立秋后，遇到这5种水果别手软，多买一些煮好囤起来，吃着真方便

要问一年里水果最丰富的时节，那肯定是秋天和夏天交汇的时候了。因为天气原因，每年秋天一到，各种水果就一股脑地出现在市场上。这些水果不仅可以直接吃，还能变成各种口味的小零食，满足你的味蕾。

在市场上，你经常会看到一些卖水果的地方，他们会提供各种水果制品，比如大家超爱的罐头，就是用新鲜水果做的。不论是哪种水果，都可以变成罐头哦！今天，我就来教大家制作5道美味的水果佳肴。快跟着我一起动手，享受水果带来的乐趣吧！

秋天到了，应季的水果不仅好吃，还便宜呢！立秋后，天气开始变得干燥，这时候吃点秋天的水果，既能解秋燥的不适，又能给身体补水和提供维生素。我特别推荐这5种水果，味道超级棒，营养也超级丰富，每次遇到就会买来放着，想吃随时就能拿，既方便又省事。

柿子，这东西可好啦，里面藏着不少对人体有益的东西，比如维生素C和维生素A，还有钾、镁、铁、钙这些矿物质。吃了还能帮助消化，让肠道更顺畅，远离便秘，对肠胃健康挺好的。做柿饼也有讲究哦：

选柿子时，得挑那种全红了，摸上去硬硬的，表面一点伤都没有的。如果柿子还没熟透，做出来的柿饼味道就不行；要是柿子上有伤，就更容易在做柿饼的过程中坏掉。

把选好的柿子洗干净，用清水冲个遍，别忘了把表面的灰尘、杂质都去掉，还要检查一下有没有残留的农药，保证吃起来健康安全。

1.把柿子的皮剥掉，但别弄伤里面的肉，然后放在一个通风超好的地方晒太阳。为了防止柿子粘在一起，可以用棉绳把柿子头绑起来吊着晒。晒的时候，要让每个柿子都能均匀地接触到阳光和空气，可别让它们淋到雨哦。晒的时间根据天气不同，一般得7到10天。

2.当柿子晒到半干的时候，轻轻地把它压扁，让它变成饼一样的形状。在压的时候不要太用力，别把柿子压坏了。压好后，把柿子放进铺了柿子皮的竹筐里，等表面出现一层糖霜，这大概需要一个月的时间。这样，柿饼就做好啦！

把柿饼完全晾干后，它的外表就会出现一层白白的东西，就像是霜一样。其实这是柿饼里面的糖分变成了结晶，这是正常的。这层白霜也是判断柿饼质量好的一个标准。要把做好的柿饼放在干燥、不晒到太阳的地方保存，还要防止周围湿气太重，这样能防止柿饼变坏。

1.晒柿子的时候要小心哦，别让雨水打湿了，不然柿子会坏掉，长出霉菌。还有，要防虫子，虫子咬柿子可能会带进细菌，影响柿饼好吃又健康。2.晒柿子的地方一定要空气流通，不能堵着风。如果空气不流通，柿子那部分地方湿了，就容易长霉，前面所有的努力就白费了。

第二种水果是秋梨。秋梨水分充足，就像给身体喝了一大杯水，能帮助身体的新陈代谢更顺畅。它里面有很多对身体有益的维生素，比如C和B族的维生素，还有钾、镁、磷、钙这些矿物质。秋梨里的膳食纤维就像是小帮手，能帮助肠道更好地工作。苹果酸和柠檬酸就像小厨师，能刺激身体产生更多的消化液，让食物更容易被消化。

熬制秋梨膏，其实就是一个将各种材料混合后慢慢煮熟的过程，让我们一起来看看需要准备些什么：

秋梨：选1300克新鲜、饱满且成熟度好的秋梨，这样的梨肉通常既鲜又多汁，吃起来口感会很甜。

大枣：用60克色泽红润、颗粒饱满的大枣，记得把里面的枣核去掉，避免影响口感。

麦冬：取12克干爽、没有受潮和发霉的麦冬，保证材料的新鲜度。

罗汉果：找一个完整的、表皮光滑的罗汉果，把它掰成小块备用。

老姜：使用10克表皮光滑、无腐烂或发芽的老姜，切丝后放入。

黄冰糖：选用60克颗粒均匀、颜色为淡黄的优质黄冰糖，这样熬出来的膏体才会甜而不腻。

川贝粉：加入1茶匙品质上乘、细腻的川贝粉，增加药效。

蜂蜜：最后，添加85克纯正、普通、没有特殊浓郁口味的蜂蜜，用来调味并增加粘稠度。按照以上步骤准备好所有材料，接下来就是耐心地熬制了。将这些材料一起放入锅中，慢慢加热，不断搅拌，直到它们融合成膏状。这过程中要注意火候，避免烧焦，同时保持搅拌，让每一部分都能充分融合。最终，你就能得到一罐既有营养又美味的秋梨膏了！

