妈嘴里吐沫，已经晕厥。于是，大家就将小兰舅妈送到了永城市人民医院，又转到了郑州大学第一附属医院。当天下午，小兰出现了头晕、恶心的症状，当时以为是低血糖，结果到了晚上上吐下泻，5日早上已经无法起床。

穆先生称，小兰在5日到医院挂了吊瓶进行治疗，但症状没有好转，第二天转氨酶突然到了6000多出现生命危险。于是，他和其他亲戚一起将小兰也被送到了郑州大学第一附属医院。7日，小兰被送进了重症监护室。经过检测，医院大夫告诉家属，小兰和小兰舅妈都是米酵菌酸中毒。根据穆先生提供的检测报告单显示，小兰血液里米酵菌酸是8.603μg/ml，小兰舅妈血液里米酵菌酸是8.002μg/ml、尿液里米酵菌酸是0.219μg/ml。经过多日抢救，9日，小兰舅妈依然不幸离世。目前，小兰已转回永城市的医院，正在重症监护室继续进行治疗，但情况十分不乐观，“现在，治疗费一天就要一万多，医生说，机器一停人撑不过一天。”

小兰的检测报告（受访者提供）

穆先生告诉纵览新闻记者，小兰家庭情况不好，但家里人都不愿意放弃，一直在想法筹钱。穆先生证实，事发后，家属的确进行了报警处理，目前警方还在处理中，他还没有了解到最新的情况。

7月15日上午，纵览新闻致电永城市市场监督管理局了解最新的情况，可能是周末时间，电话一直无人接听。随后，记者联系了永城市政府办，接电话的工作人员告诉记者，这两天，有不少人打来电话了解中毒事件，他了解到关于中毒的事情已经处理完毕，但具体处理情况他不清楚，因为相关部门没有向政府办汇报过。对于网传全市凉皮店关门的消息，也有人专门打来电话询问，他认为不属实，自己在昨晚（14日）还吃了凉皮。

7月15日下午，纵览新闻记者联系了商丘市政府办，该办人员同样表示，不清楚此事，没有接到永城市汇报的信息，需要询问永城市。商丘市委网信办工作人员表示，14日已经关注到了网传的消息，也在和永城方面了解情况。目前，相关部门正在进行调查，等调查结束后，肯定会向外界进行通报。记者进一步询问，这名工作人员称“不方便说”，又说了一句“不好意思”挂断了电话。

吃凉皮怎么中毒？

凉皮是夏天常吃的食物，此事一出，人心惶惶。

关于河南女子凉皮中毒去世，有两个猜测：

一个猜测是说凉皮添加了过量的硼酸添加剂，另一个猜测是“米酵菌酸中毒”。

河南女子的死，可能在于“米酵菌酸中毒”。

这是一种在南北各地都曾害死人的产毒细菌。

2020年7月，广东揭阳，11位顾客在一家肠粉店吃粿条后，先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。

其中，5人送医治疗，1人抢救无效去世。

2020年10月，黑龙江鸡西市，9人在家中食用自制“酸汤子”，全部食物中毒。酸汤子是东北使用玉米水磨发酵后做成的一种面条。

9人全部抢救无效死亡。

广东、黑龙江这两起食物中毒案件，共同的死因是“米酵菌酸中毒”，

夏秋季节，发酵米面制品或其原料，被“椰毒假单胞菌”污染后，会产生致命的米酵菌酸，

通常来讲，就是“变质了”。

但是，这种致命的毒素，高温煮沸不能破坏毒性，煮熟也没用；

中毒后没有特效救治药物，

毒素潜伏期为30分钟到3天不等，发病后病死率达50%。

米酵菌酸作用的靶器官是肝、脑、肾等主要实质性脏器。因此，中毒的主要症状表现为消化系统、泌尿系统和神经系统的损伤，如上腹部不适、恶心、呕吐（重者呈咖啡色样物）、轻微腹泻等；重症病人多呈肝昏迷, 中枢神经麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。

此事一出，恐怕凉皮销量要下跌了！

炎热的夏天，适合细菌繁殖，食物容易变质，

吃东西还是要保证，从食材到成品都干净、新鲜！

小贴士

夏日嗦粉需注意

据广东省市场监督管理局提醒，潮湿多雨和冷热交替的天气条件下，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，误食后容易造成呕吐、恶心、腹泻等症状，严重的可能导致食用者死亡。

据广东疾控提醒：食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状，首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清，甚至死亡。不幸的是，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。