羊欢苗壮挂面香

本文转自：萍乡日报

王凡真

春暖花开，风和日丽。近日，笔者来到上栗县长平乡长平村，只见黑山羊育肥基地内羊群欢腾、育秧中心青绿色秧苗冒头而出、挂面作坊热气腾腾，深切感受到了强劲的发展脉动。这片充满希望的土地，正以其独特的魅力和活力，展现着乡村振兴的美好前景。

走近黑山羊育肥基地，耳畔传来此起彼伏的“咩咩”声。进入基地，一排排宽敞明亮、干净整洁的羊舍映入眼帘。黑山羊在圈舍内时而欢快嬉戏，时而低头觅食。几位村民正在精心照料这些黑山羊，脸上笑意满满。2023年下半年，长平村主动对接外地养殖大户，成立了星茂农业公司，将退出花炮企业的厂房改造成现代化的黑山羊育肥基地，采用“村集体+公司+合作社+农户”的模式运营。目前，占地约80亩的基地已建成11栋标准化羊舍，并配备饲料房、库房、生产用房等，总投资约800万元。

长平村党支部书记、村委会主任李平介绍：“基地每年可以上市优质黑山羊1.2万只，每年可为村集体增加收入近20万元。同时，我们还回收羊粪制作成有机肥料，力争实现环境效益和经济效益的最大化。”

在不远处的食品产业园内，一座占地600平方米的现代化育秧中心正式投入使用。走近，一条全新的育秧流水线映入眼帘，育秧上土机、秧盘、蒸汽发生器等设备一应俱全，工人们在流水线旁熟练地操作着，经过放盘、铺土、播种、洒水等工序，一个个成品秧盘便快速制作完成。

“长平村作为长平乡的农业大村，拥有约1500亩耕地，丰富的农业资源为育秧中心的运营提供了坚实的基础。据测算，集中育秧比传统育秧生产周期缩短一个星期左右，育秧中心的一体化运作将为长平村水稻种植实现机械化、规模化提供有力支撑。”长平村村委委员李娇介绍，科学育秧作为保障粮食生产安全、提升农业效益的关键环节，一直是长平村农业发展的重中之重。育秧中心的投产，不仅将大大提高育秧效率和质量，还将为村民们带来更多的就业机会和增收渠道。

中午时分，走进村头，一排排悬挂着的手工挂面宛若银丝般在面架上随风飘动，空气中散发着阵阵面香。筷子粗细、长不足半米的面条，被拉长到2米多长，工人们穿梭其间，不时检查面条的干湿度，调节面架的松紧度，他们手法娴熟，神情专注，每一个步骤都有条不紊。一束束细长的挂面不仅令人垂涎欲滴，更承载着长平村深厚的文化底蕴和乡村记忆。

长平村素有“挂面村”的美誉，挂面制作历史悠久、工艺精湛。传统的手工制作方法加上多道精心工序，使得长平挂面细长均匀、耐煮不糊，深受消费者喜爱。除了挂面，“月饼村”的称号也为长平村增色不少。世代相传的秘方使得长平月饼成为市场上的“抢手货”。每逢中秋佳节，总是出现供不应求的盛况。李平说：“在长平村，共有家庭小作坊食品生产许可证厂家61家,各类手工美食年销售额超4000万元。我们牵头成立了长平乡月饼协会，长平老月饼使用的原材料质量问题得以规范，市场口碑也越做越好。未来，长平村将继续壮大集体经济，让村民们的日子越过越红火。”