我国有5大“争议性”名鸭，当地人吃不厌，外地人摇头不想吃

我们国家是一个鸭肉大国，鸭肉是一种非常受欢迎的肉类食品，因为它有着独特的风味和多种营养成分，并且我们全国各地都有着各自的鸭肉美食，其中不乏一些“争议性很大”的名鸭，即当地人吃不腻，但外地人却吃不惯。以下是五种被誉为“争议性很大”的名鸭，以及它们的详细介绍。

1、扬州烤鸭

扬州烤鸭是江苏扬州的一道特色名菜，以其皮脆肉嫩，味道鲜美而闻名。扬州烤鸭的烤制过程非常繁琐，需要经过多次腌制和烤制才能达到完美的口感。将烤鸭蘸上甜面酱和葱花，再夹在薄饼里食用，更是一种美妙的享受。

2、洛阳白切鸭

洛阳白切鸭是河南洛阳的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮薄肉厚而闻名。白切鸭的烹制过程更加注重控制火候，以保证鸭肉的口感和营养成分不受损失。将白切鸭蘸上酱油和姜丝，再配以鸭血粉丝汤，更是一种美味的享受。

三、桂林酿鸭

桂林酿鸭是广西桂林的传统美食，它将鸭子肉切成小块，用特制的酱汁和各种香料腌制，再将腌制好的鸭肉填在鸭皮里，最后用油炸或烤熟，味道鲜美。

四、杭州西湖醋鸭

西湖醋鸭是浙江杭州的传统名菜之一，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而闻名。西湖醋鸭的烹制过程非常讲究，需要经过多次腌制和煮制才能达到完美的口感。将西湖醋鸭蘸上醋汁和姜丝，再配以糯米粽和莲藕粉，更是一种美味的享受。

五、湖南岳阳洞庭湖烤鸭

洞庭湖烤鸭是湖南岳阳的一道传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩而闻名。洞庭湖烤鸭的烤制过程非常注重火候和时间的掌握，以保证其口感和营养成分不受损失。将烤鸭蘸上酱油和蒜泥，再配以当地的米酒，更是一种美妙的享受。

以上是五种在当地非常有名的鸭肉美食，但是毕竟一方水土养一方人，并不是每一道美食都能被外地人接受，就像北京的豆汁儿一样，爱的人会非常爱，而不喜欢的可能连一口都喝不下去。所以，我们只选择自己喜欢吃的就好，而且想要品尝到正宗的美食，最好是可以到当地去品尝一下。

看了这么多鸭肉，有没有想吃的冲动呢？下面给大家分享一下扬州烤鸭的做法（可以结合做法以及个人口味进行一下调整）。

1.准备材料：鸭子1只、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉等。

2.将鸭子宰杀后，将内脏清洗干净，然后晾干。

3.将葱、姜切成细丝，放在鸭子腹腔内，再用料酒、酱油、白糖、盐、五香粉等佐料腌制2-3小时。

4.将鸭子挂在通风处晾干，晾干后再放到炭火上烤制，烤至鸭子表面金黄酥脆即可。

5.将烤好的鸭子切成薄片，配上葱、酱油、甜面酱等佐料，即可食用。

看到这里的朋友可以给小编点个关注吧，如果您是餐饮从业者或者对香辛料有什么疑问的，可以在评论区进行留言。作为一个从业30多年的干货调料批发商，对香料有一定的了解，但也会有一些错误知识，欢迎各位进行留言与补充。