它是“天然降压果”，低钠高钾，消积开胃，营养高好吸收

板栗，被誉为“天然降压果”，是一种美味可口、营养丰富的食材，深受人们喜爱。其低钠高钾的特点使其成为心血管健康的理想选择。不仅如此，板栗还具有消积开胃、营养丰富、易于消化吸收等优点，因而被广泛应用于中医食疗和日常饮食中。对于中老年人来说，板栗更是一种宝贵的天然食材，不仅能满足口腹之欲，还能为健康保驾护航。

板栗的营养功效：

板栗，又称“栗子”，是一种古老而珍贵的食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，被誉为“天然降压果”。以下是板栗的营养功效：

（一）低钠高钾：板栗中的钠含量较低，而钾含量相对较高。钠是血压升高的主要原因之一，而钾可以帮助体内排出多余的钠离子，有助于降低血压，维护心血管健康。

（二）消积开胃：板栗具有温补脾胃、健脾开胃的功效，对消化不良、胃寒腹泻等症状有一定的调理作用。板栗中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。

（三）营养丰富：板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。其中，碳水化合物是人体能量的重要来源，蛋白质是身体组织修复和生长的必需营养，维生素和矿物质对人体健康也非常重要。

（四）抗氧化作用：板栗中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物等，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防慢性疾病。

（五）补益肾脏：板栗被认为具有补益肾脏的功效，对于肾虚所致的腰膝酸软、遗精、夜尿频多等症状有一定的改善作用。

板栗的三种美味做法：

一、板栗烧鸡翅

材料：鸡翅500克；板栗200克；生姜1块（切片）；大葱1根（切段）；蒜头3瓣（切片）；生抽2汤匙；料酒1汤匙；白糖1汤匙；盐适量；食用油适量；清水适量

做法：

1.准备工作：将鸡翅洗净沥干水，板栗去壳备用。

2.炸鸡翅：将鸡翅放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

3.煎板栗：平底锅中加入适量食用油，将板栗放入锅中煎至表面微黄，取出备用。

4.烹制酱汁：同一锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜片、大葱段爆香，然后加入生抽、料酒、白糖、盐调味，炒匀成酱汁。

5.烧鸡翅：将焯水过的鸡翅放入锅中，煮至鸡翅变色，然后倒入炒好的酱汁，再加入煎好的板栗，煮至汤汁收浓，鸡翅入味即可出锅。

6.出锅：将烧好的板栗鸡翅装盘，撒上葱花点缀即可食用。

小贴士：

(1)煎板栗时可适当加入少许白糖，可以使板栗煎出的颜色更漂亮。

(2)如果想让鸡翅更加入味，可以在烧制时加入一些香料，如八角、桂皮等。

(3)板栗烧鸡翅口感香酥，汁浓味美，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

二、红枣枸杞板栗炖鸡

材料：鸡腿或鸡翅500克；板栗200克；红枣10枚；枸杞适量；姜片3片；大葱1根（切段）；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；清水适量

做法：

1.准备工作：将鸡腿或鸡翅洗净，板栗去壳备用。红枣洗净去核，姜切片，大葱切段备用。

2.煮鸡肉：将鸡腿或鸡翅放入锅中，加入适量清水，放入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮约10分钟。

3.加入配料：将姜片、大葱段、红枣和枸杞放入锅中，继续小火炖煮10分钟，使配料的味道渗入鸡肉中。

4.加入板栗：再将板栗放入锅中，继续小火炖煮20分钟，直至鸡肉煮熟、板栗软烂，味道入味。

5.调味：根据个人口味适量加入盐，调整味道，炖至汤汁收浓即可。

6.出锅：将炖好的红枣枸杞板栗鸡盛出，撒上少许枸杞点缀，即可享用。

小贴士：

(1)可根据个人口味加入适量的姜片和大葱，增添汤的香味。

(2)炖制时火候要掌握好，以免煮过头导致食材过软或汤汁过浓。

(3)这道红枣枸杞板栗炖鸡营养丰富，口感鲜美，适合全家享用，尤其适合在秋冬季节食用，有助于补充营养、增强体力。

三、红糖板栗花生粥

材料：粳米100克；板栗100克；花生50克；红糖适量；清水适量

做法：

1.准备工作：将粳米洗净，花生用清水浸泡1小时，板栗去壳备用。

2.煮粥底：将洗净的粳米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至粳米煮烂成粥底。

3.加入板栗和花生：将浸泡好的花生和去壳的板栗放入粥中，继续小火煮熟，直至板栗花生变软烂。

4.加入红糖：待板栗和花生煮熟后，加入适量的红糖，根据个人口味调整甜度，再煮5分钟左右，使红糖完全融化。

5.出锅：煮好的红糖板栗花生粥装入碗中，即可食用。

小贴士：

(1)在煮粥底时，可以适当加入少许食用油，以防粥粘锅底。

(2)煮粥时火候要掌握好，可以时常搅拌，以免粥粘锅底或糊锅。

(3)可以根据个人口味加入适量的姜片或桂皮，增添粥的香味。

总的来说，板栗作为一种珍贵的自然食材，具有丰富的营养价值和多种健康功效，尤其以其低钠高钾的特点备受关注。中老年人适量食用板栗，不仅有助于降低血压，还能改善消化功能，增进食欲，滋养身体。然而，在食用板栗时也需要注意适量，以免摄入过多的糖分。因此，将板栗融入到日常饮食中，搭配合理的饮食结构，将为中老年人的健康保驾护航，使其更加健康、快乐地度过每一天。