（走进中国乡村）靠美食引流成为“顶流”的黄河小渔村

本文转自：中国新闻网

中新社呼和浩特4月7日电 题：靠美食引流成为“顶流”的黄河小渔村

中新社记者 张玮

风吹柳芽，春的气息在黄河全面开河的一瞬铺满河套平原。清明小长假是河畔小渔村——郝家窑村第一波“春日经济”小高峰，村子里67户“渔家乐”家家爆满，须提前预订才能品到正宗的应季“炖开河鱼”。

郝家窑村位于内蒙古自治区呼和浩特市托克托县(简称托县)境内，地处黄河上、中游分界点，拥有百年历史。

2023年9月，郝家窑村迎来葡萄丰收季。(资料图)乌力更 摄

年过六旬的郝争平是村里渔家乐的首创者，也是村史馆的“掌门人”。这几天，他除了忙着接待远道而来的食客，还肩负着村史馆讲解员的职责。

“郝家窑村东依山梁，西邻黄河，水土肥沃且形成独特的小气候。300年前，自山西迁徙而来的郝氏兄弟在此建村，黄河文化、农耕文化交融生根，盛产珍馐美馔。”走进村史馆，郝争平向记者讲解。

“但也曾由于地理地势、自然灾害等多种原因，村民的生活贫困不堪。”郝争平说，当地旅游业兴起之前，村里的青壮年大多都出去打工，剩余的村民靠种田捕鱼为生，人均年收入3000元左右(人民币，下同)。

2003年前后，在中国旅游业快速发展的推动下，郝争平发现每年黄河开河、封河时，总有三三两两的游客前来赏流凌，却苦于没有吃饭歇脚的地儿。

史料记载，清康雍乾时期，河套地区每年春天都向皇上进献“开河鱼”。而郝家窑则是皇家贡品“开河鱼”和特有品种“托县葡萄”的主产区，郝争平就想试着用美食留住客人。

2005年，他便在自家院落开起村里第一家渔家乐。“那时候到了旺季，每天能接待二三百人。”

2023年9月，葡萄丰收时，游客前来采摘葡萄。(资料图)乌力更 摄

从此，香而不辣、色泽红艳的“托县炖鱼”，皮薄肉甜、清凉下火的“托县葡萄”，身价倍增，逐渐吸引着八方游客闻香而来。

“赏黄河、游神泉、品美味，乐哉。”天津游客柳彦一行8人自驾到此，悠闲地度过了这个小长假。

近年来，村里近百户农民纷纷投身乡村旅游的就业、创业大潮。学习人力资源专业的“90后”杨仙岚在大学毕业后回到郝家窑村，跟着长辈学习炖鱼和种植葡萄技艺。在她看来，这两项传承百年的美食既是产业也是文化，绝不能断档。

2014年起，杨仙岚便一边帮家里照顾着渔家乐生意，一边学技术，同时还谋划着产业链的建设。直至2023年底，她不仅逐步将渔家乐扩建成吃住一体，还在葡萄园里增种了大杏、苹果和西梅。

“为了延长销售季，我建了一排冷藏库，这样，林果可以保鲜储藏到春节售卖都不成问题。”杨仙岚指着院外的一排库房对记者说。

4月4日，杨仙岚早早起床为预订的客人炖鱼。乌力更 摄

杨仙岚的产业链在一步步形成，年均50万元的收益羡煞村民。不忙的时候，她会时不时接待前来考察的邻居，并为他们耐心讲解。“现在，来找我取经的返乡年轻人越来越多。”

杨仙岚说，下一步，她要着力培养自己的团队，将乡村旅游做到精益求精。

如今，旅游热度提升带动了全村渔家乐和葡萄产业的发展。郝家窑村党支部书记秦建介绍，目前，郝家窑村渔家乐年接待人数近52万人次，年收入达5589万元；葡萄种植面积达3000多亩，年均产量有2700余吨，仅葡萄产业就可达人均年收益2万余元。(完)