《风味人间4•谷物星球》：美食不仅仅是《风味人间》

日前，由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间4•谷物星球》近日网络收官，延续系列前作的超高人气，在豆瓣平台拿下9.4分的系列最高分，也是四季以来的最高评分，并位列2022年国内纪录片榜首，可谓口碑热度双丰收。据悉，看不过瘾的观众荧屏见，《风味人间4•谷物星球》将于1月9日起每周一走进“春节档”，成为春节餐桌上“最下饭”的一道美食大餐。

《风味人间》第四季跨越美食山海，回归食材本原，细述人类食物的基础——谷物。总导演陈晓卿、陈磊，制片人邓洁陪同观众一起踏上“谷物星球”，在一粒粒种子里漫游风味的世界。聚焦全球谷物风味、农业文明，作品口碑创下了系列纪录片的最佳成绩——不仅在豆瓣拿下9.4分的系列最高分，而且入选豆瓣年度评分最高纪录剧集之一，堪称今年国产纪录片中的实力佳作。

《风味人间4•谷物星球》延续了一贯的全球视野，奔赴五大洲多个国家和地区搜罗美食，探究食物与人类的共同联结。导演团队希望向中国观众和海外观众展现多样化的谷物，因此经过长期深入的调研，最终选取制作了麦、稻、豆、粟、禾等常见谷物，还囊括芋头、茭白、菱角等与谷物息息相关、或能够为人类提供碳水化合物的多种植物。

网络播出期间，伴随着每一集的上线播出，又在网友中掀起一波又一波热议，“人们聚在一起的房间，间间都是家的记忆。一如既往的，又辽阔又温馨”、“在一碗饭里，想象着960万的广阔”、“运镜剪辑美得惊掉我下巴”、“每个食物挟裹着地域、民族、无名者得故事，变得厚重起来”、“五谷丰登，心里踏实”……从主题创意到制作水准再到食物背后的地区文化、人类文明的交流，《风味人间4•谷物星球》在各个维度上都得到了观众的认可和赞叹。

《风味人间》系列纪录片历时四年，已经成为中国最具代表性的美食纪录片并出海多个国家、地区，其辐射人群更是数以十亿计。《风味人间4•谷物星球》与之前三季相比，展现出更宏大的创作视角，可谓从“谷”观今——我国谷物总产量稳居世界首位，镜头中的“中国粮仓”，凸显着大国底气，时代气韵。本季纪录片在国内热播的同时，也已陆续登陆新加坡、马来西亚等海外国家以及WETV等海外视频平台并引发关注。

作为一部具有独立审美品味的美食纪录片，总导演陈晓卿认为，《风味人间》系列最珍贵的就是一直通过记录美食、记录日常生活，联通世界。作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感，早已浑然天成、深入骨髓，而世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契，尽管相隔万里，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。比如微小的谷物串联起了从非洲草原到西藏喜马拉雅山高原之巅的农耕文明历史；从中国西南高山盆地到美国明尼苏达州河谷殊途同归的“生命种子”菰米；糯米串联起中国苏式糕点和日本和果子的渊源；禾类作物塑造出贵州茅台镇的高粱白酒，以及北美洲墨西哥城玉米黑松露的辉煌历史……

正如《风味人间》系列纪录片总导演陈晓卿所说：“美食不仅仅是认识世界最有趣的通道，也是人与人交流最便捷的途径。”《风味人间4•谷物星球》在世界各地食物中记录特性、归纳共性，寻求谷物在历史演变进程之中的流变，以及不同地域不同文化背景之下，迥异美味诞生背后的殊途同归。从某种程度上说，《风味人间》系列已经成为以食物为载体认知世界的一种方式，一种中国人的独特审美。

导演团队最终将《风味人间4•谷物星球》中的众多谷物，汇聚成“麦浪涌万年”、“稻香阡陌里”、“黍粟本嘉禾”等六集内容，不但拓展了“谷物”的定义，也为观众呈现出由谷物幻化出的世界美食大观。《风味人间4》中大量呈现的，正是中国人餐桌上必不可少的主食们，以及和家人朋友们相伴在一起四季轮转、岁月更迭的日常生活。