与青岛结缘120年的不仅有啤酒，还有……

鲁网9月9日讯在刚过去的国际啤酒节， 1903-2023，青岛与啤酒120年相互成就的主题，在全国乃至全球掀起一阵酒香飘溢的时尚风潮。

其实，与青岛这座城市结缘120年的不仅有啤酒，还有散发果木香味的烤肠。

1903年，烤肠作为舶来品，与啤酒一起来到青岛，快速在青岛这座城市扎根发芽，迎合青岛人的口味，成为青岛人记忆里逢年过节的餐桌必备。

历时数百年的香肠文化传承

1320年，多瑙河畔的美丽古都——德国雷根斯堡诞生了欧洲第一根香肠，之后整个中世纪，香肠文化沿多瑙河传播到欧洲各地。

德国的标准全世界闻名，德国香肠的标准要求也同样苛刻。在德国香肠进入青岛后的一百多年时间里，虽然不少商家、个人都将这舶来品的香肠中西融合、推陈出新，但真正做到延续德国标准，并融合中国传统技术的，却唯有1990年成立的波尼亚。

从公司成立之初，波尼亚董事长赵向进就吸收德国技术经验，将果木烤制工艺融入香肠制作过程，研制开发出岛城第一批烤肠。

经典，不仅在于技术，更是对传承葆有敬畏之心的工匠精神，唯有匠心方能品尝到时间的味道。为了致敬经典，传承经典老味道的同时，融合新技艺，波尼亚推出波尼亚旗下青岛经典1903系列烤肠，是德国品质的高端烤肠，也是传统技艺的不断传承。

陪伴是最长情的告白。

波尼亚陪伴了一代又一代的岛城人，是曾经牙牙学语的娃娃，看着直流口水的美味；是孩子上学路上，跟小伙伴分享的美食；是期待着放学回家，晚餐桌上不可或缺的拼盘；也是陪伴无数个加班夜的“伙伴”。

30多年的陪伴，伴随了三代岛城人，成为青岛人餐桌上不可或缺的美食。

波尼亚烤肠味道背后的秘密

作为一座中西合璧，山海相融的城市，青岛从来不缺美食，但唯独波尼亚烤肠在三十多年时间里，始终是市民日常生活的美味肉食之选，当然有着与其他产品不一样的美味秘诀——德国配方和“文武炫烤”技艺。配料考究与调味讲究，将德式严谨执行于烤肠生产的每一个环节，还原正宗德式风味，打造德国品质的波尼亚香肠。

“文武炫烤”是波尼亚烤肠独有的烤制技艺，是在烤肠或火腿的熏烤过程中，用10年左右树龄的苹果木，先武火，后文火两次熏烤，火肉交融，让味道玄妙。

55分钟的果木“武火”直烤，可以快速烤出烤肠中多余的油脂，让烤肠呈现清晰核桃纹，肉质结实紧密；而后期使用果木炭加果木屑“文火”嗞烤4小时，会让烤肠出现诱人枣红色，让美味营养彻底渗透，熏烤肉的味道混合淡淡果木香，丝丝入味，回味悠长。

不仅有专利的制作工艺，波尼亚在原材料选择上也打造了从饲料、养殖、屠宰、加工到销售的完整产业链，从根本上解决猪肉安全问题。

“波尼亚烤肠有特有的熏烤味，却没有呛人的烟味，吃起来口感更好，还不用担心烟熏的危害。”李阿姨是波尼亚的忠实顾客，独特的味道让李阿姨对波尼亚“痴迷了”三十年。

这源于波尼亚烤肠独特的烤制方式，改变了过去传统熏制温度产生的残留物质和工艺上的不足，使波尼亚烤肠，果木醇香味更浓，口味更加独特，更益健康。

高端烤肠墙内开花墙外飘香

正是对每一道工艺的匠心追求和品质严控，波尼亚烤肠完美将120年的德式烤肠传承与中国700年烤鸭技术相融合，成为极具青岛代表特色的美食传奇，也因此成就了德国DLG认证、进军联合国、绽放慕尼黑啤酒节、法国巴黎夺魁、与米其林同台竞技等一系列波尼亚式的辉煌，向世界人民展示了中国品牌美食的魅力。

“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆” 中秋佳节将至，而作为礼仪之邦，我们素有重大节日走亲访友的习惯，不仅能沟通感情，还能增进彼此的好感。

亲友之间互送礼物，这是对对方的尊重，也是礼节，从古至今一直保留了下来。而送什么，却有很大的学问。现在送礼不再只讲华而不实的外表，而要内外兼修，即实用又有品牌的好“礼”，才能更得人心。

而青岛人送礼，一定得有“青岛味”！不论是送亲友还是作为伴手礼，有青岛特色的波尼亚肉食，便是“青岛味”的代表。

不论是颜值、面子，还是口味、健康，波尼亚都能满足需求。临近中秋，波尼亚也推出了多款礼盒，各式特色产品的搭配组合，满足从高性价比到高端的不同需求，做到送人有面自留有品的多样需求。（本网记者）

责任编辑：孟庆喜