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壶冲茶汤麻酱腌蛋等你尝
本文转自：新民晚报
“舌尖上的京津沪渝冀”带来一场味蕾盛宴
壶冲茶汤麻酱腌蛋等你尝
手工编织的北海“九龙壁”高挂，北冰洋、糖葫芦、红星二锅头带来浓浓的北京特色；绿豆面的煎饼果子看上去就好吃，连薄脆都是从天津带来的，龙嘴大铜壶吸睛，师傅娴熟的冲制手艺令人赞叹。还有重庆的豆干、上海的青团、河北的驴肉火烧……这里聚齐了“舌尖上的四市一省”。
本周末，“美好时节促消费——2024京津沪渝冀‘四市一省’供销市集农副产品上海展销会”在普陀区创享塔举办。北京、天津、上海、重庆、河北的名优农副产品和特色小吃齐聚一堂，为上海市民带来一场味蕾的盛宴。
“这是我们天津的百年小吃，茶汤。”在天津供销社的展位上，陈和义师傅指着桌上十来种原料告诉记者，茶汤的主料就是这一海碗的糜子面，口感十分细腻，还有高粱面、黑米面、油茶面，再加上各色蜜饯、芝麻和糖，一应俱全。正巧有市民来尝鲜，陈师傅在碗中放入糜子面、高粱面和黑米面，一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，刹那间水满茶汤熟。“龙嘴大铜壶是特制的，加上热水有50多斤，这次我们也特意运到了上海，让大家感受一下天津民俗。”
用芝麻酱腌制的鸡蛋你吃过吗？剥开蛋壳，蛋白是茶色的，松软滑嫩，蛋黄则软糯流沙，有一种蟹黄的状态和口感，成为供销集市上的销售明星。“我们和天津科技大学合作，在鸡蛋腌制的过程中加入了芝麻酱，做成了这款新品。”天津金亚麻农业科技有限公司的负责人告诉记者。
上海市供销社邀请了邵万生、沈大成两家百年老字号参展，为市民带来了青团、葱油饼、小笼包等传统上海小吃。此外，上海供销商业公司，市果品公司，浦东、松江、金山区驻村第一书记带来了老字号产品和多种蔬菜、水果。其中，浦东生飞农场带来了自家种植生产的生态鲜大米，还用大米做成了米花糖、米糕、八宝饭等衍生美食，软糯香甜的米制品吸引不少市民下单。
此外，重庆市供销社带来了三峡柑橘、南川老盐菜、永川豆腐、永川凤爪、彭水晶丝苕粉、彭水菌类礼包等特色农产品，河北省供销社带来了藁城宫面、干煲板栗、鲜板栗、馕坑烤鸽、酱牛肉、牛杂等颇具冀州大地特色的美食，让人目不暇接。
本报记者 张钰芸
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快照生成时间：2024-03-31 17:45:03
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