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菠萝鸡腿排的做法：酸甜和鸡肉的鲜美的菜肴，非常适合夏季食用
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菠萝鸡腿排是一道结合了热带水果菠萝的酸甜和鸡肉的鲜美的菜肴，非常适合夏季食用。下面是制作菠萝鸡腿排的一个详细步骤：
所需材料：
鸡腿排：4块
新鲜菠萝：半个（或1杯罐头菠萝块）
蒜末：适量
生姜：适量（切末）
酱油：2大勺
白糖：1大勺
白醋：1大勺
蜂蜜或糖浆：1大勺
料酒：1大勺
盐：适量
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量（用于腌制鸡腿排）
芝麻油：少许（可选）
食用油：适量（用于煎鸡腿排）
制作步骤：
1.准备鸡腿排：
鸡腿排洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
用刀背轻轻拍打鸡腿排，使其肉质松软。
在鸡腿排两面撒上适量的盐、黑胡椒粉，并均匀地抹上一层淀粉，腌制10-15分钟。
2.准备菠萝：
如果使用新鲜菠萝，先削皮去眼，然后切成块状。
如果使用罐头菠萝，可以直接使用，但要保留菠萝汁液用于酱汁。
3.煎鸡腿排：
平底锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿排，中小火煎至两面金黄色，并且内部熟透。煎好的鸡腿排放到盘子里备用。
4.制作酱汁：
同一锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。
加入酱油、白糖、白醋、蜂蜜或糖浆、料酒以及菠萝块（如果是罐头菠萝，可以加入一些菠萝汁液），搅拌均匀，小火煮至酱汁变稠。
5.组合：
将煎好的鸡腿排重新放入锅中，与酱汁充分混合，让鸡腿排表面均匀地裹上酱汁。
可以根据个人喜好撒上一点芝麻油增加香气。
6.装盘：
将鸡腿排盛出装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。
小贴士：
鸡腿排在腌制时撒上淀粉可以帮助锁住肉汁，使鸡腿排更加嫩滑。
菠萝的选择可以根据个人喜好决定新鲜或罐头，新鲜菠萝更加自然，而罐头菠萝则更加方便。
调味料的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更酸甜的口味，可以适当增加糖和醋的量。
这道菠萝鸡腿排色彩鲜艳，酸甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。希望你会喜欢这道美味的菜肴！
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快照生成时间：2024-09-06 05:45:01
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