今日元宵｜元宵在碗 灯火可亲

流光溢彩不夜天，火树银花闹元宵。农历正月十五是我国传统节日元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。

正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。

自汉代以来，民间就有元月十五张灯、赏灯的习俗。按照我国民间的传统，在周而复始、大地回春、明月高悬的正月十五夜晚，人们要进行观灯会、猜灯谜、吃元宵等一系列活动。

“闹”是元宵节主题，有闹花灯、吃元宵、猜灯谜等传统民俗活动，舞龙舞狮、踩高跷等传统民俗表演，其场面十分热闹，且具有“狂欢”的性质，自古以来就属于中国老百姓的“狂欢节”。

在中国古代，元宵节是一个充满浪漫色彩的节日。元宵灯节期间，又是男女青年与情人相会的时机。所以，元宵节被称为地道的中国情人节。

元宵的贵州吃法

贵阳酸菜炒汤圆

在贵阳，有道关于汤圆的菜，汤圆不煮反而用油炸，再加上酸菜和干辣椒，慢慢煸香煸脆，咬开馅料溢出，甜咸满口，一口接一口，是黔菜的创新吃法，也是餐桌宴客上令人欲罢不能的饭余小吃。

毕节汤圆

宋朝时，陈达叟在《本心斋蔬食谱》赞美“水团”：“团团秫粉，点点蔗霜。浴以沉水，清甘且香。”水团即汤圆，秫是糯高粱。用高粱做汤圆，现在全国都罕见，毕节汤圆利用和继承了高粱这一特殊品种。

毕节汤圆以三角形状为独有特色，十分讲究内馅，有洗沙、蜜枣、苏麻、冰糖、橘饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种。个小、皮薄、馅多、馅味各异、质地细腻香甜可口的独特风味而博得大众喜爱。

兴义鸡肉汤圆

图片来源 黔西南州人民政府网

传统的汤圆多以甜味为主， 但是在黔西南兴义地区，有一种别具风味的汤圆却是以咸味为主。鸡肉汤圆是兴义的一种传统名小吃， 汤圆选用上等糯米加水磨成吊浆粉制皮，馅儿选用的是新鲜鸡肉，加上鸡汤、精盐、胡椒粉等绞打成糊状。鸡肉汤圆小巧玲珑，色泽雪白，晶莹光洁。面皮糍糯、细滑，肉馅细嫩，汤圆入口软糯，馅心鲜香，汤汁浓郁。

遵义苕汤圆

习水土城叶记苕汤圆是赤水河畔传统名小吃，具有典型的黔北地方风味特色，皮薄嫩滑，味道咸鲜。苕汤圆专门选用本地优质红苕淀粉、红苕、鲜肉、竹笋、香菇、葱花等为原料，别人家的汤圆，要么煮要么炸，唯独这苕汤圆是蒸出来的，蒸熟后，加红油、酸汤、糊辣子调味，酸辣汤底泡着几颗金黄可爱的圆子，再撒上折耳根，气势绝对不输甜党。

元宵节的贵州民俗

德江炸龙习俗活动

德江元宵节炸龙是德江土家儿女薪火相传的春节传统习俗，分为白天和黑夜两段：白天以舞龙、耍狮、花灯表演等为主，元宵夜则炸龙狂欢。

德江元宵节炸龙（来源 德江县融媒体中心）

2005年被列入贵州省首批非物质文化遗产保护名录，2021年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

台江苗族舞龙嘘花习俗活动

苗族舞龙嘘花是台江县苗族同胞闹元宵的一项民间传统习俗，每年从农历正月初五开始，台江市民群众就准备着手编扎龙灯。龙灯分为“草龙”“亮龙”和“硬龙”三种。草龙，当地俗称草靶龙，用稻草编制而成；亮龙，俗称节节龙，用彩绘布编制而成，民间认为是汉族的龙，硬龙，用篾条扎制而成，民间认为是当地苗族的龙。每年元宵节的舞龙嘘花，惊险火爆，壮观激烈，被称为“勇敢者的游戏”。

台江苗族舞龙嘘花 （来源 天眼新闻）

2021年，苗族舞龙嘘花习俗入选国家级非遗代表性项目名录扩展项目名录。

松桃寨英滚龙习俗活动

寨英滚龙是松桃自治县的一项民族民间文化艺术，至今已有600多年历史。自明朝以来，寨英镇沿袭了舞龙的风俗。每年正月十五日夜，松桃寨英古镇“滚龙闹元宵”活动。

松桃寨英滚龙 （来源 贵州图片库）

2007年6月，寨英滚龙被列入贵州省第二批非物质文化遗产名录；2021年，寨英滚龙被国家体育总局列入中华体育文化优秀节庆项目。

贵州日报天眼新闻记者 熊江睿

设计 成桂红

编辑 何涛

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