首先，我们要好好洗一洗秋梨，把它们洗干净，别忘了去掉里面的核，但要保留梨皮哦。梨皮里面有很多好东西，能让我们的秋梨膏味道更棒，营养更丰富。接着，把大枣也洗干净，然后轻轻去掉中间的小核，这样做的时候就不会有麻烦了。

老姜要切得很细，这样它在煮的时候就能释放出更多的辣味，让秋梨膏更有功效。罗汉果呢，我们把它掰碎，这样它的精华就能更好地混进秋梨膏里头了。现在，把洗好的秋梨和大枣一起放进搅拌机里，搅成细腻的泥状。如果没有搅拌机，用擦板把它们擦成泥也是可以的。

把捣好的梨泥倒进一个大点的锅里，然后放上麦冬、罗汉果碎、一点点姜丝、黄冰糖和川贝粉。盖上锅盖，先用大火煮沸。等它开始沸腾了，马上转成小火，慢悠悠地煮20分钟。

煮的时候记得每过一会儿就搅一搅，这样可以防止梨泥粘锅，让味道均匀。煮好后，让锅里的东西稍微凉一下，直到不烫手。然后，准备两层或者三层细密的布（比如纱布），把梨泥过滤两次。过滤的时候，布越细，过滤出来的汁就会越清澈，味道也更纯正。

把得到的果汁倒回锅里，先用中火让它们沸腾起来。然后，换到中小火慢慢炖煮。炖煮时，要不时地搅拌一下。当你看到果汁开始变得浓稠，就要立刻转到小火继续炖。

在这个过程中，一定要一边炖一边搅拌，千万不能让果汁粘在锅底，这样会影响秋梨膏的口感和质量。一直炖到最后，你会发现果汁变得非常清澈，呈现出浓郁的质地，这时就可以熄火了。

等秋梨汁凉到刚好不烫手，我们再轻轻地加蜂蜜进去，一边加一边搅拌，让它们混得特别均匀。这样，香甜又营养的秋梨膏就做好啦！接下来，把做好的秋梨膏小心地放进已经用开水烫过消毒的瓶子里，盖好盖子，放到冰箱里放凉。

要喝的时候，用温水调一勺秋梨膏，就能尝到润肺又止咳的美味了。喝秋梨膏呢，每次一小勺或者两小勺，用水冲一下就行。每天适量地喝一点，对润肺止咳和身体保健都有好处哦。

第三种水果是桃子，它对我们身体有很多好处。桃子里头藏着不少好东西，比如维生素C、维生素A和维生素E，还有钾、镁、铁、钙等矿物质。它还有一些膳食纤维，就像是小帮手，能帮助肠道里的食物更快地通过，防止便秘。

苹果酸和柠檬酸这些酸酸的东西，能刺激我们口腔里的消化液，让我们的消化系统更高效。桃子里还有一种叫做类黄酮的物质，它能帮助我们清除体内的坏分子，保护细胞不受伤害。总的来说，桃子适合大多数人都来吃，是个健康的好选择。

准备一些黄桃罐头，你需要：

新鲜黄桃：大约5到6个。挑那些成熟的，但不要太熟的黄桃，表面要光滑，颜色金黄，质地硬实。

冰糖：大概150到200克。这个量可以根据你个人的口味和黄桃本身的甜度来调整。

盐：大约5克。用来泡黄桃，能去掉涩味。

水：纯净水或者凉白开都可以，只要保证水质干净就好。

容器：一些干净的玻璃瓶或者其他可以密封的容器，大小看你需要做多少罐头，记得先清洗干净，然后用开水消毒，晾干后再使用。这样，你就准备好所有材料，可以开始制作美味的黄桃罐头了！

把黄桃洗得很干净，就像给它洗澡一样，用清水冲掉表面的脏东西和小毛毛。用一把小刀轻轻地去掉黄桃的皮，别伤到里面的果肉。切的时候，按照你喜欢的大小切，比如切成月亮形状或者方块。

切好后，把黄桃放在一个大碗里，加点水，大概加5克盐，然后搅拌一下，让黄桃在有点咸的水里泡个5到10分钟。这样做可以让黄桃尝起来不那么涩口。

煮完黄桃后，我们先把它从盐水里拿出来，再用清水冲一冲，去掉表面的盐分。然后在锅里加点纯净水或者凉开水，水要能完全覆盖住黄桃。接着放上黄桃和你喜欢的冰糖量（甜度自己定）。

