一周迷恋此佳肴，香辣椒炒蛋，美味可口更助餐，实在香不绝

最近天气比较暖和了，胃口也变得很好，什么都想吃。这一个星期吃了很多美食，让我念念不忘的还是这道家常菜——辣椒炒鸡蛋。这是非常家常的一道家常菜了，做法简单又下饭。青椒跟鸡蛋我们都很熟悉，营养价值很高，一个蛋白质丰富，一个维生素丰富，常吃对我们的身体有好处。这个青椒其实不算很辣，对能吃辣的人来说这根本没有辣度可言。对我来说就刚刚好，恰到好处，能刺激味蕾提高食欲，但不把人辣麻。

这道菜可是好多地方的明星家常菜，我觉得它的美味程度完全不输西红柿。因为它太好吃了，几乎每个人的菜谱里都有它，真是火得不得了。各地的口味虽然有点差别，但这次我要分享的是那种大家都爱的口味，咸香鲜美，辣得恰到好处，让人吃得津津有味。告诉你啊，做这道菜的时候，一定得多准备点饭，因为它太好吃了，你会不自觉地一直添饭，直到把它吃得干干净净。最近这一个星期，我每天都惦记着它，午餐晚餐都想吃。这么好吃的一道菜，再这样下去，我可得小心别长胖了！

做法很简单，因为是家常菜，所以没有什么难点。主要材料是青椒跟鸡蛋。青椒是用薄皮的那种不算很辣，一些线椒或者青杭椒都可以，线椒辣一点，看个人喜好。调味品是大蒜跟豆豉，这两个是标配了，做这道菜标配，好吃的秘诀也有它们的功劳。喜欢吃辣菜的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量青椒，4个鸡蛋，一把大蒜，适量豆豉，适量盐，适量生抽。

【制作步骤】

来，咱们先整一把青椒，洗得干干净净的，把根蒂去掉。然后呢，拿刀稍微给它拍拍，接着切成小段小段的就行啦。这样弄出来的青椒，既入味又好吃，绝对让你停不下来！

再来啊，咱准备点儿大蒜，给它拍扁了先放着。还有啊，别忘了拿点豆豉出来，也先备着。

3.把鸡蛋打到碗里，给它搅和搅和，打散来。然后咱们起锅烧油，等油热了，就把鸡蛋液倒进去，煎得熟熟的。煎好了之后，咱们就用锅铲给它切成小块小块的。最后，把这些煎好的鸡蛋块盛出来，放一边备用就行了。

锅里不用特地洗，直接丢进青椒，开小火慢慢烙，给它烙出虎皮来。刚开始时候，咱们用锅铲稍微压一压，这样出虎皮会更快些。就这么简单，一压一烙，虎皮青椒就搞定啦！

5.一直烙到表面出现虎皮黑斑就可以了。

6.倒入大蒜跟豆豉，翻炒出香味。

7.接下来咱们往里面加点生抽和盐，给它炒出那香味儿来，让味道更鲜美。

8.最后倒入鸡蛋开大火翻炒30秒左右。盛出来装盘就可以享用了。

小贴士：

1.青椒炕一下吃着更香，加油炕不加油都可以，看个人喜好。

想吃更辣点的，你们可以换换口味，试试螺丝椒、线椒或者青杭椒，喜欢哪种就挑哪种，全看个人喜好啦！