2024年现代东方茶创新论坛：探索现代茶科技 传承创新茶文化

本文转自：新华网

5月21日，“2024年国际茶日 现代东方茶创新论坛”在上海举行。霸王茶姬创始人张俊杰在会上介绍道：“近些年，我们一直在探索用现代化技术还原900年前的制茶技艺，让茶回归于茶。一方面推动产品健康化、一方面去推动中国文化的传播，努力打造世界级的东方茶品牌。”霸王茶姬全球门店数量已经突破4500家，全球注册会员数达到1.3亿。

茶，源起中国，盛行世界，随着当今消费者饮茶方式的变迁，茶产业如何拥抱年轻人，成为新的命题。

影响东方茶年轻化、大众化的核心原因是，传统饮茶法是一件门槛很高的事情，要懂茶、会选茶、泡茶、品茶，也对时间和场所有要求，这也在无形中让大量年轻人觉得困扰、有负担感。

实际上，作为世界上最大的两类饮品，曾经的咖啡也和茶一样，面临难以普适化的问题。传统咖啡的制备甚至比茶更麻烦，需要研磨和煮。伴随着现代工业发展，手冲咖啡和萃取咖啡技术逐渐普及，咖啡完成了标准化和产业化，成为了具有全球最大公约数的“续命水”，每日咖啡消费量超过30亿杯。

令人遗憾的是，东方茶的发展步伐要远远落后于咖啡。要实现东方茶的全球化，就必须现代化。

一直以来，霸王茶姬的发展围绕两个关键词：东方茶和现代化。因此，深耕现代东方茶的霸王茶姬，在创立之初就坚持采用原叶现泡，原材料也尽量简单，以“茶+奶”的产品结构，让茶回归于茶。

同时，霸王茶姬将东方茶与现代健康理念的深度结合，实现全线产品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。 为进一步让每位消费者都喝得安心，喝得放心。霸王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热量计算器，率先试行“营养选择标识”和“低GI标识”，公开展示产品热量值和营养成分的品牌，推进现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。

为推进茶饮健康生活方式，霸王茶姬携手中国田径运动员刘翔担任品牌全球健康大使，与游泳运动员汪顺、网球运动员郑钦文、羽毛球运动员陈清晨、贾一凡等多位健康大使，共同塑造东方茶的健康形象。

同时，针对标准化出品，霸王茶姬也运用新一代自动化制茶设备，将口味误差率缩小到千分之2，平均出餐效率提升至8秒/杯，为消费者打造出质量稳定、口味统一、便捷高效的现代东方茶体验。

作为坚持将中国茶文化传递给世界各地的现制茶品牌，霸王茶姬在成立6年多的时间里实现了高速增长。2023全年，霸王茶姬GMV首次过百亿，达到108亿元。2024年Q1 ，霸王茶姬单季度GMV为58亿元，预计2024年全年GMV超200亿元。截至2024年5月20日，霸王茶姬注册会员数量已经突破1.3亿人，不到半年实现注册会员数翻倍增长。

2023年，霸王茶姬经典产品伯牙绝弦一年销售超过2.3亿杯。在这个复购率持续增长的超级单品背后，是霸王茶姬对于消费者产品要求、体验诉求、健康需求的竭力满足。

更重要的是，越来越多的年轻人爱上了这杯现代东方茶。目前，霸王茶姬全球消费者年龄层十分丰富，既拥有许多00后、90后粉丝，也获得了70后、60后消费群体的喜爱。

统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，霸王茶姬也在探索现代茶科技，推动茶产业健康发展的同时，传承创新茶文化。

为致敬国际茶日，霸王茶姬推出年度新品“万里木兰”，定制专属茶文化徽章，讲述红茶400年传奇故事。而在过去的数年间，霸王茶姬先后与故宫博物院、中国文物交流中心等文化机构携手合作，推广中国传统文化，并持续开展一系列非遗文化活动，以茶续写非遗故事，让传统文化在现代生活中再次焕新。

2017年，秉承着“以东方茶，会世界友”的使命，霸王茶姬从世界茶叶故乡——云南出发，历经六年发展，全球门店数超过4500家，其中海外门店数突破100家。用一杯杯的现代东方茶，传递茶文化、传递中国文化，“我们希望用一杯现代东方茶，连接你我每一天。“张俊杰说。

此次论坛，霸王茶姬还发布了全球品牌宣传片《CHA》，通过展示来自不同国家、不同民族、不同身份背景的人们，共同举杯现代东方茶的场景，展现茶如何跨越国界、民族、肤色等，深度融入了世界各国、各民族的文化和生活。

张俊杰表示，中国茶“在一起、再出发、全球化，才是现代东方茶”。未来，霸王茶姬还计划服务全球100个国家的消费者，每年向他们奉上150亿杯现代东方茶。见证这片古老的叶子，在新时代下焕发出的无数可能。