大鱼大肉随便吃，还能减肥，生酮饮食真有这么神奇吗？不妨看看

之前和一位女性朋友聊天，她提到自己正在减肥，已经一个月没有摄入碳水化合物了，主要的能量来源为脂类和蛋白质，说得简单点，就是大鱼大肉随便吃。而且通过这种办法，确实把体重控制得不错。

其实，她的身材并不算胖，BMI在正常范围之内，属于比较健康的范畴。但是她的观点是“美女不过百”。简单地说，漂亮的女人，体重不能超过100斤。所以，她才采取这种减肥方法。

说到减肥，朋友们都比较感兴趣，特别是这种不用运动，只需要改变饮食结构，就可以使体重嗖嗖往下掉的方法，更是受到朋友们的青睐。她采用这种办法叫作生酮饮食，并没有想象的那么神奇。今天我们就重点来聊一聊这种饮食方式。

01什么是生酮饮食？

生酮饮食是一种高脂、低碳以及适量蛋白质的特殊饮食结构。

具体做法是，在每天食物提供的能量里，碳水化合物的比例要非常非常低，低到10%以内，也正是因为如此，这种饮食方法又被称为“极低碳水饮食”。

碳水化合物如此之低，身体的能量供应就必须依靠其他物质。具体的摄入方式是：蛋白质大约占20%，其余70%大多都是脂肪。

想必看到这里，很多朋友都会感到开心，因为，人类对脂肪的喜爱是写进基因里的。一日三餐大鱼大肉，再搭配椰子油、黄油、坚果、鸡蛋、全脂奶酪、全脂奶油等。既好吃，又减肥，谁能不喜欢呢。

但是您先不用高兴得太早，生酮饮食也有一定的问题，并不是完美的减肥办法。下面我们就通过一个临床实验来了解一下这种饮食存在的问题。

02生酮饮食还存在哪些问题？

生酮饮食不只用在减肥上，在临床上也有一定作用，很多医生用这种办法来治疗糖尿病和癫痫。医生们曾经用老鼠做了一个实验，目的就是为了验证生酮饮食对糖尿病的影响。下面我们就通过这个实验，来帮助大家了解一下这种饮食。

2型糖尿病发病以及病情进展的核心环节是分泌胰岛素的β细胞功能障碍所导致的。国外的一些学者研究发现，限制能量摄入能有效逆转β细胞的功能。改善，甚至逆转2型糖尿病的进程。

生酮饮食在基础研究和临床实验中，均被证明，具有减重、降糖、防治2型糖尿病等多种代谢疾病的作用。

在张医生所关注的文章中，也提示到生酮饮食干预4周后可以明显改善胰岛β细胞分化，恢复成熟β细胞功能。

但是医生在实验中也关注到，应用实验的动物，脱毛明显，精神状态欠佳，肝脏脂肪沉积更严重。对动物如此，对人的影响也是一样的。

这是因为生酮饮食干预，可能会导致维生素及微量元素缺乏，感染，拒食，肝功能异常等安全问题。

而且时间久了还会导致口臭，这是一个很严重的问题，会影响我们和周围人的交往与合作。谁愿意自己的嘴巴是臭烘烘的呢？另外，由于膳食纤维摄入量减少，非常容易引发便秘，导致肠道菌群失调。

更让人担心的是，大量饱和脂肪的摄入，还可能会增加心、脑、肾等相关系统疾病的发生风险。这些系统一旦出了问题，后果真是不堪设想。

另外，糖尿病病人采用生酮饮食，需注意低血糖、酮症酸中毒的风险。儿童采用生酮饮食则会对生长发育产生不良的影响。因此很多医生并不赞成用生酮饮食治疗2型糖尿病，因为它具有太多的潜在安全隐患。

而且，10%以下的碳水，意味着青菜水果几乎都不太吃，主食更是一点都不能碰。这会使朋友们对碳水化合物产生强烈的渴望，大多数朋友在停止生酮饮食后，往往会报复性进食，很快就使体重恢复到原来的状态了。

03有没有更好一点的饮食建议呢？

相比较来说，更多医生建议，采用地中海饮食，地中海饮食是一种相对来说比较健康的饮食结构，各种能量和营养搭配方面更加合理，对健康来说更加安全。

地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的欧洲国家饮食，是一种植物性食物占主体的膳食模式。

蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油和香料构成了地中海饮食的主要部分；在每天都有这些食物的基础上，一周至少吃2次鱼类或其他海鲜；适量食用奶制品、禽蛋类食物；尽量少吃红肉、甜点；不得不饮酒时宜选葡萄酒，且男性每日不多于2杯、女性不超过1杯。这种饮食模式营养均衡，碳水化合物占到总能量的50-60%，脂肪是20-30%，蛋白质是20%左右。

这种饮食方法虽然不像其他饮食方式，可以在短时间内使体重明显下降，但长远来看，却是一种最容易坚持、也最不容易反弹的方式。人生是一场马拉松，而不是短跑，所以任何人生策略都要往长远看。

事实上，这种饮食方式带来的不仅仅是减肥，更是健康。而且，经过研究发现，这种饮食方式的死亡风险是最低的。全世界最长寿地区的饮食方式，都与地中海饮食类似。

04让我们来总结一下

生酮饮食是一种比较极端的饮食方式，虽然可以短时间内使体重下降，但是对身体的负面影响是不容忽视的。因此，张医生并不推荐用这种饮食方式来减肥，而是推荐地中海饮食，虽然短时间内不能使体重迅速下降，但是长远来看却是最健康的一种饮食方式。