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何来“旦旦面”
类别：健康 发布时间：2024-04-08 21:27:00 来源：太原新闻网
漫步清徐街头，小吃店纷繁多样，但纵观店铺牌匾，错别字时有出现。比如，一家小吃店提供“面皮、旦旦面、饼丝、拨烂子、焖面”等，其中面皮等大家都比较了解；“拨烂子”是山西、河南等地特色面食，用蔬菜拌入面粉或棒子面，上笼蒸熟制成；“旦旦面”则显然是“担担面”之误(如图)。
“担”是个多音字，读dān，指用肩膀挑、承当，如担水、担负。读dàn时，有担子之义。“担担面”是四川著名小吃，其由来与担子紧密相关。早期的担担面由小贩用扁担挑在肩上沿街叫卖，担子一头是火炉，另一头是面条、作料，故名“担担面”。如今，担担面已遍布各地，早已由旧时的挑担叫卖改为店铺经营，甚至网上速递；但担担面这一名称依然保留着。担担面多将面条煮好后放于碗中，加入红油、酱油、葱花、醋等作料，有的还加上肉臊子。
旦，《说文解字》：“明也。从日见一上。一，地也。”本义是天亮、破晓。“旦”字叠用，“旦旦”可指诚恳的样子，如信誓旦旦、旦旦之言。但未曾听说有叫“旦旦面”的小吃。“担担面”误作“旦旦面”显然是音同形近所致。
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快照生成时间：2024-04-08 23:45:11
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