为啥中国脑梗死患者越来越多？厨房里的3种调料滥用或是“帮凶”

张大爷以一手好厨艺闻名乡里，他尤其擅长制作各种腌肉，并且对腌肉有着近乎痴迷的喜爱，几乎每顿饭都离不开它。

但是，正是这种偏爱，正在悄悄地威胁着他的健康。一天，张大爷在准备腌肉时，突然感到一阵剧烈的头痛，紧接着他的视线开始模糊，

紧接着，身体一侧的手脚也变得不听使唤。家人见状，立刻拨打了急救电话，将他送往医院。经过医生的紧急诊断，张大爷被确诊为脑梗。

在医院的病床上，张大爷听着医生的解释，终于明白了自己长期以来的饮食习惯是导致这次健康危机的罪魁祸首。

医生告诉他，像腌肉这种高盐饮食不仅会增加血压，还可能导致血管硬化，增加血栓形成的风险，这些都是脑梗的潜在诱因。

包括我们平时做饭时，也要小心调味品的摄入，这些高盐度的食材，都会加重心血管疾病的发展！

一、厨房在3种调料，正悄悄升高您的血压

长春中医药大学附属第三临床医院老年病科主任江海艳表示：高血压患者应该在医生的指导下控制血压，并采取健康的生活方式，包括低盐饮食。

在厨房中，有几种常见的调料可能会升高血压，除了我们都知道的食盐，还分为以下3种：

1、酱油

酱油，几乎成了许多菜肴中不可缺少的调味品，但是，酱油中也含有较高成分的盐分。所以长久使用会提升钠在体中的摄入量。

2、味精

味精常被用于提升食物的鲜味。尽管目前科学界对于味精是否直接引起高血压尚无定论，但高盐摄入与高血压之间的联系已被广泛接受。

3、辣椒油

辣椒的主要成分之一是辣椒素，这种化合物可能会激活交感神经系统，造成心跳加速和血管紧缩，从而可能引起血压上升。因此，建议在食用辣椒时保持适度。

许多科学研究都强调了减少高盐饮食的重要性，此外，孙宁玲教授也指出，高盐/盐敏感性高血压患者需要特别的管理方案，包括减少钠盐的摄入。

因此，为了维护心血管健康，建议高血压患者和健康人群都应该控制这些调料的摄入量，采取低盐饮食，并在医生的指导下进行血压管理。

二、富钾盐，新型降压调味品

北京协和医院的医生针对调味品这一课题，展开了关于低钠高钾饮食的特别研究。这项研究中主要是针对中国北方养老院人群血压控制及远期死亡率的科学建议。

以中国北方的29家养老院中进行了一项饮食干预研究，将参与的居民随机分配为两组：常规盐组和富钾盐组。

并且在研究中分析了1784名居民的血压状况，后经过对年龄和性别的校正。

研究发现：富钾盐组的收缩压和舒张压水平显著低于常规盐组。进一步的结果显示，长期食用富钾盐不仅能显著降低我国人群血压水平，还能显著改善40-70岁人群的远期生存预后。

参考资料：

[1]张琼钰.富钾盐饮食人群队列干预效果及肠道Cckbr条件性敲除和Kv1.3全身敲除在高血压中的作用[D].北京协和医学院,2023.DOI:10.27648/d.cnki.gzxhu.2023.000035.

[2]欧兰心.中国成人高血压不同亚型的危险因素研究及预测模型的比较[D].中国医科大学,2023.DOI:10.27652/d.cnki.gzyku.2023.000416.

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