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油柑,也叫油柑子、余甘子,它是药食同源的一种水果,广东人对它再熟悉不过了。夏季,也是油柑上市的季节,广东人曾把它叫做“刮油小神器”,古人最早食用油柑,是用于止咳平喘、对慢性咽炎的朋友很友好,生津止渴又去火。
大家也许不知道,同样是100克的重量,油柑的维生素C含量是橙子的8倍之多,而且长期有便秘,噗噗不顺畅的人,应该吃的不是益生菌,而是益生元,而油柑之所以成为刮油噗噗小能手,也是因为它所含益生元特别多,能促进肠胃蠕动,特别适合消化不良的人群,所以,肠道也最怕它,特刮油。
油柑生食,与橄榄有着一样的作用,润喉生津。在挑选新鲜油柑时我们要注意,表皮完整,无黑斑无太多破损的油柑果子最新鲜,不易变质变坏,即使生食也不怕。
我也很喜欢吃油柑,尤其经常讲话需要用嗓子的时候,油柑洗干净,用小刀在表面划几道口,让它微微苦涩的汁渗透出来,撒点盐,更能激发它的回甘甜味。
有人喜欢拌白糖,因为油柑也有酸味,用少许白糖拌一拌能平衡它的酸涩味。
而作为广东人,除了生食,还可以用它煲汤,这样吃也不用担心它太寒凉哦。分享油柑瘦肉汤的做法给大家。
【油柑瘦肉汤】
食材:油柑子10-15颗,瘦肉2两,蜜枣1-2颗,清水3碗。
1.油柑用淡盐水洗干净,稍微拍扁划几道口子,瘦肉汆烫去掉血水,加2颗蜜枣,人少用炖盅炖汤,人多食用可以用汤煲,炖盅隔水整顿1小时左右即可。
2.用瘦肉炖汤还有肉的鲜甜味,瘦肉油脂也少,不会消化不了,蜜枣有甜味,能平衡油柑的酸,这汤入口也是回甘润喉的,非常适合夏天。
如果想要生食达到刮油的效果,建议可以喝一点油柑汁,油柑榨汁要选甜度稍微高一点的,青涩一些的油柑适合用来煲汤。
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快照生成时间:2024-06-08 08:45:09
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