网红老字号推长者配餐服务

本文转自：青年报

长者配餐服务深受老年人欢迎。青年报记者冷梅摄

青年报记者冷梅

本报讯上海光明村实业有限公司是上海淮海商业（集团）有限公司下属企业，也是淮海路上常年排队的“网红餐厅”。淮海商业拥有“光明邨”和“丰裕”两个上海老字号品牌，经历多年助老服务实践，公司设立助老服务营运组，由1家光明邨配餐分公司和6家黄浦区内的丰裕连锁门店组成。2011年开始，公司总经理高莉莉担任组长，公司营运副总经理徐晨担任副组长，光明村助老服务营运组形成了一系列助老服务举措，解决了区内老年人配餐服务的“最后一公里”，日均服务老年居民超过3000人次。

助老配餐也有大门道

作为本市第一家由政府投资、企业运作的老年配餐中心，光明邨配餐分公司自2011年6月15日正式对外运行以来，为原卢湾区四个街道的部分老年人提供午餐。

光明村公司副总经理、光明邨配餐分公司负责人徐晨告诉青年报记者，十余年来，光明邨老年配餐中心不断完善食品生产流程和安全配送系统，全力做好居家养老这一民生服务保障工作。2022年10月1日起，光明邨配餐分公司助老配餐覆盖至黄浦全区，并增设晚餐配送服务。配餐中心在原有两种套餐的基础上推出新系列，形成12元、15元、20元递进式产品结构，系列产品一经推出，供应量较原先配送四个街道时翻倍。新增的六个街道每日供餐数较原先新增200客左右。目前，日均服务老年居民人数在3000多名。

配餐中心的员工们起早贪黑，终年无休。采购验收组有员工婚假结束第二天就4点前到岗进行收货，对验收全流程进行把关，对不合格的产品坚决予以退回；厨房班组针对于老年菜的特点，精心调配每周菜单，荤素合理搭配，营养均衡，烧制的过程中尽可能软一点，酥一点，淡一点；运输组谨慎细心，确保运输的各个环节安全，确保每一份菜品到达老人手中是温热的；窗口销售组与老年人耐心沟通，以优质的产品和细致的服务搭建与老年人之间的信任。

数字化提升配餐能级

在持续保障老年爱心餐供应的同时，光明邨配餐中心还积极推动数字化转型，增设线上商城，让黄浦区更多老年人都能品尝到优质、实惠、可口的光明邨美食。

2022年10月，公司在瑞金二路街道辖区内的三家丰裕门店先行先试，开展为老助餐试点工作，发放2413张“瑞金为老助餐卡”，每月向卡内发放各类优惠券，每周一推出15元爱心老年餐（原价25元，差额由爱心企业赞助），全力打造“丰裕爱心星期一”品牌。

同时，三家门店还进行适老化改造，专辟区域形成老年顾客专座专区，对桌角进行打磨处理，使其更加圆润光滑，桌边设有悬挂拐杖的槽口，餐厅进门处设置了可收纳式坡道板，方便轮椅进出。除此之外，等位老人如有需求，可将老年餐打包，让老人带回家享用。服务至今，受到了老年居民的欢迎，截至目前已有2万多人次的老人享受到这一服务。

今年5月1日起，五里桥街道辖区内的二家丰裕门店也加入为老助餐行列，“丰裕爱心星期一”品牌扩容到5家。2家门店推出凭“养联卡”全场满减，及长者优惠套餐活动，受到周边老人的欢迎。5月22日，黄浦区委书记杲云为丰裕鲁班店“老字号长者餐厅”揭牌。

截至8月30日，丰裕门店消费刷卡次数已达7万有余，广受老年人好评。9月1日起，新增5家门店（光明村配餐中心、丰裕淮海店、丰裕陕西店、丰裕南昌店、丰裕马当店）参与到“老字号长者餐厅”助老服务项目，使得光明村公司助老联盟点位扩容至7家。

青年报记者冷梅

本报讯上海光明村实业有限公司是上海淮海商业（集团）有限公司下属企业，也是淮海路上常年排队的“网红餐厅”。淮海商业拥有“光明邨”和“丰裕”两个上海老字号品牌，经历多年助老服务实践，公司设立助老服务营运组，由1家光明邨配餐分公司和6家黄浦区内的丰裕连锁门店组成。2011年开始，公司总经理高莉莉担任组长，公司营运副总经理徐晨担任副组长，光明村助老服务营运组形成了一系列助老服务举措，解决了区内老年人配餐服务的“最后一公里”，日均服务老年居民超过3000人次。

助老配餐也有大门道

作为本市第一家由政府投资、企业运作的老年配餐中心，光明邨配餐分公司自2011年6月15日正式对外运行以来，为原卢湾区四个街道的部分老年人提供午餐。

光明村公司副总经理、光明邨配餐分公司负责人徐晨告诉青年报记者，十余年来，光明邨老年配餐中心不断完善食品生产流程和安全配送系统，全力做好居家养老这一民生服务保障工作。2022年10月1日起，光明邨配餐分公司助老配餐覆盖至黄浦全区，并增设晚餐配送服务。配餐中心在原有两种套餐的基础上推出新系列，形成12元、15元、20元递进式产品结构，系列产品一经推出，供应量较原先配送四个街道时翻倍。新增的六个街道每日供餐数较原先新增200客左右。目前，日均服务老年居民人数在3000多名。

配餐中心的员工们起早贪黑，终年无休。采购验收组有员工婚假结束第二天就4点前到岗进行收货，对验收全流程进行把关，对不合格的产品坚决予以退回；厨房班组针对于老年菜的特点，精心调配每周菜单，荤素合理搭配，营养均衡，烧制的过程中尽可能软一点，酥一点，淡一点；运输组谨慎细心，确保运输的各个环节安全，确保每一份菜品到达老人手中是温热的；窗口销售组与老年人耐心沟通，以优质的产品和细致的服务搭建与老年人之间的信任。

数字化提升配餐能级

在持续保障老年爱心餐供应的同时，光明邨配餐中心还积极推动数字化转型，增设线上商城，让黄浦区更多老年人都能品尝到优质、实惠、可口的光明邨美食。

2022年10月，公司在瑞金二路街道辖区内的三家丰裕门店先行先试，开展为老助餐试点工作，发放2413张“瑞金为老助餐卡”，每月向卡内发放各类优惠券，每周一推出15元爱心老年餐（原价25元，差额由爱心企业赞助），全力打造“丰裕爱心星期一”品牌。

同时，三家门店还进行适老化改造，专辟区域形成老年顾客专座专区，对桌角进行打磨处理，使其更加圆润光滑，桌边设有悬挂拐杖的槽口，餐厅进门处设置了可收纳式坡道板，方便轮椅进出。除此之外，等位老人如有需求，可将老年餐打包，让老人带回家享用。服务至今，受到了老年居民的欢迎，截至目前已有2万多人次的老人享受到这一服务。

今年5月1日起，五里桥街道辖区内的二家丰裕门店也加入为老助餐行列，“丰裕爱心星期一”品牌扩容到5家。2家门店推出凭“养联卡”全场满减，及长者优惠套餐活动，受到周边老人的欢迎。5月22日，黄浦区委书记杲云为丰裕鲁班店“老字号长者餐厅”揭牌。

截至8月30日，丰裕门店消费刷卡次数已达7万有余，广受老年人好评。9月1日起，新增5家门店（光明村配餐中心、丰裕淮海店、丰裕陕西店、丰裕南昌店、丰裕马当店）参与到“老字号长者餐厅”助老服务项目，使得光明村公司助老联盟点位扩容至7家。