南京人的24小时“珍鲜说食堂” 办卡吃饭更便宜！

本文转自：扬子晚报

南京人的24小时“珍鲜说食堂” 办卡吃饭更便宜！

20款盖浇饭、菜饭等套餐最低3.9元、最贵4.9元 1月5日6店同开，只赠不售，72小时不打烊，免费吃

G20峰会和亚运会国宴总厨朱启金

江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩

整洁明亮的店面、南京人熟悉的“绿柳居”供应的鲜食餐厅模式，绿柳居的三鲜烤麸4.9元、盐水鸭、什锦菜、蜜汁藕一律6.9元，20款盖浇饭、菜饭等套餐最低3.9元，最贵4.9元，“全场最贵”单品佛跳墙即便不是会员售价也不过35.9元，全新开业的“珍鲜说”创始人表示，他们要做的，是给忙碌的打工人带来更多温暖的“24小时城市食堂”。

实习生 贾成苏 扬子晚报/紫牛新闻记者 俞杰

1 珍鲜说“城市食堂”都有哪些好吃的？

誓要成为“城市食堂”的珍鲜说有哪些菜品？12月27日，在珍鲜说南京大行宫店举行了一场美食品鉴会。十多家主流媒体代表众多“打工人”率先品尝了珍鲜说的一系列招牌菜，从年卡会员最低售价3.9元的菜饭套餐、4.9元的盖浇饭套餐、6.9元的绿柳居盐水鸭套餐、15.9元的鲍鱼饭套餐，到年卡会员仅27.9元就能享用的佛跳墙，媒体人纷纷表示“第一次在‘食堂’参加品鉴会，还真挺好吃！”

据了解，珍鲜说的菜品开发可谓大有来头，以“全场最贵”的佛跳墙为例，尽管售价比很多大型餐饮店低了100多元，但研发过程毫不含糊：二十国集团（G20）峰会和亚运会国宴总厨朱启金先生在品鉴会现场亲手展示了制作过程，珍鲜说创始人更表示，之后大家在分店吃到的也都将是正宗的“大厨配方”！

与此同时，深受南京人喜爱的盐水鸭、什锦菜等菜品都是“中华老字号”绿柳居供应的，现场媒体和美食达人们纷纷表示“太靠谱”。

2 源头直采鲜食配送 24小时经营带来更多温暖

蔬菜、米饭、汤都是珍鲜说门店现场做的，菜肴是中央厨房连夜生产，凌晨冷链到店，原则上当天销售完毕，48小时报废，实现了品质与价格的双重优化，大大降低了开店的总成本，提高了出餐效率。与此同时，珍鲜说与上游供应链签订了战略协议，实现了从源头直采，全程冷链运输，精准控制鲜食“赏味期限”，让低价成为可持续的经营之道。

无论是早起赶班车还是加班到深夜拖着疲惫的步伐回家，只要附近有珍鲜说，都会为辛勤的打工人留一盏灯——珍鲜说提供24小时全时段就餐服务，打造早餐汤饮、工作正餐、加班宵夜，甚至集体加班后的企宴团餐等8大用餐场景，随时随地提供着一份份温暖的美味。

如果离珍鲜说“城市食堂”比较近又想吃得更便宜，可以考虑办张会员卡，平均每种菜品会员价和零售价的价差在2-8元不等，月卡29元，菜品低至4.4元；年卡299元，菜品低至3.3元，平均每天会员费用0.8元左右，生日宴、家宴等聚餐一顿饭就足够“回本”。据悉，珍鲜说将于1月5日6店同开，72小时不打烊，只赠不售。

3 未来将新增提货点 线上销售多元化带来鲜食生活

在品鉴会现场，江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩先生表示，城市食堂不仅仅是一个提供餐饮的地方，更是为了解决在快节奏的工作和生活压力下都市人群的饮食问题；让人们以更小的代价吃到性价比更高、更健康的饭菜，是我们餐饮人一直追求的目标。

珍鲜说的创始人表示，珍鲜说或将增加线上销售模式，包括外卖、社群、团购和小程序四大渠道，希望通过多元化的销售模式满足消费者的多样化需求，并进一步提高品牌的销售效率和市场份额；与此同时，在2024年内，计划在南京市区开设超过30家24小时营业的食堂，并进一步增设50多家城市大食堂，分设2000多个便利店提货点，确保80%的居民能在距离自己300米的范围内轻松提货。确保每一位消费者都能享受到更加美味、经济的三餐，让他们的生活更加优雅、从容，用更多时间陪伴家人。