寻找减肥与长寿的科学方案

本文转自：辽宁日报

李海卉

每逢佳节胖三斤，这个春节你有没有增重，还是在“热辣滚烫”中积极减肥。新春伊始，让我们从揭开健康与长寿秘诀的新书聊起吧。

著名肥胖外科医生安德鲁·詹金森告诉我们不要通过节食减肥，因为这不仅没有长期效果，可能还会适得其反，会激发体重长期增长。他在新书《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》中阐明减轻体重的唯一方法，是理解什么控制了新陈代谢和食欲动力，从而形成科学的饮食方案。长寿专家彼得·阿提亚探索衰老的驱动因素以及如何才能减缓衰老过程。在《超越百岁：长寿的科学与艺术》一书中他提供了具体指导，他也指出现代人的健康很多都与代谢相关，从代谢入手，可以唤起我们对于日常生活的积极参与感，从而让身体习惯处于一种经常性的运动状态。

我们常会被减肥这件事折磨，感觉喝口凉水就发胖，瞅一眼蛋糕都会长肉，尝试节食却毫无效果，在自我抗争的道路上屡战屡败……明明知道通过节食和锻炼就可以减掉体重，同时又能获得幸福感、自信心以及健康方面的益处，可人们为什么总是做不到呢？在《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》一书中，安德鲁·詹金森教授探讨了食欲的产生原因，揭开了减肥的底层逻辑。

书中没有激动人心的减肥成功案例，而是带着读者去认识致胖因素，了解我们的身体如何控制体重，了解环境如何决定我们的体重，然后给出健康体重方案，从而掌握持久减重的秘诀。“减肥的第一步，就是吃好。”作者先这样告诉读者，然后进行深入阐释，节食并不是一种合理的减肥方式，因为它会让身体陷入能量恐慌，从而降低新陈代谢，这时候反而会使人食欲大增，提高了“体重定点”。“体重定点”是作者提出的新名词，它是身体自主进行计算的结果，压根不受我们的意志力控制。我们要做的，是调整饮食习惯，用健康的食物填饱肚子。

看完这本书，发现所谓“越减越肥”不是耸人听闻，而是科学。为什么很多人很难减肥成功，作者在书里系统解释了原因。真正影响肥胖的是身体与环境的互动，这个互动是通过激素分泌调节的。调节的结果是形成了“体重定点”。基因受到环境触发，控制着每个人的“体重定点”。如果你试图通过节食下调体重，那么可能会让事情变得更糟。“正确的解决办法在于创造出你自己的环境，让你免受基因所寻找的肥胖诱因的影响。”环境越健康越有利于生存，不需要人体迅速储存大量能量，“体重定点”越会降低。

先天的基因遗传我们已经无法改变，能够改变“体重定点”的因素主要有：饮食、睡眠、压力、运动和正念。正念是对抗过度欲望和各种焦虑的法宝。想想自己到底需要什么样的身体？相信每个人自然会有自己的答案，并且准备真正实践起来。

自古以来，人们对于健康长寿的追求从未停止。近100年来，人类的平均预期寿命随着现代医疗技术的快速发展而不断延长，如今人们已不再满足于寿命的延长，开始追求更卓越的生命质量。在《超越百岁：长寿的科学与艺术》一书中，彼得·阿提亚提出了医学3.0的新观念，关注健康寿命，不但要追求生命长度，还要追求健康度。让人活得更加有质量，提升健康寿命的年限。在医学3.0阶段，每个人都是自己人生旅程中的船长，都要为自己的人生掌舵。这就需要我们不断增长各方面的见识，掌握医学知识、运动知识以及科技知识，以便知道自己的生命之船驶向何方，并能够识别航程中的大小风险。

为什么在年度体检中血液检测和胆固醇测试结果显示“正常”，但你仍然可能不健康？为什么运动才是最强效的长寿药？为什么仅追求身体健康而忽视情感健康可能会让你付出高昂代价？《超越百岁：长寿的科学与艺术》一书提出通过以科学为基础的有效方法，能够帮助你延长健康寿命，让你比你的基因更长寿。彼得·阿提亚博士乐观的判断是，现有的知识和手段，有可能把人健康的寿命增加10到20年。他的健康策略是从五个方面入手的：运动，然后是营养、睡眠、情绪健康以及药物。对长寿来说，最重要的杠杆就是运动。运动是对健康和寿命最有效的干预，比任何药物、任何其他干预措施都有效。彼得·阿提亚提出，运动应该成为人们日常生活的一部分，就像吃饭和睡觉一样。一般来说，成年人每天应该进行至少30分钟的有氧运动，如快走、慢跑、骑车或游泳等。此外，还应该进行一些力量训练，以增进肌肉和骨骼的健康。

彼得·阿提亚还强调了运动的多样性和趣味性，他认为单一的运动方式容易让人感到枯燥乏味，从而影响锻炼的持久性。因此，他建议人们尝试多种运动方式，以达到全面锻炼身体和内心的效果，为增加运动的趣味性，他鼓励人们参加一些运动俱乐部，与其他人一起锻炼，相互激励和交流。同时保持情绪健康，学会关注自己，找到内心的平静。

长寿不容易，寿命与健康的可塑性远比我们想象的更强。追求健康与长寿是一件循序渐进、永远“在路上”的事情。我们不妨走出舒适区，行动起来，运动起来，迎接挑战，开启超越百岁的精彩人生。