人间四月天，建议八道开胃菜别错过，开胃健脾味道好，上桌就秒光

人间四月天，建议八道开胃菜别错过，开胃健脾味道好，上桌就秒光！

糖醋白菜排骨

食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐

做法：

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；

3、姜去皮洗净切片；

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

笋子烧牛肉

食材：春笋、牛肉、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒段、火锅底料

做法：

1、竹笋切段加盐焯水牛肉切块冷水下锅加葱姜料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。

2、锅中倒入菜籽油，油热以后加葱姜蒜干花椒炒香、一勺豆瓣酱干辣椒段一点火锅底料下锅炒出红油。

3、倒入焯水以后的牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝油调味

4、加入热水，放入香料，水开后加两勺盐，盖盖小火炖至牛肉

快手素炒豆芽

准备食材：豆芽、青椒、红椒、大蒜、醋

制作方式：

1、豆芽清洗干净，可以适当的切去尾巴;

2、青红椒清洗干净，去蒂，将中间的籽抠去，然后切成细丝;

3、大蒜去皮切成碎末;

4、锅加热后将蒜末倒入进去炒香，然后将豆芽和青红椒倒入进去，一起翻炒;

5、最后只要加入一点点盐就可以。

凉拌洋葱

【食材】

洋葱、木耳、红辣椒、香菜、大蒜、油炸花生米、白糖、盐

【做法】

1.将切好的洋葱抖散开，放入大碗中，加入适量白糖，拌匀腌制，以去除洋葱的辛辣味。同时，准备一点干木耳，放入小碗中，加入一点白糖，用温水泡发。加白糖可加快木耳的泡发速度。

2.待木耳泡发好后，将其烧水焯烫2分钟，捞出过凉水，然后切成细丝，放入大碗中。接着将红辣椒对半切开，切成细丝，香菜切段，一同放入碟中。准备适量大蒜，拍碎后剁成蒜末，放入碟中备用。

3.起锅烧水，水开后倒入木耳，将其焯熟，捞出过凉水。把木耳放在案板上切成细丝，然后放入大碗中。将腌制好的洋葱丝倒入碗中，再加入红辣椒丝、蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻。

4.烧热油，浇在调料上，激发香味。然后进行调味，加入两勺香醋、一勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精和盐。最后加入香菜段和油炸花生米，用手抓拌均匀，装盘即可。

番茄土豆炖牛腩

材料：牛腩500克；土豆2-3个；番茄2个；洋葱1个；大蒜3瓣；生姜一小块；八角2-3个；花椒适量；生抽2汤匙；料酒1汤匙；白糖1茶匙；盐适量；食用油适量；清水适量；青葱（装饰用）适量

步骤：

1.处理牛腩：将牛腩洗净，切成大小适中的块状，放入锅中焯水，捞出沥干备用。

2.准备配料：洋葱、番茄、生姜、大蒜切成片备用。土豆去皮，切成块状备用。

3.炒香调料：在锅中倒入适量食用油，放入八角、花椒，小火炒出香味。

4.煸炒牛腩：将牛腩块放入锅中，煸炒至表面微黄。

5.加入调味料：倒入生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

6.加入配料：放入洋葱、番茄、生姜、大蒜，翻炒至香味出来。

7.炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时，直到牛腩变得软烂。

8.加入土豆：炖煮30分钟后，放入土豆块，继续炖煮至土豆熟软。

9.调味：根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮几分钟。

10.出锅：炖好后，撒上切碎的青葱，即可出锅。

11.享用：番茄土豆炖牛腩可以搭配米饭或馒头食用，口感鲜美，营养丰富。

双椒炒肉片

食材：

1.猪肉，瘦肉切片

2.青椒、红椒各一个，去籽切片

3.葱、姜、蒜适量，切片或切末

4.食用油适量

5.盐、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡粉适量

步骤：

1.将猪肉瘦肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，让肉片更入味、口感更滑嫩。

2.青椒、红椒洗净去籽，切成菱形片备用。

3.烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜片爆香。

4.放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色、出油。

5.加入一勺老抽，翻炒均匀，使肉片上色。

6.倒入青椒、红椒片，加入适量盐、生抽、料酒、十三香，翻炒均匀。

7.炒至青椒、红椒断生，加入半勺鸡粉，翻炒均匀出锅。

8.把炒好的双椒肉片盛入盘中，即可享用。

小贴士：

1.肉片腌制时，加料酒、盐和淀粉可以提高口感。

2.炒肉片时，锅热后再加油，放入肉片后迅速翻炒，避免肉片粘锅。

3.青椒、红椒可根据个人口味调整炒制时间，断生即可。

4.炒制过程中，可根据口味加入适量蚝油、生抽等调味。

香菇肉末炒蚕豆

食材:香菇，肉末，蚕豆，小米辣，蒜末，青线椒，葱花，姜片。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末。香菇清洗干净切成片。

2、蚕豆剥掉外壳，去掉皮后焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入香菇翻炒，炒软后放入姜片和葱花，翻炒几下。

4、接着放入酱油翻炒几下，再放入蚕豆、小米辣、蒜末和适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。

5、煮熟后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

洋葱炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、洋葱、葱蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨，清洗干净，然后将鸡腿肉切成小块，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、生抽和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.洋葱清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，盛出备用。

3.切成葱蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入洋葱大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。

4.再倒入鸡腿肉一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后放入小米辣和葱花，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。