先大火烧开，然后转中小火慢慢炖，期间记得轻轻搅拌一下，让黄桃受热均匀，冰糖也融化得更彻底。大概炖个5到10分钟，直到冰糖、黄桃和水都混合得很均匀。炖好后关火，趁热把黄桃和汤汁放进事先准备好的干净玻璃瓶里，填满大约8分满。

立刻盖紧瓶盖，保证密封严实。然后把瓶子放到蒸锅里蒸15分钟，或者直接倒置让它自然冷却。完全冷却后，放在阴凉通风的地方保存，这样可以放一年左右。这样做出来的黄桃罐头，吃起来又香又甜，一点也不腻！

第四种水果是金桔。秋天吃金桔对身体有好多好处哦！金桔能让人胃口大开，帮助食物消化，特别适合秋天那些不想吃饭的时候吃。金桔的果汁还能让喉咙舒服，解决口干舌燥的问题。

金桔里有很多维生素C和金桔甙，这些能让我们的身体更加强壮，防止皮肤变黑。还有有机酸和膳食纤维，能帮助我们消化，让肚子里的东西动起来。金桔还能帮助调整心情，止住咳嗽，秋天吃金桔不仅能让你吃得开心，还能让身体更健康呢！

糖霜金桔蜜饯制作指南：材料准备：-**新鲜金桔**：500克。选果要饱满、颜色金黄且没有瑕疵或病虫害。冰糖：250克。要颗粒均匀，无杂质，确保甜度纯正。盐：10克。用于清洗金桔，去污去残留。-**糖霜**：50克。给金桔增添风味与外观光泽。

撒盐：在每个金桔上均匀撒上约10克的盐，然后用手轻轻搓一搓，让盐渗透到表皮，帮助去除杂质和蜡质，以及可能的农药残留。

清洗：用流动清水彻底冲洗金桔，确保所有盐分和杂质都被清除干净。之后，将金桔放在一旁自然晾干或用厨房纸吸干水分。通过这些简单的步骤，你就能开始享受自制的糖霜金桔蜜饯了！

1.切掉金桔的"帽子"：用小刀或者剪刀轻轻去掉金桔顶部的小圆圈。

2.切成两半或者四瓣：把去好"帽子"的金桔竖起来切，如果金桔很大，可以切成四瓣，这样能让金桔更容易吸收糖和味道。

3.盐腌金桔：把切好的金桔放进大碗里，撒上一点点盐（大概5克），然后轻轻搅拌，让每一颗金桔都沾到盐。放一边腌制12小时，这期间金桔会出一些水，这个过程能去掉金桔的苦味，吃起来更美味。

4.煮金桔：腌制完后，把金桔和出的水倒进锅里，加点水，水要刚好盖住金桔。先大火煮开，再转小火慢慢熬，期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。等冰糖全部融化，金桔变透明，汤汁变浓稠就好了。

煮金桔：先用水把金桔煮一下。

铺金桔：煮好的金桔平铺在烤盘或者网子上。

烘干：用烤箱：预热烤箱到80-100度，放进去烤2-3小时，记得中途翻动，保证每个部分都干透。-**自然晾晒**：找一个通风好、阳光充足的角落，晒1-2天，直到金桔表面干干的。

裹糖霜：准备一碗糖霜，把干透的金桔滚一滚，让糖霜均匀粘在上面。

保存：把裹好糖霜的金桔放进密封的盒子里，放在干燥、不直接受热的地方保存。这样做的糖霜金桔蜜饯，既好吃又健康，能帮助你清肺、增进食欲，是款不错的零食。记得保持干燥，避免潮湿和高温，这样才能保持它的口感和品质哦！

第五种水果：芒果秋天吃芒果对身体有好多好处！芒果里有很多维他命A和C，能让你的皮肤水当当，保护得好好的。芒果里有一种叫β-胡萝卜素和维他命C的成分，它们能帮我们抵抗坏坏的自由基。芒果还有纤维和果胶，能帮助降低身体里的坏胆固醇，而且它还有钾，能帮助控制血压。

芒果酸奶棒DIY想做芒果酸奶棒很简单！首先，找一个新鲜的小台芒，就在底部切掉大约一厘米。然后，找个雪糕棒或者一次性竹签。从刚切过的地方开始，找到芒果核的边边，然后用力插进去，这样芒果就会变成一个像雪糕一样的形状啦！

首先，我们要用刮皮刀轻轻去掉芒果外面的皮，千万要小心别伤到里面的果肉。去皮后，把芒果放到冰箱里冷冻两小时，让它变得非常冷。在这段时间里，找一瓶浓稠的酸奶，倒在一个大杯子或碗里。

等芒果冻好了，从冰箱里拿出来，在酸奶上轻轻地蘸一下。因为芒果很凉，所以酸奶接触到的地方会马上变硬。