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糖友蔬菜随便吃？要注意这两点
大家都知道，饮食是调理血糖的五驾马车之一，饮食均衡对糖友们来说很重要，蔬菜在我们的饮食结构中起着举足轻重的作用，那么，糖友们在日常饮食中蔬菜是可以随便吃的吗？该怎么正确吃蔬菜？
第一，可以多吃的蔬菜主要指叶菜类和茎杆类蔬菜，如油麦菜、生菜、空心菜、上海青、青椒等等，再加上老三样，黄瓜、苦瓜和西红柿。而根茎类的蔬菜，大多都是含有淀粉的，如土豆、芋头、藕、山药，还有豆类，吃了这类蔬菜，就要减少主食的量。
第二，要注意烹饪方式，如果想多吃蔬菜，尽量少放油，因为一汤勺油，等于半两米的热量，所以炒青菜要少放油。哪些蔬菜不能大量吃芋头不能大量吃
碳水化合物：17.1克；
膳食纤维：1克；
升糖指数：48；
TIPS：
糖友吃100克芋头要减掉1两米饭；
芋头蛋白质含量仅次于山药，钾和膳食纤维在芋头食物中非常丰富。芋头质地细软，便于消化吸收，且富含膳食纤维，适合老年糖友们吃。山药不能大量吃
碳水化合物：11.6克；
膳食纤维：0.8克；
升糖指数：51；
TIPS：
糖友吃100克山药要减去1两米饭；
吃山药能健脾胃，助消化。山药含有黏液蛋白，这种物质能延缓碳水化合物的消化吸收速度，对平稳血糖有好处。
红薯不能大量吃
碳水化合物：23.1克；
膳食纤维：1.6克；
升糖指数：54；
TIPS：
糖友吃150克红薯，减少50克大米、白面食品。红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。
100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。
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快照生成时间：2023-10-23 15:45:04
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